自家料理 ﹣雞/鴨 鹽麴，醬油麴 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣豬
醬油麹蜜糖烤雞翼（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年06月04日發表 人氣：2195
之前介紹過鹽麹，今次試試醬油麹，跟鹽麹分別不大，成分用了醬油不用鹽，效用一樣，但醬味道更香，更濃更有層次感，用來醃雞和豬一流!
相公第一次吃，即問下次可不可以整全雞，做法非常簡單，直接代替一般的豉油就可以了。
材料（二人份）：
雞中翼 12隻
調味料：
醬油麹 1.5湯匙
蒜蓉 1茶匙
蜜糖 1湯匙
老抽 2茶匙
麻油 2茶匙
製法：
1） 以即棄保鮮袋混和所有調味料，加入雞翼，按摩保鮮袋，令每一隻雞翼都能平均沾上醃料，醃30分鐘，預熱焗爐250度
2） 焗盤上放鐵架，排好雞翼，掃上醃汁，入焗爐200度焗8分鐘，掃上醃汁，250度焗4分鐘
3） 反轉，雞翼再掃上醃汁， 入焗爐200度焗8分鐘，掃上剩下醃汁，250度（或 Grill
Mode) 焗4分鐘
小貼士：
1） 沒有焗爐，用煎的方法也可以
2） 如顏色不夠深，可混和少量老抽和麻油，掃上雞翼，Grill
Mode 再焗2分鐘
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