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【深夜食堂煮婦同樂會第45話】粉絲沙拉 ﹣ 泰式帶子粉絲沙律（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年04月28日發表 人氣：701
今次的深夜食堂題目是粉絲沙拉，沒時間做日式的，用舊 post 的泰版撐一下場～
另一夏日消暑沙律冷盤，除了帶子，也可以用蝦、魷魚豬頸肉或肉碎，酸酸甜甜的沙律汁算是悶熱天氣的甘露(太誇了吧！)，胃口大增！ 不用開爐，15分鐘搞定，不用煮到身水身汗。
鮮蝦版本
材料：
刺身帶子（中） 6粒
沙律菜 1包
車厘茄 6﹣8粒
粉絲 1包(50g)
沙律汁材料：
泰式檸檬葉 6片
香芹 少許
青檸 2隻
魚露 2湯匙
糖 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
指天椒 1隻
水 1湯匙
製法：
1） 粉絲浸軟，瀝乾水，剪2﹣3刀備用， 車厘茄一開二
2） 泰式檸檬葉及指天椒切碎，混和青檸汁及其他沙律汁材料，略舂數下，讓材料出味
3） 碟上放沙律菜，然後粉絲及車厘茄，帶子放面， 淋上混和好的沙律汁
小貼士：
1） 如沙律汁較鹹，可多放1湯匙水或糖，不同牌子的魚露，鹹淡不一
2） 不吃辣，可不放辣椒的籽或只用半隻
3） 如沒有檸檬葉，用蘿勒也可以
3） 如用蝦、豬頸肉或肉碎，可以熱水加少許雞粉來煮熟再放涼，或以保鮮紙包好，入微波爐以大火加熱1-2分鐘至全熟
以肉碎做的 Party 多人份版本
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