蕃茄壽喜燒 – Tomato Sukiyaki （附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年03月14日發表 人氣：404
前幾個星期在 J Aveune 看到新開的孫三郎，抱著吃靚牛的心情，再加試業30﹪ off, 膽粗粗試了，店長推介他們非常自慢的「 蕃茄壽喜燒」，果然非常好吃，一般的壽喜燒比較鹹，這個帶點茄香和酸味，甜中帶酸卻還有醬油的鮮味，不會像純蕃茄湯底般單調，一吃難忘，決定回家試試。
香港之旅和家人來泰非常忙碌，寫 blog 和回覆的時間也少了，還望各位多多包容，不要離鬼嫁而去啊!！ 家人吃了幾天泰菜，肚子開始受不了，決定最後一天在家火鍋，清淡一點，所以就有這蕃茄壽喜燒了～ 味道跟店子的有點距離，但比想像中好吃，非常開胃，沾點蛋汁便可以吃了，除了牛肉，還有豚肉和海鮮，大熱天開大冷氣熱熱鬧鬧吃火鍋，好過癮耶!！
鰹魚粉
材料 （4人份）：
火鍋牛肉片 250g
豆腐 一盒
大白菜 1棵
白蘿蔔 1條
長蔥 2條
本菇 1包
秀珍菇 1包
栗米 2條
芋絲 1盒
芝士腸仔 1包
或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜
蛋 4隻
湯底調味：
蕃茄
2隻
茄汁
2湯匙
鰹汁粉 2包共10g
日本豉油（醤油） 5 湯匙
味醂（みりん-Mirin） 4 湯匙
黑糖或砂糖 1茶匙
水 800ml
製法：
1）蔬菜洗淨切成易入口的大小
2）可先在煮食爐上煮湯底，鍋子放煮食爐上，煲滾水，加入所有調味料拌勻煮滾
2）滾起後加部份食材，半熟時轉放在手提卡式爐
3）雞蛋於小碗打勻，牛肉及其他材料煮熟後沾蛋汁來吃
小貼士：
1）白蘿蔔比較難熟，可以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘，不用滾太久便能吃
2）豉油，味淋及糖可隨喜好加減
3）用鰹汁也可，但份量視鰹汁濃淡來看，一般的濃縮鰹汁是1份水加1份鰹汁加砂糖 1湯匙
上一篇： 法式洋蔥湯 ﹣ 濃湯寶版（附食譜）
下一篇： 日式醬油蘿蔔芋絲煮秋刀魚 (附食譜）
本BLOG人氣文章
Oyster Night
好想食生蠔，但相公不愛吃，唯有請愛蠔..
日式白蘿蔔煮物 ﹣大根の煮物（附食譜）
甜甜的醬油蘿蔔煮物，冷吃熱吃均..
百里香迷迭香牛油焗羊架 （附食譜）
材料： 羊架(9條骨..
中華冷麵芝麻味 （附食譜）
大熱天，來個冰冰的中華冷麵，爽口彈牙..
日式咖喱烏冬-速食版 （ 附食譜）
簡單方便, 10分鐘便成的日式咖喱..
紅酒燒汁金菇牛肉卷 (附食譜）
金菇牛肉卷大家可能常常吃，日式燒汁..
最近的POST
-
2014年01月24日
-
2014年01月23日
-
2014年01月22日
-
2014年01月21日
-
2014年01月20日
-
2014年01月18日
-
2014年01月17日
-
2014年01月16日
標籤
累計瀏覽次數: 2,105,881
所有文章: 871
本日訪客人數: 1,133
累計訪客人數: 1,598,836