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自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣豬 意大利飯 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 親朋好友
8道菜情人節大餐
2012年02月15日 | 累積瀏覽 1022
昨晚情人節，沒有甜甜蜜蜜二人世界，卻是熱熱鬧鬧六人世界，跟外國回來的朋友一起慶祝! 訂了生蠔及牡丹蝦，前後不計芝士、沙律、生果共有8道菜，再加兩紅兩白同甜酒，非常飽足! 可惜第二天不是假期，不能一至飲下去，很懷念他們還在香港時，我們的瘋狂聚餐，不過最後都差不多兩點才散場！ 祝你們一路順風，快點回來聚舊! 我們會很掛念你們的! 生蠔5款，由兩位猛男親自開蠔，相公說他已是業餘神級的開蠔人，區區廿幾隻蠔，一點難度也沒有，兩人20分鐘便開完了，因為他... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
2012年02月03日 | 累積瀏覽 4407
白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。 材料（二人份)： 牛腩（切塊） 500g 薑 2片 白蘿蔔（切塊） 200g 調味： 柱候醬 3湯匙 五香粉 ½茶匙 胡椒 ½茶匙 八角 3粒 香葉 ... 看全文 -
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
2012年01月30日 | 累積瀏覽 721
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇及埋芡便成。 材料（二人份)： 牛尾 800g 洋蔥 1 個 甘荀 3條 蕃茄 3隻 啡蘑菇 12粒 百厘香 3條 迷迭香 3條 紅酒 100ml 切粒罐裝蕃茄 1罐... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 方便現成醬包
焗芝士肉醬意粉 ﹣ 超易版（附食譜）
2012年01月29日 | 累積瀏覽 1760
現成醬包加免治牛肉 ，搞定，超容易，但味道一樣有保證。焗意粉就當然用LC的 Oval Dish焗盤了。 材料（4人份）： 蕃茄肉醬包 1包 意粉 200g 免治牛肉 150g 碎Mozzarella Cheese 2 湯匙 製法： 1） 平底深鍋滾大煲水，加1湯匙鹽，意粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用， 預熱焗爐250度... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
枝竹冬荀牛腩煲（附食譜）
2012年01月20日 | 累積瀏覽 1430
冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。 材料（二人份)： 羊腩（切塊） 500g 薑 2片 唐生菜 半斤 枝竹（浸軟切段） 3條 冬荀片 100g （可以不加） 腐乳醬 2湯匙 橄欖油 2茶匙 調味： 柱候醬 3... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
枝竹冬荀牛腩煲（附食譜）
2012年01月20日 | 累積瀏覽 1109
冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。 材料（二人份)： 羊腩（切塊） 500g 薑 2片 唐生菜 半斤 枝竹（浸軟切段） 3條 冬荀片 100g （可以不加） 腐乳醬 2湯匙 橄欖油 2茶匙 調味： 柱候醬 3... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣豬
牛肉釀焗蕃茄
2012年01月11日 | 累積瀏覽 485
跟 Le Creuset 官網上的食譜，忘了拍完成照，做法不難，味道可口，大家有沒有試過？... 看全文 -
日式美顏豆乳鍋 （附食譜）
2012年01月08日 | 累積瀏覽 365
豆乳即是 豆漿 ， 含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質， 是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品 ， 亦能 使皮膚白皙潤澤 ，含 豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積 ， 是瘦身 美顏 的好 幫手 。今次用了日本製陶瓷鍋來吃，逐少加入煲好的 豆乳湯底滾來吃，很有日本風味。 材料 （二人份）： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 1盒... 看全文 -
日式美顏豆乳鍋 （附食譜）
2012年01月08日 | 累積瀏覽 379
豆乳即是 豆漿 ， 含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質， 是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品 ， 亦能 使皮膚白皙潤澤 ，含 豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積 ， 是瘦身 美顏 的好 幫手 。今次用了日本製陶瓷鍋來吃，逐少加入煲好的 豆乳湯底滾來吃，很有日本風味。 材料 （二人份）： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 1盒... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 方便現成醬包
焗肉醬茄子意大利粉 ﹣ 簡易版（附食譜）
2012年01月05日 | 累積瀏覽 861
這個肉醬是用現成醬料來做的，只是加牛肉及茄子便成一道美味又美觀的西菜。先用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整肉醬， 最後用LC的23cm 的 Oval Dish來焗。 12元1包，超方便! 材料（4人份）： 蕃茄肉醬包 1包 茄子（切條） 1條 意粉 200g 免治牛肉 150g 碎帕馬森芝士 （Parmesan C... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
紅酒炆羊膝 （附食譜）
2011年12月30日 | 累積瀏覽 1445
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平，乃近期上佳之作！一隻兩個人分不夠吃。其真跟燉牛肉，牛尾差不多，只是材料有點不同，多些香草去羊的腥味。 材料(一隻)： 羊膝 1隻 甘荀（切粒） ... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
紅酒炆羊膝 （附食譜）
2011年12月30日 | 累積瀏覽 1157
在超市看到紐西蘭羊膝只賣60元，好像好抵買，但從來沒煮過，有點擔心不會煮，思前想後，機會難得，不時常有羊膝，買了才想吧！ 上網做了些資料搜集，最後合成了我的版本，燉好後，戰戰兢兢地開蓋試味，嘩，比想像中好吃呀! 沒有腥味而且很嫩喔！相公說又腍又滑，羊味與醬汁互相配合，味道得以平，乃近期上佳之作！一隻兩個人分不夠吃。其真跟燉牛肉，牛尾差不多，只是材料有點不同，多些香草去羊的腥味。 材料(一隻)： 羊膝 1隻 甘荀（切粒） ... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）
2011年12月27日 | 累積瀏覽 1531
以 grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。 鑄鐵 Grill Pan 的格格 材料 (2人份)： 肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm） 新鮮百里香(T... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna （附食譜）
2011年12月23日 | 累積瀏覽 788
最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批 ，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。 很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元 材料（4人份）： 茄子 2條 洋蔥 1... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
紅酒燉牛肉 ﹣簡易版 （附食譜）
2011年12月19日 | 累積瀏覽 1711
說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機和時間慢慢煮，這個是簡化了的版本，對新手來說也非常容易，味道不會差很多，一樣回味無窮，香港很多時都有牛助條賣，有一點肥膏，用來做這菜非常適合。可惜在曼谷很難買到牛助條，今次用了兩種肉，本地肉眼和另一種比較便宜的背肉，價錢差一倍，吃下去，高下立見，肉眼果然好吃多了，又稔又入味! 帶肥的肉是最好吃的，用LC的鍋子非常鎖水，以極少火來炆... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
黑啤燉牛肉 vs 紅酒燉牛肉（附食譜）
2011年12月19日 | 累積瀏覽 1247
紅酒燉牛肉大家並不陌生吧，用黑啤來代替紅酒又如何？淨飲黑啤比較苦，我也不愛喝，但黑啤牛不但沒有那種苦味，更有種回甘的甜味，送法包一流，只要加大份量，做派對食物也不錯，快到聖誕了，不妨來個新嘗試吧。做法不難，只要肯花時間，用壓力煲就更快了。當然是用Le Creuset鍋來炆了，今次二人份用18cm French Oven 便夠了。 紅酒燉牛肉的食譜按此。 顏色比較啡黑，沒有蘑菇，用了本菇 材料（二人份)： 牛肋條 500g 洋蔥 1... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
簡易赤味噌火鍋（附食譜）
2011年12月05日 | 累積瀏覽 450
天氣轉涼，再來吃火鍋，今次吃味濃的赤味噌，吃完暖暖的。做法簡單，只要加水便行。 材料 （二人份）： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 一盒 大白菜 1／4棵 白蘿蔔 1／4條 腸仔 4條 本菇 半包 芋絲 半包 或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜 湯底調味：... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
簡易赤味噌火鍋（附食譜）
2011年12月05日 | 累積瀏覽 941
天氣轉涼，再來吃火鍋，今次吃味濃的赤味噌，吃完暖暖的。做法簡單，只要加水便行。 材料 （二人份）： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 一盒 大白菜 1／4棵 白蘿蔔 1／4條 腸仔 4條 本菇 半包 芋絲 半包 或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜 湯底調味：... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣中
咖喱牛腩 （附食譜）
2011年12月01日 | 累積瀏覽 1029
這個咖哩牛腩也是用減價牛肋條整的，550g才40多元，今次加了不少香料，味道濃郁，很有大排檔風味，相公讚口不絕，說是他吃過最好的中式咖哩牛腩，可惜不夠白飯。 這次試了新的炆法，味道跟傳統製法沒分別，就是用 Le Creuset 鍋入焗爐慢火炆焗。 材料（二人份)： 牛坑腩或牛肋條 500g 薑 4 片 洋蔥 1 個 椰汁 50ml 冰糖 1/2茶匙... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 無水蒸
牛肉蘑菇串 、紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串@ LC Grill Pan (附食譜)
2011年11月30日 | 累積瀏覽 1714
急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。 香噴噴，熱辣辣!！ 材料： 牛肉粒 8粒 （約200g) 蘑菇 6粒 青紅黃椒 少量 煙肉 2片 罐頭紅毛丹或荔枝 ... 看全文
