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甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 焗爐

蘋果金寶 ﹣ Apple Crumble (附食譜)

由 鬼嫁料理手帳 於 2012年04月06日發表   人氣：1339



Apple Crumble 又叫 蘋果奶酥(台灣的叫法？)，香港人直接叫 Apple Crumble 比多吧！Apple Crumble 不是法式甜點，是英國傳統甜店來的！ 但是去了英國有十多次的我，一次也沒被推介過這“地道甜點”，何解？ （可能我的樣子不夠 sweet？）



說回 Apple Crumble， 做法簡單，各式做法也有，我當然用最簡單方便的方法了(難聽點就是偷工減料)。 Apple Crumble 主要材料是麵粉、牛油、糖及生果，蘋果最基本，用藍梅及士多俾利也可以，雜錦可能更有風味(下次試)。





我們家不愛甜點，為什麼會做甜點呢？ 因為很想用新買回來的 LC 心型焗盤（其實主因是不想相公覺得我買沒用的無聊東東，嘻嘻!），怕甜的我用黑糖代替砂糖，不會有死甜的感覺，好甜的可多放2湯匙糖。

材料（4人份）：
蘋果 2個
麵粉 100g + 1湯匙
牛油 100g
黑糖或砂糖 3湯匙
栗米片 40g
Custard或雲尼拿雪糕 適量

製法：
1） 在牛油還是有點冰的時候，把牛油切小粒，混和100g麵粉、栗米片及2湯匙黑糖，放5分鐘，待牛油變軟一點(天氣熱的話，只放3分鐘)






2）以手指快手將(1) 的混合物磋成不同大小的粒狀， 以手指的熱力令牛油及麵粉黏在一起，並平均地沾上黑糖





3) 蘋果切薄片，混和1湯匙黑糖及麵粉，鋪焗盤底






4） 把(2) 的混合物鋪在蘋果片上




5） 入焗爐以180度焗45分鐘
6） 放涼5分鐘才吃 ，吃時加上 custard 或雪糕



個人比較愛吃藍莓底的，酸甜適中，上脆內軟，加上雪糕，一流。士多俾利比較酸，蘋果要吸很多糖才好吃，不過太肥。

小貼士：
1） 藍莓底焗30分鐘便夠，士多啤利焗35分鐘
2） 如果 crumble 面不夠脆的話，可以250度強火焗2﹣3分鐘至香脆金黃
3） 有人會先用糖水煮開蘋果但我比較懶，這樣吃也好味

 

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念 Oniyome，日文意思是「惡妻」，但這個鬼嫁一點都不惡，只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人，小C9～

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