【深夜食堂煮婦同樂會第35話】稻荷壽司 （いなり寿司）（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2013年02月06日發表 人氣：519
又遲交功課了～ 越來越懶，真的不要得！下次要加油! 其實今次的稻荷壽司，即是腐皮壽司很早已做了，但去新加坡去到心散，這幾天只寫吃喝玩樂敗家無聊，連相公都忍不住出聲了。
相公：你好久沒寫食譜了～
鬼嫁：（開始數 Blog 文）噢！真的耶？ 為什麼會這樣，整整一個星期沒寫過了!
相公：你忘了你的本行嗎？鍋子買來不是裝飾的! 是用的! （好嚴啊!
心想這麼美的鍋子，用來裝飾也好麻!）
鬼嫁：。。。。
相公：那無要做什麼？
鬼嫁： 立即寫食譜囉! （乖乖去寫，好怕不給我買鍋子呢）
其實今次的稻荷壽司，即是腐皮壽司，那稻荷是什麼？稻荷日文是「いなり」諗「Inari」，稻荷是神，稻荷神的守護是狐狸，所以日本各地的稻荷神社除了鳥居，都一定會有狐狸雕像，相傳狐狸愛吃油炸腐皮，所以腐皮壽司便叫稻荷壽司了～ 相公其實很愛吃稻荷壽司，去吃迴轉壽司都一定拿來吃，不過我很少吃，一團飯吃下去，好飽耶！其他壽司都吃不下了～ 今次的稻荷壽司好成功，腐皮味道調得很好，相公大讚，只嫌腐皮不是日本製，略欠豆味。
材料：
白飯(我用了日本米) 1杯份(米量杯)
日本壽司醋（すし酢） 3 湯匙
腐皮 6片
調味：
水 100ml
味醂 3湯匙
日本豉油(醬油) 2 湯匙
酒 2 湯匙
糖 1茶匙
製法：
1） 剪開腐皮，讓腐皮中空成袋型
2）
所有調味中火煮滾
3） 加入腐皮，滾起後轉小火煮10分鐘
4） 白飯趁熱混入壽司醋拌勻，放涼備用
5） 拿起腐皮，瀝去 調味汁
6） 腐皮釀入壽司醋飯便成
小貼士：
1）腐皮大小不一，如飯太多，撈飯素做飯糰也好吃
2）
可隨口味加減壽司醋份量
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