Spaghetti Carbonara 白汁雞蛋煙肉意粉 （附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年05月31日發表 人氣：1199
濃濃的芝士味令人又愛又恨，芝士忌廉煙肉，樣樣都好肥，不過用低脂的芝士忌廉來煮也不會太肥。這是相公最愛的意粉之一，但太肥，所以也不常吃，但越邪惡就越好味，二人前用了200g 粉，完全不夠耶! 沒有滿足的感覺，為了填補那空虛的感覺，我竟然。。竟然。。吃了大半包蝦片，邪惡深淵只有更深，唉～ （今次太趕時間，只有有人肚子超餓，沒有拍到中途的步驟!）
材料 （二人份）：
Spahetti意粉 200g
雞蛋(小) 2隻
Whipping Cream 50ml
巴馬臣碎芝士 3湯匙
洋蔥（切粒） 半個
煙肉（切粒） 4片
牛油 少量
香芹 (Parsley） 伴碟用
調味：
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
製法：
1）大鍋燒滾水，加入1湯匙鹽， 意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
2）煮意粉同時， 湯碗打入雞蛋，加入鹽、黑胡椒、Whipping Cream及3湯匙芝士碎，拌勻備用
3）平底鍋下牛油，中火炒香洋蔥和煙肉，約4分鐘
4）然後加入瀝乾水份的意粉炒勻，約1分鐘
5）熄火，加入（2）的蛋汁快速拌勻，以意粉及煙肉的餘溫加熱蛋汁
6）上碟，灑上少許黑胡椒和香芹便成
小貼士：
1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮
2）蛋汁不能過熟，以餘溫加熱，口感會更香滑
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