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【深夜食堂煮婦同樂會第47話】木耳炒蛋 （附食譜）

由 鬼嫁料理手帳 於 2013年05月15日發表   人氣：865



木耳有血管清道夫之稱，保持血管暢通，更可降膽固醇和高血壓，多吃有益，特別是白背黑木耳，除了中國人和日本人，原來泰國人也愛吃木耳，但白背黑木耳比較少，我要在中藥鋪才買到。這道菜簡單、便宜、好味、有益，是工私兩忙靚太們的好幫手呢～



嚴浩的專欄也有介紹過木耳，還有「降膽固醇高血壓避免中風」的偏，有讀者的心臟三條血管嚴重栓塞，醫生已排期為他做手術，但他服用偏方二十五天後，醫生在手術前覆驗，發現血管通暢，真神奇，平時沒病沒痛的我們，多吃木耳保健身體，病來才吃，天天吃，份量多，好難覺得好味呢～



材料：

蕃茄 1隻

雞蛋 3隻

木耳 10g


調味料：

味醂 1湯匙

雞粉 1茶匙

糖 1茶匙

鹽麹 1茶匙 (或1/8茶匙鹽)


製法：

1） 木耳浸軟切塊， 蕃茄切塊



2） 小碗中打均雞蛋

3） LC淺鍋加入約1/2湯匙油，中火預熱40秒，熄火，下蛋汁，由四周慢慢的向中心點撥去，約4﹣5次，煮成滑蛋，盛起備用





4） 淺鍋中火加入木耳和蕃茄，拌入所有調味料炒均，加蓋，1分鐘後轉小火煮8分鐘



5） 開蓋，熄火， 拌入滑蛋炒均便成



小貼士：

1） LC鍋子夠熱，炒蛋時要熄火，免過熟

2） 分開炒，蛋才不會過熟



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念 Oniyome，日文意思是「惡妻」，但這個鬼嫁一點都不惡，只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人，小C9～

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