英式鬆餅 －免焗爐
由 Mrs P's Kitchen 於 3 週前發表 人氣：3286
英式鬆餅
這個英式鬆餅English Muffin，就是麥當當豬柳漢堡的麵包了！英國人會將麵包切半，然後塗牛油和果醬享用。也可放上煙肉，火腿，雞蛋等。
這個鬆餅不用焗爐，只需用平底鑊便做到，非常簡單又好吃！加片芝士，漢堡和雞蛋，就做成自家製的豬柳蛋漢堡了，快試試～
材料：
- 高筋麵粉 300克
- 酵母 6克
- 糖 15克
- 鹽 6克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶 150毫升
- 室溫牛油 15克
- 粟米麵粉 適量
Mix all the ingredients in a big bowl to form a dough (except the corn flour) If the dough is too wet, add some more flour; if too dry, add more milk.
Place the dough on the floured surface, knead the dough for about 10 minutes until the surface is smooth and elastic.
Place the dough into an oiled bowl, cover with plastic wrap and let it rest for 1 -2 hours or until the dough is double its size.
Divide the dough into 6 pieces, dust some corn flour on the tray and place the dough on the tray. Cover with plastic wrap and let it rest for an hour.
Press down the dough a little, then put in a non-stick pan, cook on low heat for about 6 minutes each side.
先將麵粉，鹽，糖和酵母放入大碗內（不要把鹽和酵母放在一起），拌勻。然後下牛奶，雞蛋和牛油，拌勻。
放在灑有麵粉的枱上，大力搓10分鐘，或至麵團表面平滑和有彈性。然後在大碗內塗一層油，將麵團放入碗內，用保鮮紙包好，靜置約一個小時作發酵，麵團會脹大一倍。
拿出麵團，分成6等份，然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上，用保鮮紙包好，再待一個小時作第二次發酵，麵團會稍為脹大。
將麵糰輕輕按扁，然後放在平底鑊內，用小火烘每邊約6分鐘即成～
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Mrs P's Kitchen
在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！ 為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！ 跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net
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