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法式洋蔥湯 ﹣ 濃湯寶版（附食譜）

由 鬼嫁料理手帳 於 2013年03月16日發表   人氣：1108




洋蔥湯是少數相公會主動點菜的菜式，看似複習，其真一點也不難，只要花一點時間，香噴噴又惹味的洋蔥湯便可以喝了。洋蔥湯的高湯，雞和牛也可用，但個人比較喜歡牛湯，比較濃厚一點，但牛高湯比較貴，所以用牛濃湯寶，一樣美味! 用LC的鍋子來煮，比較鎖水傳熱，45分鐘，洋蔥便夠軟稔，節省不要時間。

材料（二人份）：
洋蔥 2隻
牛濃湯寶 1隻 (或牛高湯 700ml)
水 700ml
牛油 1湯匙
法包 2片
Mozzarella 碎芝士 4湯匙


製法：
1） 洋蔥切絲


2） 牛油下鍋煮溶，加入洋蔥，小火炒10分鐘至透明，洋蔥的甜味才會出，不要變焦筆



3）加水及牛濃湯寶，拌勻，滾起加蓋小火煲45分鐘，預熱焗爐200度



4）湯碗盛起湯，每碗加入1湯匙碎芝士，鋪上一片法包，再各加1湯匙芝士

5）入焗爐200度焗3﹣4分鐘至芝士微焦

小貼士：
1）爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間
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