法式洋蔥湯 ﹣ 牛湯粒版（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年07月09日發表 人氣：1115
洋蔥湯真的百喝不厭，前幾天沒煮意，又是洋蔥湯出場的機會，今次用牛湯粒，洋蔥再炒多10分鐘，相公說是最好味的一次，湯底濃濃的黑黑的，比街的更好喝! 牛湯中加了芝士，喝時啖啖芝士好滿足!
材料（二人份）：
洋蔥 2隻
牛湯粒 3粒
水 700ml
牛油 1湯匙
法包 2片
Mozzarella 碎芝士 4湯匙
製法：
1） 洋蔥切絲
2） 牛油下鍋中小火煮溶，加入洋蔥，小火炒20分鐘至透明，洋蔥的甜味才會出，不要變焦筆
3）加水及牛湯粒，拌勻，滾起加蓋小火煲45分鐘，預熱焗爐200度
4） 試味，按口味加少量鹽和胡椒
5）湯碗盛起湯，每碗加入1湯匙碎芝士，鋪上一片法包，再各加1湯匙芝士
6）入焗爐200度焗3﹣4分鐘至芝士微焦
1）爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間
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