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青咖哩蕃茄羅勒煮青口（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年05月08日發表 人氣：428
藍象的青咖哩醬包除了紙包裝，還有玻璃罐裝的，份量多很多， 除了煮青咖哩雞，還可以煮很多東西，
所以我自己都是買玻璃罐裝的， 用完再完，炒飯、煮麵、炒菜、撈飯都可以，吃得好濫，呵呵! 今次這說菜也是非常隨意，靈機一動想出來的，相公讓問了幾次真的能吃嗎？ 不會好怪麻？
最後卻吃得乾乾淨淨!
因為這道菜味道較濃，所以用已熟的半殼青口也可以，當然用活青口更鮮味，但活青口比較貴，常吃會破產耶! 泰國的活青口很便宜，1kg 只是110
baht，不用 hkd 30，但肥美度卻不及進口澳洲的了，價錢當然也非常肥美啦!
材料：
青口 1kg
蕃茄 1大隻
羅勒 40片
青檸汁 1隻份
調味：
青咖哩醬 4湯匙
魚露 1茶匙
Palm Suger（或砂糖） 2茶匙
油 1湯匙
牛奶 300ml (或椰奶 150ml)
製法：
1） 鍋子下油，中火預熱30秒 ，下咖哩醬，中火炒約1分鐘艦
3） 下牛奶拌勻至奶醬溶合，約1.5分鐘
4） 下青口炒勻，約1分鐘，加蓋中火煮3分鐘至青口半開，開蓋，加入青檸汁
5） 下蕃茄炒勻，加魚露和糖，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
6） 熄火開蓋拌勻羅勒
小貼士：
1） 視青口大小，加減煮的時間
2） 如用熟青口，可以略過步驟（4），直接在步驟（5）下青口
3） 怕辣可減少青咖哩醬的份量
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分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的!
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