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Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣中
清湯白蘿蔔牛腩 （附食譜）
2011年11月18日 | 累積瀏覽 1035
平時超市減價會買幾包急凍牛肋條備用，紅酒牛、啤酒牛吃多了有點悶，相公說想試清湯腩，便以 LC 18cm Round French Oven 來整，沒什麼技巧，只要有時間，沒時間的話可用壓力煲。 清湯白蘿蔔牛腩米 ﹣ 相公竟說比生記好吃，也不枉我花了幾個小時來整 材料（二人份 )： 牛坑腩或牛肋條 1 磅 薑 5 片 白蘿蔔 500克 冰糖 1茶匙 牛濃湯寶 1 份 或雞湯 製法：... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣中
清湯白蘿蔔牛腩 （附食譜）
2011年11月18日 | 累積瀏覽 671
平時超市減價會買幾包急凍牛肋條備用，紅酒牛、啤酒牛吃多了有點悶，相公說想試清湯腩，便以 LC 18cm Round French Oven 來整，沒什麼技巧，只要有時間，沒時間的話可用壓力煲。 清湯白蘿蔔牛腩米 ﹣ 相公竟說比生記好吃，也不枉我花了幾個小時來整 材料（二人份 )： 牛坑腩或牛肋條 1 磅 薑 5 片 白蘿蔔 500克 冰糖 1茶匙 牛濃湯寶 1 份 或雞湯 製法：... 看全文 -
Julia Child's Boeuf Bourguignon - 法式紅酒燉牛肉
2011年11月10日 | 累積瀏覽 481
Julia Child 就是 Julie and Julia (中譯：美味關係）電影中那個法國菜女廚師，Julia Child 有一本偉大的著作﹣Mastering the Art of French Cooking, 可說是第一本英語的法國菜烹飪書，現代的Julie 有一天決定要把這本書裡的食譜全部煮一次，並放到自己的Blog，電影就是描寫同樣愛好烹飪的兩代堅強女人的故事。我當然沒心機把書中的食譜全部煮一次，只試了經典的Boeuf Bourguignon - 法式紅酒燉... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
日式麵豉牛肉火鍋 ﹣味噌鍋（附食譜）
2011年11月07日 | 累積瀏覽 698
天氣漸涼，吃火鍋的機會多了，除了中式的麻辣鍋，沙嗲鍋，不如試一試日式的，sukiyaki(壽起燒)外，麵豉鍋是個簡單又特別的選擇。日式超市也有一包包的麵豉鍋湯底賣，但如果家裡已有盒裝生麵豉，自己弄更便宜。麵豉有助帶出食物鮮味，不用沾其他醬汁已很好吃。今次也是用 LC 22cm 淺底鍋，當然用普通電火鍋爐也可以。 材料 （二人份） ： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 一盒 白蘿蔔 1／4條 獅子狗卷、腸仔 數條... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
日式麵豉牛肉火鍋 ﹣味噌鍋（附食譜）
2011年11月07日 | 累積瀏覽 426
天氣漸涼，吃火鍋的機會多了，除了中式的麻辣鍋，沙嗲鍋，不如試一試日式的，sukiyaki(壽起燒)外，麵豉鍋是個簡單又特別的選擇。日式超市也有一包包的麵豉鍋湯底賣，但如果家裡已有盒裝生麵豉，自己弄更便宜。麵豉有助帶出食物鮮味，不用沾其他醬汁已很好吃。今次也是用 LC 22cm 淺底鍋，當然用普通電火鍋爐也可以。 材料 （二人份） ： 火鍋牛肉片 200g 日本豆腐 一盒 白蘿蔔 1／4條 獅子狗卷、腸仔 數條... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
自己調味Sukiyaki すき焼き（附食譜）
2011年10月10日 | 累積瀏覽 711
是晚沒時間慢慢煮飯，簡單的弄個sukiyaki，洗洗切切便成。住在日本的時侯，冬天經常跟朋友躲在暖爐桌下，賴洋洋的吃著 Sukiyaki ，回想起來，不禁令人感嘆青春有多美好! sukiyaki又名壽喜燒 日式超市有售不同牌子的 Sukiyaki 汁，約20﹣40元，直接倒入鍋裡便行，簡單又方便；但我覺得有點貴，味道也太濃，半小時後，便會變得很鹹，加水也就失去了原來的味道。自己調味不會太難，只要有日食調味三寶便行(鰹汁/ 醤油/ 味淋)，成本10... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬
辣辣泡菜燒豆腐牛肉鍋 (附食譜）
2011年10月08日 | 累積瀏覽 658
材料 （二人份） ： 泡菜200g 火鍋牛肉片200g 日本燒豆腐或普通豆腐一盒 蛋一隻 大白菜1／4棵 白蘿蔔1／4條 九菜少量 本菇半包 芋絲半包 或隨意加入喜歡的蔬菜 湯底調味： 韓國辣麵豉醬5湯匙 鰹汁3 湯匙 （或雞湯粒一粒） 泡菜汁 水800ml 製法： 蔬菜洗淨切成易入口的大小 白蘿蔔以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘 水滾後倒入所有調味於鍋中拌勻，加入所有蔬菜，大火煮滾加蓋轉小火煲10分鐘 最後加泡菜及牛肉煮5分鐘，熄... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬
辣辣泡菜燒豆腐牛肉鍋 (附食譜）
2011年10月08日 | 累積瀏覽 777
材料 （二人份） ： 泡菜200g 火鍋牛肉片200g 日本燒豆腐或普通豆腐一盒 蛋一隻 大白菜1／4棵 白蘿蔔1／4條 九菜少量 本菇半包 芋絲半包 或隨意加入喜歡的蔬菜 湯底調味： 韓國辣麵豉醬5湯匙 鰹汁3 湯匙 （或雞湯粒一粒） 泡菜汁 水800ml 製法： 蔬菜洗淨切成易入口的大小 白蘿蔔以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘 水滾後倒入所有調味於鍋中拌勻，加入所有蔬菜，大火煮滾加蓋轉小火煲10分鐘 最後加泡菜及牛肉煮5分鐘，熄... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
溫泉蛋吉野家式牛肉飯 （附食譜）
2011年09月17日 | 累積瀏覽 1046
材料 （二人份） ： 肥牛400g 洋蔥1個 雞蛋2隻 日本大葉2片 日式調味三寶 - 鰹汁粉、醤油、味醂 調味: 鰹汁粉 1包5g 日本豉油（醤油） 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 湯匙 水 50ml 製法： 洋蔥切條，平底鍋預熱，放牛油中火炒香洋蔥，約2分鐘 把所有調味料加入平底鍋，慢火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味 加入肥牛煮3﹣4分鐘至肥牛9成熟，停火，試味，如湯汁太少，可加一點水 以大碗盛飯，肥牛放面， 灑... 看全文 -
紅酒燒汁金菇牛肉卷 (附食譜）
2011年08月02日 | 累積瀏覽 1958
金菇牛肉卷大家可能常常吃，日式燒汁的也不少吧，不如試一試紅酒汁的，紅酒可去除肥牛的雪味，其酸味更可中和燒汁的鹹味，一舉數得 ，濃濃的紅酒燒汁，非常開胃，送飯一流。日式燒肉汁是非常方便的醬料，可用於不同的牛肉菜式，有點像蠔油的功效，能帶出肉的甜味；而紅酒令牛的肉質變軟，更入味及不易變韌。 Daisyo淡味燒肉汁， Jusco 及CitySuper 有售 材料：肥牛 半磅 金菇 一包 調味： 日式燒肉汁... 看全文
