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【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍の冰鎮露荀（附食譜）
2013年08月19日 | 累積瀏覽 814
很久沒交「深夜食堂」的功課了，忙出書忙敗忙吃忙煮，就是忘了「深夜食堂」，很對不起老大，但老大好像也欠交了超久耶! 我好像有比較勤力呢，呵呵～ （逃） 今次的題目是「綠露筍」我做了冰鎮的方法，其實非常簡單，只是蒸/灼/煮熟露荀，再過冰水河就完成了，曼谷超級熱，相公愛任何冷或凍的食物，用「冰鎮」美化了「蒸」，令對「蒸」有偏見的相公也另眼相看，沾Wasabi 豉油來吃，露筍扮刺身，又爽又脆，不停說美味～ 美味～ 材料： 露荀 ... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第51話】酥脆培根 (1.5分鐘微波爐製快速版）
2013年06月19日 | 累積瀏覽 402
又到每星期一次的「深夜食堂」了，今次又可以愉懶用舊 Post，嘿嘿~ 「深夜食堂」叫這個脆脆煙肉加炒蛋叫作“美式早餐” ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 早上沒時間，當然以最快的方法弄早餐了， 相公愛吃香脆的煙肉，以微波爐加熱煙肉，又快又方便，做法非常簡單，以廚房紙包著煙肉，以微波爐高溫加熱1.5分鐘，廚房紙更會吸去多餘的油份，更加健康。吃凱撒沙律的煙肉碎也可用同樣方法“丁”脆，弄碎曬在沙律上。 ♡... 看全文 -
自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第50話】雲吞 ﹣ 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）
2013年06月02日 | 累積瀏覽 741
又到每星期一次的「深夜食堂」了，主題是雲吞，以前做過了，就容許鬼嫁愉懶用舊 Post~ ++++++++++ 之前跟相公在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。 材料（24隻）： 1） 中蝦 12隻 2） 雲... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第48話】湯豆腐（附食譜）
2013年05月21日 | 累積瀏覽 529
這湯豆腐非常簡單，方法是日本友人教我的，只要用一點梳打粉，就可以令豆腐變得好像豆腐花般又綿又滑，入口即溶，湯汁更會變成豆乳般帶白，普通豆腐都可以扮日本貴價豆腐，當然用日本豆腐來做就更好吃了，沾一點冷麵汁、加點蔥和薑，簡單原始的美味! 材料： 豆腐 1磚 水 約400ml 鰹魚粉 5g（約1茶匙） 梳打粉 1茶匙 佐料： 冷麵... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第47話】木耳炒蛋 （附食譜）
2013年05月15日 | 累積瀏覽 703
木耳有血管清道夫之稱，保持血管暢通，更可降膽固醇和高血壓，多吃有益，特別是白背黑木耳，除了中國人和日本人，原來泰國人也愛吃木耳，但白背黑木耳比較少，我要在中藥鋪才買到。這道菜簡單、便宜、好味、有益，是工私兩忙靚太們的好幫手呢～ 嚴浩的專欄也有介紹過木耳，還有「降膽固醇高血壓避免中風」的偏，有讀者的心臟三條血管嚴重栓塞，醫生已排期為他做手術，但他服用偏方二十五天後，醫生在手術前... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第46話】冰蕃茄 – 冷やしトマト（附食譜）
2013年05月06日 | 累積瀏覽 577
又是「深夜食堂」的時間，今次是超級無敵容易的菜式，不用開爐，簡單到不能算是煮，只是把醬汁材料撈一撈，又或者算是幫「柚子醋」賣廣告？ 「柚子醋」是我很喜愛的一款日或醬汁，酸酸的帶點柚子香，但又沒有青檸或檸檬那種刺激，是柔溫清新的味道，直接拌沙律、豆腐、冷麵，混和糖或鰹汁也很不錯! 日式 Shabu Shabu 的豚肉沾這個醬也很好吃，能去除豚肉的肥膩感，「柚子醋」是鬼嫁的夏日良伴～ 雪過的蕃茄加 「柚子醋」，超級透心... 看全文 -
自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 泰 沙律前菜 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第45話】粉絲沙拉 ﹣ 泰式帶子粉絲沙律（附食譜）
2013年04月28日 | 累積瀏覽 1522
今次的深夜食堂題目是粉絲沙拉，沒時間做日式的，用舊 post 的泰版撐一下場～ 另一夏日消暑沙律冷盤，除了帶子，也可以用蝦、魷魚豬頸肉或肉碎，酸酸甜甜的沙律汁算是悶熱天氣的甘露(太誇了吧！)，胃口大增！ 不用開爐，15分鐘搞定，不用煮到身水身汗。 鮮蝦版本 材料： 刺身帶子（中） 6粒 沙律菜 1包 車厘茄 6﹣8粒 粉絲 1包(50g)... 看全文 -
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【深夜食堂煮婦同樂會第45話】粉絲沙拉 ﹣ 泰式帶子粉絲沙律（附食譜）
2013年04月28日 | 累積瀏覽 576
今次的深夜食堂題目是粉絲沙拉，沒時間做日式的，用舊 post 的泰版撐一下場～ 另一夏日消暑沙律冷盤，除了帶子，也可以用蝦、魷魚豬頸肉或肉碎，酸酸甜甜的沙律汁算是悶熱天氣的甘露(太誇了吧！)，胃口大增！ 不用開爐，15分鐘搞定，不用煮到身水身汗。 鮮蝦版本 材料： 刺身帶子（中） 6粒 沙律菜 1包 車厘茄 6﹣8粒 粉絲 1包(50g)... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第44話】金平牛蒡 - きんぴら牛蒡 (附食譜)
2013年04月22日 | 累積瀏覽 365
香港人比較少吃新鮮牛蒡，一般只用來煲湯，牛蒡含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物礦物質及維他命C與B群，營養價值高，更有利尿、解熱、消腫與解毒、健胃整腸，消脹氣，改善便秘的功效， 聽起來就是超級有益，多吃健康的食物啊! 說完了牛蒡，那「金平」是什麼呢？原來是人名來吃，不是他發明牛蒡啦! 「金平」雖是人名但實指一種煮法，以味醂、醬油、酒、糖做調味，主要用於根菜類蔬菜，如紅蘿蔔... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 - 深夜食堂 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
【深夜食堂煮婦同樂會第42話】鍋燒烏龍麵（附食譜）
2013年04月07日 | 累積瀏覽 702
好久沒交深夜食堂的功課了! 但今次的鍋燒烏龍麵是鬼嫁家的常餐，正確名稱應該是火鍋剩菜循環再吃烏龍麵鍋，每次火鍋都會吃剩不少，用來做烏龍麵一流，好味無浪費～ 但好久沒火鍋了，今次的烏龍麵有點頹呢! 烏龍麵湯底非常多元化，最基本是鰹魚湯底，有時會用烏龍麵專用湯底(其實也是鰹來的），麵豉，Kimochi, 蕃茄，各式其式，一樣好吃! 今次介紹最基本的鰹魚湯底，毫無難度。 1小包有5g 材料（一人份）：... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第36話】炒飯
2013年02月25日 | 累積瀏覽 327
今次深夜食堂的功課剛好是炒飯，便讓相公來客串一下，分享他的手本名菜（？）情人節大餐的青咖哩炒飯。 比起青咖哩煮雞或豬，泰國人好像比較愛吃青咖哩炒飯，相公自己和他的泰國同事，常吃炒飯做午餐呢! 我也愛吃青咖哩炒飯多些，香口惹味，比較乾身，米粒口感QQ的，不像煮咖哩般濕濕的。 材料： 大蝦 4隻 羅勒 20片 指天椒 ½ 隻 青胡椒 1串(可... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第35話】稻荷壽司 （いなり寿司）（附食譜）
2013年02月06日 | 累積瀏覽 402
又遲交功課了～ 越來越懶，真的不要得！下次要加油! 其實今次的稻荷壽司，即是腐皮壽司很早已做了，但去新加坡去到心散，這幾天只寫吃喝玩樂敗家無聊，連相公都忍不住出聲了。 相公：你好久沒寫食譜了～ 鬼嫁：（開始數 Blog 文）噢！真的耶？ 為什麼會這樣，整整一個星期沒寫過了! 相公：你忘了你的本行嗎？鍋子買來不是裝飾的! 是用的! （好嚴啊! 心想這麼美的鍋子，用來裝飾也好... 看全文 -
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【深夜食堂煮婦同樂會第30話】味噌鯖魚 （附食譜）
2013年01月21日 | 累積瀏覽 717
非常簡單健康的一道菜，前後不用20分鐘， 味噌汁非常好下飯，小心不要吃得太飽，味噌，みそ，Miso即是日本麵豉，是天然發酵的調味料，非常健康的食材，日本人早餐總要喝上一碗麵豉湯，日本朋友最先給BB吃的便是麵豉湯，可見日本人多愛麵豉耶～ 最近有點偷懶，今次又要遲交功課，沒辦法，因為日式超市比較遠呢～ 不是常常可去，好懷念香港的吉之島啊!... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第29話】雞鬆蓋飯
2012年12月28日 | 累積瀏覽 284
聖誕節太忙，奶奶到訪，四週遊玩，煮冬至餐和聖誕餐，沒機會煮「深夜食堂」，弄至第一次遲交功課，這個雞鬆蓋飯是用雕酒蒜蓉燒雞的剩雞肉，作第二天午餐來吃，相公對賣相麻麻的 雞鬆蓋飯 抱著懷疑能度，但一吃難忘，撈白飯超好食，還說下次有剩雞要吃這個。 雞鬆蓋飯其實是什麼？ 就是碎雞肉撈飯，配日式調味，味醂、醬油和酒，略煮5分鐘便成，簡單方便，大家下次食剩雞，不妨試試。 材料... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第27話】雞蛋三文治 (附食譜）
2012年12月10日 | 累積瀏覽 349
介紹我的懶人式三文治做法，只用微波爐，不用開爐，快捷方便，早上給相公做早餐，不但要好味，還要快快快！不然我要很早起床喔! 用微波爐超方便，全程不用5分鐘。 材料： 雞蛋 1隻 火腿或 Canadian Ham 1片 芝士片 1片 蕃茄 1片 Bagel 或三文治 調味： 鹽 少許 橄欖油 1/2茶匙 牛奶 1茶匙 乾 Parsley 少許 製法： 1） 雞... 看全文 -
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【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙拉（附食譜）
2012年12月03日 | 累積瀏覽 443
又是「深夜食堂」的時段， 今次終於不需用舊POST，很乖的去煮，還順道幫新買的粉紅飛心小盤剪彩，好可愛的小飛心喔～ 通心粉沙拉用來做前菜式主食均可，做派對料理也很好，預先做好，方便簡單，聖誕快到了，不妨試試! 日本人一般會用比較幼的通心粉來做沙拉，但沒時間買，便用了平時的大條通心粉，一樣好味! 味付鹽胡椒是調好味的鹽胡椒混合物，很日本風，煮日式料理一流，平常的中式調... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣西 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第19話】俄式酸奶牛肉 ﹣Beef Stroganoff (附食譜)
2012年10月15日 | 累積瀏覽 437
俄式酸奶牛肉的日文是ビーフストロガノフ，就是 Beef Stroganoff 的音譯，酸奶就是 soar cream， 我還是第一次煮俄式酸奶牛肉， 日式的煮法用火鍋薄片，西式多是較厚的牛肉，當然煮的時間也比較久，還是煮日式好了。味道很特別，不是平常的中、西、日，非常東歐風，也有點中東感覺，起初感覺怪怪的，因為比較酸，卻不是中或泰那種酸，越吃卻越好味，好像去了外國一樣。伴飯，意粉或薯蓉來吃。 材料：... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第17話】可樂餅 コロッケ （日式炸薯餅）
2012年10月01日 | 累積瀏覽 417
這道菜是這麼多深夜食堂菜式中最一波三折的一道菜，不是說它難整，而是材料難買再加停電，想買日本薯仔，原汁原味一點，專程去日本超市找，卻沒有，去了3家超市才買齊材料。討厭薯仔的相公聽說做可樂餅，起初以為是可樂做的餅，覺得很新奇，更正為炸薯餅後，臉有點青青的說，要交功課也沒辦法，沉默地走開去了。 在準備炸的時間，卻全坐大廈停... 看全文 -
自家料理 ﹣雞/鴨 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第12話】咖哩烏龍麵 カレーうどん（附食譜）
2012年08月27日 | 累積瀏覽 388
烏龍麵是台灣的叫法，即是香港的烏冬，咖哩烏冬是我家常吃的快餐，沒時間煮的時候，用即食咖哩來整，5分鐘搞定，快靚正，超級方便，速食版的做法在這裡，為同樂會煮的就忍真一點，這是來泰第三道菜，材料不難找，只是貴一點，香港真好，什麼也有，很掛念吉豬島啊～ 相公出差回香港去了，剛來便出差回去， 感覺怪怪的 ，第一次一個人在泰國，雖然只是一晚，也不太好受 。 煮法跟一般的咖哩飯沒分別， 因為我愛吃濃稠撈... 看全文 -
泰國牛做日式燉牛肉「ビーフシチュー」（附食譜）
2012年08月17日 | 累積瀏覽 611
這是泰國自家煮第二餐，第一餐是「深夜食堂同樂會」的親子丼，留待星期天深夜才登場。每天吃泰菜，肚子有點受不住，工具不齊，服務式住宅的廚房像裝飾多一點，什麼也沒有，只有菜刀和剪刀，幸好隨機帶了LC煲和少量碗碟（寄倉行季足足60kg，真想多帶一點）又不敢買太多調味料，怕搬屋時太多東西，深深明白到工欲善其事，必先利其器的道理。 其次是買菜，不會說泰文，不敢去街市，只能去超市，但選擇不多，只有雞和豬，... 看全文
