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雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤（附食譜）

由 鬼嫁料理手帳 於 2013年10月28日發表   人氣：2114




香港已入秋，天氣轉涼，變得乾燥，大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣，但滋潤不怕多，潤喉之餘也要潤潤皮膚呢～

雪耳性味甘淡平，對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺的功效，亦非常養顏，含豐富的膠質，保持皮膚光滑和具彈性。


如果有肺燥咳嗽，加川貝來燉更好，但川貝寒涼，只宜熱咳，寒咳就不可以了，按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜， 用LC煲中煲，煲中盅，普通燉盅，一樣可以，份量時間一樣。


材料（2人份）：
雪梨 1隻
雪耳 1塊
圓肉 10粒
冰糖 20g
南北杏 10g


製法：
1） 連皮雪梨去頂去芯去核洗淨， 雪耳浸軟，切成小塊
2） 小鍋或燉盅加入所有材料 （每盅半份）


3） 加水至9成滿，加蓋


4）入蒸爐100度蒸1小時，停機後，不要取出，用餘溫焗30分鐘


（用煲中煲的方法可參考這裡）

（煲中盅請參考這裡）


小貼士：
1） 如之後蒸爐要用，便多蒸15分鐘，不用開蓋，鑄鐵鍋非常保溫的

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念 Oniyome，日文意思是「惡妻」，但這個鬼嫁一點都不惡，只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人，小C9～

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