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Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜
黃耳紅棗燉鮮奶 （附食譜）
2014年01月23日 | 累積瀏覽 7083
女人要對自己好一點，除了花膠，偶爾也燉黃耳來潤一潤，黃耳膠質豐富，滋陰養顏，蛋白質和礦物質也豐富，浸發後能發大幾倍，屬木耳和雪耳的種類，但黃耳的膠質較豐富，口感較軟滑，雖然比雪耳貴，但較花膠便宜，女仕們要多吃喔～ 今次分了3小盅來燉，做個小實驗，1盅加水先燉1.5小時，再加奶燉半小時，第2盅全部用奶，第3盅用1/3水和2/3奶，都是燉2小時，結果是第3盅口感較好，感覺滿口是膠，用水先燉再加奶那盅口... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜
綠茶牛奶燉蛋（附食譜）
2013年11月19日 | 累積瀏覽 1225
我愛各式的綠茶料理甜點雪糕，當然也愛喝綠茶，但曼谷的綠茶非常貴，因為是入口貨，稅非常貴，茶葉不知怎的，比平常食材再要貴一點，身價倍升，綠茶粉更是妗貴，不是隨便能買到，所以每次回香港，綠茶都在購物清單中，如果有機會去日本旅行，要掃足幾年的存貨才行，不用慳著慳著的來喝... 材料(2-3杯份)： 牛奶 250ml 抹茶粉 1湯匙 練奶 2 湯匙 雞蛋 2... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
養顏花膠燉鮮奶 （附浸發花膠方法）
2013年11月06日 | 累積瀏覽 3950
養顏是女人的終身事業，女人要對自己好一點，不時補一補，潤一潤，特別是入秋，天氣乾燥，更要多加保養，養陰滋潤，花膠對皮膚好，眾所週知，看嚴浩先生的專欄，原來花膠對皮膚熱毒有治療作用，皮膚熱毒就是一般說的濕疹、牛皮癬、暗瘡等，有此問題的朋友，每日吃一點，對濕疹有幫助呢。花膠燉石斛對胃病亦有治療作用，花膠真是寶，但價錢並不親民，所以我會買比較細件頭的花膠，1條約兩隻手指的大小，因為細，更可以不用發，用溫水略浸，至軟便可直接煮。 漫發... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤（附食譜）
2013年10月28日 | 累積瀏覽 1829
香港已入秋，天氣轉涼，變得乾燥，大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣，但滋潤不怕多，潤喉之餘也要潤潤皮膚呢～ 雪耳性味甘淡平，對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺的功效，亦非常養顏，含豐富的膠質，保持皮膚光滑和具彈性。 如果有肺燥咳嗽，加川貝來燉更好，但川貝寒涼，只宜熱咳，寒咳就不可以了，按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜， 用LC煲中煲，煲中盅，普通燉盅，一樣... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 蒸爐
自家製奶皇冰皮月餅（附食譜）
2013年09月18日 | 累積瀏覽 1443
我不好甜，很少吃月餅，只會吃1/8隻來應應節，但人在外，心在港，不知怎的超想吃月餅，剛好收到這 Milele 冰皮月餅的食譜卡，週未立即去唐人街找月餅模，木製的竟要差不多300元，好貴啊! 捨不得買，回家立即在淘寶訂月餅模，送到香港再空運到曼谷，非常有「身價」的膠模，哈哈! 不過膠模確實比木的易用，小朋友也會用，相公也有幫手整啊! 不會發霉，易清潔，可換不同花紋，不用大力的拍，也不用累死，但缺點是印紋不及木的深。 冰皮月餅其... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐
椰汁鮮奶布甸 （附食譜）
2013年09月13日 | 累積瀏覽 1466
又來深夜甜點，太早吃晚飯，相公到10時多便開始牙癢癢，口痕痕，想吃雪糕、甜點、小老板，薯片之類，昨晚又有人不吃小點，睡不著，便即時做了這個小甜點，剛好把之前做咖哩的剩椰漿用掉。 食譜是從徐蒝的Miele蒸爐食譜書來的，非常簡單，攪攪混混連蒸，20分鐘有得食，相公去洗個澡回來，已有又香又滑的布甸吃，煮得爽，吃得開心！ 〈 用新買的竹盤子來盛，心心小盤約 250ml，材料減半，做2人份超 fit! 〉 材料（4人份）： 椰... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 甜甜蜜蜜
自家製豆腐花 @ 南瓜啤梨
2013年08月24日 | 累積瀏覽 726
今次用小盎來逐盎撞，做法按這裡， 只要按份量計算，就任何有蓋的器皿都可以做豆腐花。 例如今次，我逐個小盅量度了容量，加水，再倒入量杯就知容量了，南瓜是250ml ，剛好份量減半，啤梨是300ml , 所以減半多一點點，用1/2茶匙的量匙去量，石膏粉和粟粉多一點點都沒問題 . 飛心是150ml ，就用1/2茶匙的量匙，約滿2/3。 特別感謝送我啤梨的朋友，讓我愛上了蔬菜系列，今次大件事了，要儲蔬菜系列嗎。。。橙鍋是 500ml 的份量 ... 看全文 -
自家製豆腐花 （附食譜）
2013年07月16日 | 累積瀏覽 1005
這個自家製豆腐花最近在LC界非常流行，簡單、易做、好吃、時短、便宜，是很好的飯後甜品，用來宴客，更有技驚四坐的感覺呢! 材料很簡單，只要豆漿、生粉和食用石膏粉就可以要，飯前花10分鐘去預備，飯後就有自家製健康豆腐花吃了～ 冷熱均可一樣好味!！ 鬼嫁在曼谷找了很久，才在中式藥材鋪找到食用石膏粉，要知道曼谷不是香港，不會隨街都有藥材鋪，我的石膏粉非常矜貴的，哈哈! 香港的話，藥材鋪和烘培店均有售食用石膏粉，買10元已夠吃很多次了。製作豆腐花最重要... 看全文 -
自家製芒果果醬 (附食譜)
2013年05月03日 | 累積瀏覽 622
自家製果醬， 天然無防腐無潻加，糖份還能自己控製，更加健康，還非常容易，前後約1個小時，很多鮮果都可以做果醬，做法大同小異，特別是當造的生果，質素高，甜味夠，價錢又便宜，比在街買的果醬好多了，果醬除了用來塗麵包，還有不少吃法，混和純乳酪來吃，增潻風味，混到麥皮中讓沉悶的麥皮更可口，混和一點水來做沙律汁，更出奇的鮮味，伴帶子和蝦也很好吃啊～ 密封的果醬可在室溫放半年，多做一點，用來送禮，有心思有誠意，開封後的放入雪櫃也可放半年，如糖份高的更可放一... 看全文 -
情人節煮意，手製愛心巧克力（附簡易食譜）
2013年02月13日 | 累積瀏覽 459
曼谷的情人節氣氛不及香港濃厚，但還是看到很多心型粉紅大紅情人節巧克力，包裝當然也不及香港和日本的好看。 香港的女孩很幸運，不但有花收，更有禮物和燭光晚餐，但日本女孩子卻是送禮那個，在情人節給喜歡的男生或男長輩(父親、兄長、上司、學校先輩) 送巧克力，女生成為消費市場的老闆呢～ 送巧克力氣氛太濃厚， 男生會以巧克力數目來比賽，沒巧克力收的男生會被取笑， 男長輩也愛收後輩或女下屬的巧克力，以示自己的受歡迎程度，沒有愛情的巧克力，... 看全文 -
養顏杏汁木瓜燉鮮奶 – LC 29 x Pink Soup Bowl（附食譜）
2013年01月10日 | 累積瀏覽 984
杏汁木瓜燉鮮奶養顏又滋潤，女仕們要多吃啊～ 做法其實非常簡單，要的只是時間，第一次用LC的 soup bowl 做燉盎，500ml 容量大，葫蘆型，非常保溫，吃到尾仍是熱熱的，暖笠笠，非常適合香港的冷天，大家一起來補補，滋潤一下。 兩個湯盎放到 LC 29 Oval去， good fit!! 當然用普通燉盎也可，用大小LC來煲中煲一樣得。 材料(1盎份)： 木瓜... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
川貝冰糖燉雪梨 – LC 煲中煲 14 x 22 既 14 Orange Blossom 剪彩篇（附食譜）
2012年10月11日 | 累積瀏覽 1192
14剪彩決定要試大家極力推崇的煲中煲，本來想燉蛋白椰皇的，但相公的舊友組團來曼谷，大家難得齊人，異常興奮，晚晚 man’s night，睡得太少卻說得太多，令原本的輕微喉痛演變成失聲咳嗽 ，看醫生吸類固醇也沒起息，半夜一直的咳，咳到天昏地暗，肺也咳出來了， 睡不好更令病情加重， 那咳聲真的步步驚心，聽著心痛死了 ，輾轉難眠，半夜3時決定起床，燉了這個川貝雪梨，趕得及上班前給相公吃，可幸十分有效，雖未能全面停咳，但咳少了... 看全文 -
宇治抹茶布丁（附食譜）
2012年07月13日 | 累積瀏覽 848
為新的粉紅5小花剪彩，做了鬼嫁家另一人氣甜品，抹茶布丁，抹茶粉是從盛產綠茶的京都宇治買回來的，宇治也是我以前讀書的地方，特別有感情，吃著宇治的布丁，很有回到青春的感覺。這個食譜沒有用糖，只用了練奶，再加北海道3.6牛乳和忌簾，非常濃厚，很難抗拒呢～ 步驟好像很多，其實只是把材料混勻再雪凍。 材料(4杯份)： 3.6牛乳 250ml （普通牛奶也可） 忌簾 100ml... 看全文 -
自家製梅酒 （附原味及黑糖味浸法）
2012年04月17日 | 累積瀏覽 2684
清明過後，青梅上市，又到浸梅酒的時候， 今次挑戰黑糖梅酒，雖然沒有日本梅賣，不過也想用日本人的浸法，他們用的酒不是清酒，是一種叫 White liqueur （ホワイトリカー)，無色無味30﹪以上酒精度的燒酒，不過找遍各大日式超市也沒有，最後放棄，改用15﹪酒精度的清酒，味道可能會淡一點，不過清清地可能更合胃口， 單晶冰糖比黃冰糖好，因為是單純的甜味，不會蓋過梅味。你今年浸了梅酒沒有？趁還有青梅賣，快快動手吧！ 材料：... 看全文 -
藍梅牛奶布丁（附食譜）
2012年04月13日 | 累積瀏覽 536
我覺得會整甜點的人都很厲害，特別是蛋糕及曲奇，我的曲奇都是只有外在美，沒內在美，看著很美味，吃後會變臉那種，所以直只整布丁類的甜點，賣相跟味道成正比。 相公給我的驚喜禮物，LC三色心心remakin是布丁的好朋友，好可愛! 材料（4杯）： 北每道3.6牛乳 200ml （普通牛奶也可） 藍梅 15粒 藍梅果醬 1湯匙 飲用水 1湯匙 製法： 1）... 看全文 -
蘋果金寶 ﹣ Apple Crumble (附食譜)
2012年04月06日 | 累積瀏覽 1143
Apple Crumble 又叫 蘋果奶酥(台灣的叫法？)，香港人直接叫 Apple Crumble 比多吧！Apple Crumble 不是法式甜點，是英國傳統甜店來的！ 但是去了英國有十多次的我，一次也沒被推介過這“地道甜點”，何解？ （可能我的樣子不夠 sweet？） 說回 Apple Crumble， 做法簡單，各式做法也有，我當然用最簡單方便的方法了(難聽點就是偷工減料)。 Apple Crumble 主要材料是麵粉、牛油、糖... 看全文 -
可愛心心型北每道3.6牛乳布丁 （附食譜）
2011年12月16日 | 累積瀏覽 635
牛乳布丁可隨自己喜好加入生果，簡單方便，以北每道3.6牛乳來調製，味道濃厚，一盒可製成4小杯，在吉之島生活廣場售12元，日式超市也有，不過貴一點。用LC的心心杯來整，賣相更可愛。 材料（4杯）： 北每道3.6牛乳 200ml （普通牛奶也可） 士多啤梨 8隻 士多啤梨或藍梅果醬 1湯匙 飲用水 1湯匙 製法： 1）牛奶按包裝指示煲滾，加入布丁粉拌勻... 看全文
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