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蕃茄三文魚意大利粉 (附食譜)
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年04月12日發表 人氣：900
三文魚是高蛋白 、低熱量，不飽和脂肪酸的營養食品，更有豐富的 Omega-3, 據網上健康轉欄所說， Omega-3 能保持腦細胞及神經運作正常，降低血液中的三酸甘油脂，保障心血管健康，維他命D能加強鈣質吸收及預防骨質疏鬆症。除了營養豐富，味道也好，煎、蒸、煮、炆、燒、焗都好吃，刺身更是受歡迎，但其實日本人吃刺身是不會吃三文魚的，高級寿司店是不會有三文魚賣的。
三文魚有點貴，但其實正文魚骨還有很多肉，很適合煮意大利粉或飯，略煮三文魚後最肉棄骨，便宜健康又美味～ 用急凍的三文魚一樣可以，趁減價入貨，加罐儲備的蕃茄，足不出戶一樣吃得好。
材料 （二人份）：
去皮三文魚 200g （切粒）
意大利粉 200g
罐裝蕃茄 1罐 （粒裝或原隻均可）
糖 1茶匙
百里香 1茶匙（可以不加）
酒 1湯匙
鹽及胡椒 少許
製法：
1）鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份
2） 三文魚以少許鹽，胡椒及酒醃3分鐘
3） 鍋子中火煮爛罐裝蕃茄，加入三文魚、糖和香草拌勻，弄碎三文魚，滾起後轉小火加蓋煮約3分鐘
4） 加入意粉拌勻煮30秒，以少量鹽、胡椒和糖來調味
小貼士：
1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意粉
2）吃時可加碎芝士，令味道更濃厚些
3） 蕃茄酸甜度不一，要試味調味
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