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焗肉醬意粉 （附食譜）
由 鬼嫁料理手帳 於 2012年06月08日發表 人氣：2485
相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃!
今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。
材料（4人份）：
洋蔥 1個
甘荀 1條
蒜蓉 1茶匙
免治牛肉 200g
切粒罐裝蕃茄 1罐
乾百厘香 1/2湯匙
香葉 1片
牛湯粒 1粒
水 100ml
茄汁 2湯匙
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙
碎Mozzarella
Cheese 1 湯匙
Parsley 少量（伴碟用）
牛油 1湯匙
糖、鹽及胡椒
少許
即打肉餅，相公說比平時的好吃!
製法：
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟
6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻
7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）
壓力煲製法：
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁 、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
2)
從步驟(6)開始一樣
小貼士：
1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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