Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣ 泰 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣豬
燒豬頸肉 （附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年09月03日發表 人氣：3221
整蝦米蒸賜粉時，吃剩了少量海鮮醬， 加上一早買了豬頸肉做泰式燒豬頸肉， 不想浪費，只好臨時變陣，隨隨便便的做了醬燒豬頸肉，雖然隨便卻得到相公大讚，口香惹味，肉質爽而不韌，整片的來烤焗，肉汁不會流失，非常 Juicy，非常合他胃口，還說下次要弄大份一點。
材料（二人份）：
豬頸肉 2片(各100g)
調味料：
海鮮醬 1湯匙
麥芽糖 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽(醬油)
1茶匙
花雕酒 1/2 湯匙
製法：
1） 豬頸肉洗淨抹乾，混和所有調味料醃5分鐘，預熱焗爐250度
2）焗盤上放鐵架，放好豬頸肉和半份剩下的醃汁，入焗爐200度焗8分鐘，Grill mode 或250度焗3分鐘至表面香脆
3） 反轉， 焗爐200度焗8分鐘，掃上剩下醃汁， Grill mode 或250度焗3分鐘
5） 斜斜的切片放碟上
小貼士：
1） 沒有焗爐，用煎的方法也可以，放鐵架上焗，醃汁不會浸著食材，烤焗出來會較香口
2） 用蜜糖代替麥芽糖也可以，但麥芽糖較好，因為蜜糖加熱後帶酸性，影響味道
2） 用蜜糖代替麥芽糖也可以，但麥芽糖較好，因為蜜糖加熱後帶酸性，影響味道
3） 爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視材料份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間
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註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬鬼嫁所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作
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