【深夜食堂煮婦同樂會第48話】湯豆腐（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年05月21日發表 人氣：636
這湯豆腐非常簡單，方法是日本友人教我的，只要用一點梳打粉，就可以令豆腐變得好像豆腐花般又綿又滑，入口即溶，湯汁更會變成豆乳般帶白，普通豆腐都可以扮日本貴價豆腐，當然用日本豆腐來做就更好吃了，沾一點冷麵汁、加點蔥和薑，簡單原始的美味!
材料：
豆腐 1磚
水 約400ml
鰹魚粉 5g（約1茶匙）
梳打粉 1茶匙
佐料：
冷麵汁或豉油 1湯匙
蔥花 1條份
薑 ½湯匙
製法：
1） 豆腐切成8大塊
2） 小鍋加入鰹魚粉和豆腐，再慢慢加入水至蓋過豆腐再高一點
3） 開中火滾起水，滾起後加入梳打粉，轉整小火煮10分鐘
4） 豆腐沾佐料來吃
小貼士：
1） 豆腐煮完會變軟，有點碎，但會滑很多
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