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Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 焗爐

味噌燒油甘魚鮫 （附食譜）

由 鬼嫁料理手帳 於 2013年10月04日發表   人氣：2192



油甘魚是其中一種我愛吃的刺身，魚質肥美甘香，但來曼谷後，剌身難求，油甘魚變得好貴，很少吃，超懷念啊! 日式超市的刺身也沒有什麼選擇，令人好沮喪，有次卻看到有魚鮫賣，止止我對油甘魚的思念也好，魚鮫黏著不少魚肉，燒來吃，一樣肥美，魚油甘香，魚肉滑嫩，除了油甘魚，三文魚鮫一樣可以，味噌燒魚肉也好吃，不用常吃鹽燒的，味噌燒也一樣非常簡單!



材料：
油甘魚鮫 1份(約300g)


調味：
日本麵豉 1湯匙（夠塗勻魚鮫便行）
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙


製法：
1） 油甘魚頭鮫洗淨抹乾，塗上調味醃10﹣15分鐘，預熱焗爐200度


2） 入焗爐以200度焗10分鐘，反轉再焗10分鐘


小貼士：
1） 醃過夜會更入味，不過魚味會較淡
2） 麵豉含鹹味，不用加鹽

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念 Oniyome，日文意思是「惡妻」，但這個鬼嫁一點都不惡，只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人，小C9～

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