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無聊在家野餐之烤紅黃椒（附食譜）
2013年08月21日 | 累積瀏覽 402
友人來曼谷48小時，瘋狂之旅，不停吃吃吃，肚子飽到撐，星期天晚上就吃少一點，簡單一點，多菜少肉，在家野餐，超級無聊，相公一邊看我擺盤，一邊笑不停。 相公：你在幹什麼 鬼嫁： 我們要在家野餐 相公：野餐不是在野。。外。。餐。。嗎？ 鬼嫁：到野外去，我怕別人搶我的 LC 野餐墊啊! 相公：泰國人沒你那麼瘋癲，不是看得出是LC吧！ 我當然不去理他，照擺我的盤，洗、切、煮、擺都是我，我話事! 烤... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 泰
蝦醬炒通菜 @ LC 媽咪鍋（附食譜）
2013年07月26日 | 累積瀏覽 860
又是炒菜食譜，炒菜簡單卻不易炒得好吃，通菜我們愛吃青骨，比較鮮嫩，少渣，蝦醬跟通菜是絕配，相公可以一個人吃一斤，泰國的鮮菜選擇不及香港多，本地出產的質素比較好，通菜是比較好吃和便宜的選擇，所以一星期總有一天會吃通菜，幸好相公和通菜比較老友，哈哈! 不然都不知買什麼菜好! 用鑄鐵媽咪鍋夠熱， 不會因為加入材料而溫度急降 ，炒完也不會水水的，只要爆炒怒炒1.5-2分鐘，便有乾爽惹味的 蝦醬 通菜了... 看全文 -
蒜蓉瑤柱粉絲蒸節瓜 （附食譜）
2013年07月07日 | 累積瀏覽 2878
這是用LC的平底鍋來無水蒸的，其實有點似上湯炆焗，簡單方便。 材料： 節瓜 2條 瑤柱 1粒 雞湯 150ml 蒜蓉 1湯匙 粉絲 1包 （50g) 蔥花或香芹 少許 製法： 1） 瑤柱浸軟撕絲， 節瓜去皮、去心，切片(約1cm厚), 浸軟粉絲（熱水約3分鐘），剪碎（約三刀） 2） 節瓜鋪在鍋上或較深的碟 3） 再鋪上瑤柱及粉絲，... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 無水蒸
麵豉蒸勝瓜@LC無水蒸 (附食譜)
2013年06月25日 | 累積瀏覽 1550
勝瓜其實很好吃，但相公偏偏不愛吃，吃也要吃濃味一點的，所以用了大孖的原麵豉來整，從香港帶回了很多大孖產品，真的很好吃! 這麵豉不會太鹹，有種原始的豆香味，非常傳統的感覺，不用加其他的調味已夠味! 讚! 下次回港又是大樽小樽的大孖回來～ 材料： 勝瓜 2條 調味料： 原麵豉 2湯匙 開水 2湯匙 製法： 1） 勝瓜去... 看全文 -
蒜蓉瑤柱粉絲蒸勝瓜 - LC無水蒸 （附食譜）
2013年06月17日 | 累積瀏覽 1128
做法非常簡單，就是把蒜蓉、瑤柱、粉絲和勝瓜鋪在淺底鍋，以半蒸焗的方法來煮，清新卻不會淡淡的毫無味道，顏色鮮艷，好適合夏天吃呢～ 原鍋上檯，方便又美觀，用了瑤柱感覺較高貴，用來宴客也非常得體，不用瑤柱，用金華火腿也可以，當然不放也沒問題啦! 無水蒸的原理是利用鑄鐵鍋子的超強鎖水特質，加熱鍋子後，水份被蒸發卻仍鎖在鍋子內，熱力和蒸氣令食物變熟，煮出來的效果比隔水蒸更入味軟稔，味道不會被倒... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣蔬菜
無鹽爆炒爽甜菜心@媽咪鍋（附食譜）
2013年05月17日 | 累積瀏覽 548
今次介紹的食譜非常簡單，只是炒菜，如題般無鹽，連薑、蒜、蔥都沒有，卻爽脆清甜的炒菜，更附送原始的菜香。多吃菜有益不用我多說吧！但怎樣煮菜最能保持蔬菜的營養？ 最差的就是灼菜，以為夠清就好，清是清但連營養都清掉，因為水灼易令蔬菜中的水溶性維他命及礦物等有益物質流失，喝菜湯也彌補不了，而且軟扒扒黃『禁禁』，沒味道可然。 最好的是生吃，但中國人吃不慣，所以快炒就比較能保持營養，媽咪鍋夠熱， 不會因為加入材料而溫度急降 ，只要爆... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第46話】冰蕃茄 – 冷やしトマト（附食譜）
2013年05月06日 | 累積瀏覽 453
又是「深夜食堂」的時間，今次是超級無敵容易的菜式，不用開爐，簡單到不能算是煮，只是把醬汁材料撈一撈，又或者算是幫「柚子醋」賣廣告？ 「柚子醋」是我很喜愛的一款日或醬汁，酸酸的帶點柚子香，但又沒有青檸或檸檬那種刺激，是柔溫清新的味道，直接拌沙律、豆腐、冷麵，混和糖或鰹汁也很不錯! 日式 Shabu Shabu 的豚肉沾這個醬也很好吃，能去除豚肉的肥膩感，「柚子醋」是鬼嫁的夏日良伴～ 雪過的蕃茄加 「柚子醋」，超級透心... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐
溫泉蛋芝士焗菠菜（附食譜）
2013年04月27日 | 累積瀏覽 910
今天介紹鬼嫁家吃西餐時常做的伴菜，非常簡單又超級好吃，全程5分鐘搞定，是相公最愛伴菜之首，不是因為他愛菠菜，他愛的是溫泉蛋和芝士，菠菜是他的敵人，但混了半熟蛋汁和芝士的菠菜，腥鐵味全去，相公說吃起來不像菠菜呢～ 流心蛋汁配芝士，好吃的保証 材料： 菠菜 1包(去根部後約 150g) 雞蛋 1隻 碎芝士 1湯匙 調味： 鹽胡椒 適量... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
法式洋蔥湯 ﹣ 濃湯寶版（附食譜）
2013年03月16日 | 累積瀏覽 735
洋蔥湯是少數相公會主動點菜的菜式，看似複習，其真一點也不難，只要花一點時間，香噴噴又惹味的洋蔥湯便可以喝了。洋蔥湯的高湯，雞和牛也可用，但個人比較喜歡牛湯，比較濃厚一點，但牛高湯比較貴，所以用牛濃湯寶，一樣美味! 用LC的鍋子來煮，比較鎖水傳熱，45分鐘，洋蔥便夠軟稔，節省不要時間。 材料（二人份）： 洋蔥 2隻 牛濃湯寶 1隻 (或牛高湯 700ml) 水 700ml 牛油 1湯匙... 看全文 -
羅勒魚露炒茄子（附食譜）
2013年02月28日 | 累積瀏覽 384
今天來介紹非常簡單方便的一道菜，泰式羅勒買回來，一大束常常用不完，我便用它來炒茄子，無難度又美味，魚露鹽中帶鮮，不像鹽般死鹹，比魚香茄子容易但一樣超好下飯！青茄子在泰國比較普遍，當然用紫茄子也可以。 材料 ： 茄子 1條 羅勒 10片 蒜蓉 1茶匙 水 2湯匙 調味： 魚露 1 湯匙 糖 1 茶匙... 看全文 -
韓式泡菜豆腐秋葵粉絲鍋（附食譜）
2013年02月07日 | 累積瀏覽 344
這是我最愛的一人午餐，簡單健康、好味又方便，只是用雪櫃有的來拼拼湊湊，材料百搭，配粉絲，烏冬，芋絲一樣好吃。以下是一人份量，二人加倍，材料很隨意，不用蘿蔔，用菇纇或大白菜也可，不用腸仔，用丸類、牛肉片或豬肉片一樣得。 另一次用了粟米、獅子狗卷、芋絲 韓式辣醬，除了煮湯，用來炆炒肉類也好吃 推介大愛的泰國粉絲，質感QQ的，不會吸水太多後散斷... 看全文 -
自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西
吞拿魚BB醬茄汁芝士焗茄子（附食譜）
2012年12月10日 | 累積瀏覽 520
茄子、BB醬、茄汁和芝士，全都是我愛吃的，方便又簡單的一道菜，無難度無技巧，做派對美食一流，預先整好，吃時才加點香草和芝士去焗，香口惹味，大方得體，成本不高很划算，快到聖誕了，不妨試試這個。 材料（二人份）： 茄子 1條 罐裝吞拿魚 1罐(70g) Mozzarella 芝士碎 1.5湯匙 乾百里香和迷迭香 各1茶... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
勝瓜本菇肉片白麵豉湯（附食譜）
2012年11月19日 | 累積瀏覽 417
想簡簡單單快速方便滾湯的話，日式麵豉是個非常好的偷懶選擇，白麵豉味道清甜，配瓜菜特別鮮甜，洗切連煮不用20分鐘，用麵豉也較用雞湯粒健康。除了勝瓜，其他瓜菜一樣美味! 用粉藍花花做2﹣4人份滾湯，非常方便、大小適中，好味又美觀～ 材料(2﹣3人份)： 勝瓜 1條 本菇 1包 豬肉片 100g 水 800m... 看全文 -
焗南瓜（附食譜）
2012年10月17日 | 累積瀏覽 492
配菜用的南瓜，不用太多調味，簡單的調味已能帶出南瓜的甜味，用來伴肉類健康又美味，南瓜還有防止中風和腦退化的功效，多吃有益呢～ 橄欖油是健康的油，不怕多吃。 材料（二人份）： 南瓜 ¼隻 調味： 橄欖油 1.5湯匙 鹽 ½茶匙 胡椒 少許 製法： 1）南瓜切片，預熱焗爐200度... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣豬
Antique Rose Sauce Pan 剪彩篇 ﹣魚香茄子煲 (附食譜)
2012年10月02日 | 累積瀏覽 681
Sauce Pan 上星期五抵步曼谷後，一直密謀要煮飯，快些剪彩，可惜五、六、日是外食日，心癢癢卻找不到機會煮，想了幾天要煮什麼，最後決定要煮魚香茄子煲，因為星期六跟維維媽去了 JJ Market 和旁邊的安多哥市場，除了大吃蝦蟹串燒榴槤外，更買了鹹魚和蝦米，相公對泰國的青茄子很有好感（他不愛吃紫茄子的，因為有腥味），正好用來為 sauce pan 剪彩，魚香茄子煲簡單易做好送飯，是沒煮意時的救星，鹹辣濃淡可隨口... 看全文 -
冬瓜瑤柱螺頭湯 （附食譜）
2012年07月25日 | 累積瀏覽 793
天氣太熱，想要清暑清暑，便到蛇王芬看看有什麼時令靚湯，喝了冬瓜瑤柱燉螺頭湯，驚為天人，非常鮮甜，超級好喝，不過要73大元一碗，有點太貴了～ 螺頭加蜜瓜來煲爵士湯喝得多，蜜瓜的香甜令人不得不愛爵士湯，夏天換了冬瓜，消暑去濕，味道清新，原來螺頭跟冬瓜是這麼配的，所以在大暑那天在家自己試煲了，蛇王芬是用燉的，非常清，我懶只是用煲，味道有9成似，一樣清甜清潤，連不吃冬瓜的相公也讚好，喝了三大碗！材能非常簡單，只是冬瓜瑤柱螺頭，再加金華火腿 。 這... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬
無花果巴馬火腿 （附食譜）
2012年07月07日 | 累積瀏覽 471
乾無火果用來煲湯，相信大家都不陌生但用來新鮮吃又如何？ 其實是非常好吃的呢～ 配 Parma Ham 一流，比蜜瓜更好，味道更有層次感，西餐常用無火果來做前菜， 不過香港少有新鮮無花果賣，這一年好像不難找，朋友在街市水果檔也見過，下次記住買來試試。用來宴客美觀簡單又美味! 材料(2-3人份)： 無花果 3﹣4隻 巴馬火腿 80﹣100g Basil 3﹣4片(伴碟用) 製... 看全文 -
竹笙鮮菇浸勝瓜 (附食譜)
2012年07月04日 | 累積瀏覽 376
三連休沒有遠行，只是約了好友在家輕輕鬆鬆吃餐便飯，麻辣口水雞、薑蔥粉絲炒蟹、清酒煮大蜆、竹笙鮮菇浸勝瓜，還有醬烤豬仔骨，最初怕吃不完，最後還是清了，友人帶來半藏的生酒，超級好喝，芳醇清香，讚! 今天先寫竹笙鮮菇勝瓜的食譜，沒難度，健康好味又簡單，又是懶人精選! 材料： 勝瓜 1條 竹笙 6條 鮮菇 10隻 濃湯寶 1隻 水 300ml 製法： 1... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西
水牛芝士香草焗茄子（附食譜）
2012年06月25日 | 累積瀏覽 678
又來超容易又香口的一道菜，送酒一流，今次用了荷蘭的茄子，肉質creamy，相公說像牛油，用LC的 grill pan來焗，又是一條龍，焗完即上檯。 材料 ： 茄子 1條 水牛芝士 1個（約125g） 迷迭香 1湯匙 百里香 1湯匙 橄欖油 1.5湯匙 鹽 1茶匙 胡椒 少許... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣蔬菜
蠔油炆節瓜（附食譜）
2012年06月23日 | 累積瀏覽 657
又來懶人之選，15分鐘搞定，蠔油加水超容易! 用蔬菜專員LC16cm Oval Antique Rose 小鍋剛好。 材料： 節瓜 1隻 調味： 蠔油 2湯匙 水 160ml 製法： 1） 節瓜去皮去芯，開邊切粗條 2） LC鍋煮滾水，拌勻蠔油 3） 加入節瓜，滾... 看全文
