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秋葵伴麻醬 (附食譜)

鬼嫁料理手帳 於 2013年11月14日發表   人氣:1559




是前已寫過什麼是秋葵,再來溫習一下,秋葵又名毛茄,在日本和泰國很流行,是很健康的食材,長期服用可降膽固醇,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效, 生熟食均可,不過生吃營養價值較高,味道很淡,有點像青豆,切開會有一絲絲的黏液。很多人覺得味道很怪,不好吃,可能是不會煮,秋葵不可煮太久,2分鐘之內,仍有點硬,顏色仍然草綠的最好,過熟變啡,會軟扒扒的,黏液都走出來,營養價值、賣相及味道都不好。


鬼嫁常常上戴秋葵的照片,有朋友仔忍不住說我真的太愛秋葵了,好像什麼菜式也加秋葵,沒錯!我真的很愛吃秋葵,很隨意的加到湯麵飯小炒中,秋葵在泰國非常便宜普遍,好吃有營養,就像香港的菜芯,天天吃,日日吃也不出奇!

這個秋葵的做法非常簡單,亮點是BB芝麻醬,無難度無要求!



材料:
秋葵 1包(約10條)
BB 芝麻沙律醬 適量

製法:
1)秋葵洗淨切去頭部,鋪碟上
2)燒大鍋滾水,隔水蒸1分鐘,我是入蒸爐100度蒸1分鐘,待蒸爐上升至100度才放,並立即關門,更能保持蔬菜的翠綠
3) 吃前淋上適量沙律醬便可


更多秋葵的吃法,按這裡

小貼士:
1)秋葵過熟口感不好,營養也會流失


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鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


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