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17小時中種蜜糖提子包，Miele 蒸爐發酵法 （附食譜）
2013年10月11日 | 累積瀏覽 1205
這是參考仙姐的菠包食譜而來的，以前看見別人做17小時中種麵包，新手的我，都很好奇，買了仙姐的書，跟著做，真的比直接法好吃，17小時中種麵包就是中種低溫冷藏法，將 70%麵糰預先搓好存放在 0.5度雪櫃發酵17小時以上（最多 72小時）。主麵糰的發酵時間相應地減少，最後發酵後勁凌厲，但烤焗的時間比較長。這種方法的成品，特質是口感有嚼勁，濕潤，帶有發酵的芬芳(節錄自仙姐的書）。仙姐... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 鹽麴，醬油麴 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣豬 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐
原盅醬油麴排骨蒸飯 @ Miele (附食譜)
2013年10月07日 | 累積瀏覽 3875
除了用 Miele 蒸白飯，我也愛原盅蒸飯，一盅過， 米粒吸了食材的醬汁，粒粒分明，原汁原味，茶樓式的美味，跟煲仔飯不一樣，是另一樣的美味，比較濕軟，相公也大讚， 不但好味道，更非常方便，一盅過，碟子也洗少一隻! LC 湯盅除了做濃湯燉湯，又多一條出路了! 用醬油麴來醃，特別好吃，這神奇醬料令排骨非常爽嫩，一點都不韌，肉汁豐富，不做盅頭飯，用來做簡單的蒸排骨也好吃。... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 意大利飯 蒸爐
白露荀帶子意大利飯 ﹣ Miele 蒸爐版 （附食譜）
2013年10月02日 | 累積瀏覽 3869
在外國的網站看到用蒸爐煮意大利飯，貪得意，我又來試試，效果不錯，不用看火，不怕黏底焦底，最重要是不用一直站著，不停攪來攪去，煮意大利飯不難，但站著最少半小時就真的很累人，用蒸爐也有缺點，就是時間會比平時久一點，不過無汗水，無站立，清清爽爽就煮好了，中途還可以去看電視呢～ 質感口感跟平常的沒大分別 白露荀是富貴食材，卻讓我在本地超市看到，而且只是廿多港元，沒可能是歐洲正貨吧！... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele 生活記趣 蒸爐
秘。密。
2013年09月27日 | 累積瀏覽 548
咳咳咳咳咳咳。。。。 忍得好辛苦啊! 這個秘密，好想早點和大家分享，但我要忍! 忍! 忍! 因為細節還沒談好，現在終於可以說了! 鬼嫁將會推出第二本食譜書啊!！ （嘻嘻，不要打啊，你以為是什麼秘密？） 除了鬼嫁的LC愛鍋們，Miele 蒸爐也會在新書中出場喔～ Miele 早前邀請鬼嫁合作出書，但鬼嫁還是蒸爐新手，不敢冒然答應，要多試多煮，了解清楚才下決定～ 超級期待這本新書，希望比第一本更好，看回第一本，經驗不足... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 蒸爐
自家製奶皇冰皮月餅（附食譜）
2013年09月18日 | 累積瀏覽 1789
我不好甜，很少吃月餅，只會吃1/8隻來應應節，但人在外，心在港，不知怎的超想吃月餅，剛好收到這 Milele 冰皮月餅的食譜卡，週未立即去唐人街找月餅模，木製的竟要差不多300元，好貴啊! 捨不得買，回家立即在淘寶訂月餅模，送到香港再空運到曼谷，非常有「身價」的膠模，哈哈! 不過膠模確實比木的易用，小朋友也會用，相公也有幫手整啊! 不會發霉，易清潔，可換不同花紋，不用大力的拍，也不用累死，但缺點是印紋不及木的深。 冰皮月餅其... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐
椰汁鮮奶布甸 （附食譜）
2013年09月13日 | 累積瀏覽 1689
又來深夜甜點，太早吃晚飯，相公到10時多便開始牙癢癢，口痕痕，想吃雪糕、甜點、小老板，薯片之類，昨晚又有人不吃小點，睡不著，便即時做了這個小甜點，剛好把之前做咖哩的剩椰漿用掉。 食譜是從徐蒝的Miele蒸爐食譜書來的，非常簡單，攪攪混混連蒸，20分鐘有得食，相公去洗個澡回來，已有又香又滑的布甸吃，煮得爽，吃得開心！ 〈 用新買的竹盤子來盛，心心小盤約 250ml，材料減半，做2人份超 fit! 〉 材料（4人份）： 椰... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele 自家料理 - 深夜食堂 蒸爐
【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍の冰鎮露荀（附食譜）
2013年08月19日 | 累積瀏覽 1033
很久沒交「深夜食堂」的功課了，忙出書忙敗忙吃忙煮，就是忘了「深夜食堂」，很對不起老大，但老大好像也欠交了超久耶! 我好像有比較勤力呢，呵呵～ （逃） 今次的題目是「綠露筍」我做了冰鎮的方法，其實非常簡單，只是蒸/灼/煮熟露荀，再過冰水河就完成了，曼谷超級熱，相公愛任何冷或凍的食物，用「冰鎮」美化了「蒸」，令對「蒸」有偏見的相公也另眼相看，沾Wasabi 豉油來吃，露筍扮刺身，又爽又脆，不停說美味～ 美味～ 材料： 露荀 ... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣日 Miele puresteam Steam oven Steamer 蒸爐
溫泉蛋，零失敗 by Miele
2013年08月14日 | 累積瀏覽 1870
溫泉蛋是鬼嫁家的人氣 Menu 之一，最愛加一點鰹魚汁和藥味來吃! 撈飯或意粉，伴沙律也一樣好吃，軟軟的蛋白，流心的蛋黃，簡簡單單卻是人間美味! 據日本 Wiki 網所說，正宗溫泉蛋（温泉卵）是用65-68度的熱水來浸煮，溫度很重要，Miele 蒸爐能設定溫度，當然要試玩對溫度要求極高的溫泉蛋啦! 問敗婦維媽要了密碼，65度40分鐘，零失敗，必功成! 不用量水溫，計這算那，放蛋入爐，按幾個鍵就有靚靚溫泉蛋吃了～ 看到嗎？... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 蒸爐
廚房新寵：Miele 蒸爐 （使用和保養）
2013年08月13日 | 累積瀏覽 2517
煮婦界人氣逸品，廚房好幫手，Miele 蒸爐入手後，忍不住每天都用，實在太方便了，之前一直不明白敗婦們「心痛是..... 愛得太遲....」，以為是最毒婦人心的鬼話，但怒蒸了一段時間，終於明白了，自己親身經歷過，方知它的好，它的美! 這段時間，很多朋友仔問鬼嫁有關蒸爐的各種事情，見我天天怒蒸，現在就一次過在這裡寫寫，自己再加 Miele 毒婦們的心得，這篇很毒，小心小心，大家破了財，可能都要來怪我，不過是怪我蒸爐毒放得太遲... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele Le Creuset 歡樂敗家 蒸爐 無水蒸
Le Creuset X Miele X 敗家情報專區
2013年06月21日 | 累積瀏覽 1604
先皆聲明，這GROUP好毒，腦波弱一點也不行。 前晚深宵不睡，跟神級和人氣毒后們維媽、偽主婦、玻璃朱和芝士一時興起，就創立了這個可怕的劇毒集團，只不過開張了一天就就毒成這樣子，想不到呀哈哈！ 大家也一起來加入這個勸敗散毒的GROUP，一起自由分享敗家資訊食譜聊八掛，一起煮，然後繼續一起敗吧（招手） Le Creuset X Miele X 敗家情報專區 http://www.faceboo... 看全文
