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【深夜食堂煮婦同樂會第12話】咖哩烏龍麵 カレーうどん（附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2012年08月27日發表 人氣：491
烏龍麵是台灣的叫法，即是香港的烏冬，咖哩烏冬是我家常吃的快餐，沒時間煮的時候，用即食咖哩來整，5分鐘搞定，快靚正，超級方便，速食版的做法在這裡，為同樂會煮的就忍真一點，這是來泰第三道菜，材料不難找，只是貴一點，香港真好，什麼也有，很掛念吉豬島啊～ 相公出差回香港去了，剛來便出差回去，
感覺怪怪的 ，第一次一個人在泰國，雖然只是一晚，也不太好受 。
煮法跟一般的咖哩飯沒分別，
因為我愛吃濃稠撈麵式，不愛咖哩湯， 今次特別加多了蔬菜，還有basil，泰風一點，煮了兩人份，第二天伴納豆和飯吃， 好想吃日本米呢～ 很掛念那種飽滿香軟的米啊! 納豆咖哩在日本很人氣，怕納豆腥味的人也可一試，咖哩會把納豆的怪味蓋過，相公和我都很愛納豆，對身體非常有益，更有減膽固醇的功效。
材料(2人份)：
雞脾肉(切粒) 200g
甘荀 1大條
洋蔥 1個
茄子 半條 (我用了泰式的)
車厘茄 8粒
牛油 半湯匙
雞肉醃料：
酒 1湯匙
胡椒 少量
調味：
水
600ml
日式咖哩塼 半盒
製法：
1） 甘荀切粒，
洋蔥切條，以酒及胡椒醃雞肉5分鐘
2） 平底深鍋（又是LC心心煲），中火加入牛油，出泡沫後略煎雞肉至半熟，約3分鐘，盛起待用
3） 原鍋加入洋蔥炒香，約4分鐘，加入甘荀，炒約5分鐘，加水， 拌勻滾起轉小火加蓋煮10分鐘
4） 加入茄子、雞像和咖哩塼，
拌勻滾起轉小火加蓋煮10分鐘
5） 開蓋加入車厘茄，中火拌勻滾起加蓋熄火焗5分鐘便成
6） 烏冬跟包裝指示時間少30秒灼熟，瀝乾水份倒入碗中，淋上咖哩便成
小貼士：
1） 加點蜜糖、蘋果或牛奶，咖哩會更香甜，更易入口
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