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Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜
黃耳紅棗燉鮮奶 （附食譜）
2014年01月23日 | 累積瀏覽 7083
女人要對自己好一點，除了花膠，偶爾也燉黃耳來潤一潤，黃耳膠質豐富，滋陰養顏，蛋白質和礦物質也豐富，浸發後能發大幾倍，屬木耳和雪耳的種類，但黃耳的膠質較豐富，口感較軟滑，雖然比雪耳貴，但較花膠便宜，女仕們要多吃喔～ 今次分了3小盅來燉，做個小實驗，1盅加水先燉1.5小時，再加奶燉半小時，第2盅全部用奶，第3盅用1/3水和2/3奶，都是燉2小時，結果是第3盅口感較好，感覺滿口是膠，用水先燉再加奶那盅口... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer
五香芋頭糕 （附食譜）
2014年01月04日 | 累積瀏覽 1813
我最愛吃的是蘿蔔糕，其次是芋頭糕，以前在香港會買華麗園的來吃，相公不愛芋頭，我一個人獨吃，好爽!！ 在曼谷沒有華麗園，想吃還是要自己動手，不過芋頭不易買，最後在超市找到不知放了多久的芋頭，樣子有點乾但想吃也買了。 芋頭糕跟蘿蔔糕的材料和製法大同小異，一般來說芋頭糕比蘿蔔糕更易，因為刨蘿蔔絲花時間，但我有超級武器，2分鐘刨好，但芋頭不能刨，要切粒才有口感呢～ 芋頭比較粉，所以要加澄麵令其硬第，超市好像沒見過，但街市... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer
蒸糕Bell~ 蒸糕Bell~ （附蘿蔔糕食譜）
2014年01月03日 | 累積瀏覽 2345
剛踏入 2014, 再過多3星期就是農歷新年了，時間過得好快喔！ 趁奶奶在曼谷，她又愛吃蘿蔔糕，加上打邊邊剩了蘿蔔，便早早進入蒸糕 Bell mode，蒸了斤半來吃，先來原盅做早餐，1人1盅，奶奶大讚，說比姨姨做的好吃，呵呵! 實在太開心了～ 從香港帶回了8個長方型蒸焗盤，真的不能低估 Miele 的容量，一次過蒸8底糕，1小時攪掂，1斤1底，8大斤，無火無煙無痛，超爽呀!！蒸蒸蒸，唔怕成頭煙!！ 哈哈! 以前用鑊... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水
清淡之選：花中花之椰菜肉片繡花球（附食譜）
2013年12月18日 | 累積瀏覽 1487
有看 facebook 的朋友仔，有沒有發現最近鬼嫁菜式比較清淡呢？ 奶奶來曼谷小住，雖然想讓她多吃特色有趣的東西，但老人家還是愛清淡，辣的半口都嫌多，平時習慣多菜少肉，跟相公的濃口食肉獸習性大不相同。肉類濃口的吃一兩件已叫飽，凡是有她愛吃的清淡清甜菇菜類的，感覺健康的，就多吃了不少，所以我們決定來個「清淡之選」特集，相信很多人都愛清淡吧！ 奶奶的口味是個很好的標準。 相公看見這個花中花上檯... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 Miele puresteam Steam oven Steamer
滑滑蒸水蛋（附 Miele/ 隔水蒸食譜）
2013年12月13日 | 累積瀏覽 2634
蒸水蛋是非常家常的菜式，相信香港人沒人未吃過吧！ 一百個家庭有一百種蒸水蛋的方法和份量，沒有最好，只有最合口味，滑滑蛋面相信沒人不愛吧！ 但要做到滑蛋面卻不易，以前用鑊蒸，Miele 來了後就用蒸爐，方便快捷，最重要是蛋面滑滑無走雞，不用加錫紙/ 保鮮紙/ 碟，直接蒸，無倒汗水，無豆皮，無縐紋，神奇吧！ 你看上圖，蛋面滑到反光，有倒影喔～ 不過無蒸爐，隔水蒸也一樣能蒸到滑滑蛋，做法一樣，燒滾水後，轉中小火，蛋放蒸架，把鑊蓋斜斜的放，... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 粥粉麵飯
Miele無火煲粥法 （附食譜）
2013年12月09日 | 累積瀏覽 2848
回港個多星期，每天都非常忙碌，忙工作、忙聚舊、忙濕平，回曼谷一放鬆就開始作病了，喉痛不斷，所以今天吃粥，自己煲給自己吃已夠慘，病病的不想太操勞，所以用蒸爐來煲粥，不用看火，不怕滾瀉，不用攪來攪去，蒸個 45分鐘，還去小睡了片刻，病人無痛自我煲粥。 米水比例跟明火沒大分別，1:8，愛稀一點就1:10 米洗好，加入熱水，不用加蓋，入蒸爐 100度蒸 45分鐘 蒸完是這樣子的，跟明火的有點分... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜
綠茶牛奶燉蛋（附食譜）
2013年11月19日 | 累積瀏覽 1226
我愛各式的綠茶料理甜點雪糕，當然也愛喝綠茶，但曼谷的綠茶非常貴，因為是入口貨，稅非常貴，茶葉不知怎的，比平常食材再要貴一點，身價倍升，綠茶粉更是妗貴，不是隨便能買到，所以每次回香港，綠茶都在購物清單中，如果有機會去日本旅行，要掃足幾年的存貨才行，不用慳著慳著的來喝... 材料(2-3杯份)： 牛奶 250ml 抹茶粉 1湯匙 練奶 2 湯匙 雞蛋 2... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 Miele puresteam Steam oven Steamer
秋葵伴麻醬 （附食譜）
2013年11月14日 | 累積瀏覽 1848
是前已寫過什麼是秋葵，再來溫習一下，秋葵又名毛茄，在日本和泰國很流行，是很健康的食材，長期服用可降膽固醇，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 生熟食均可，不過生吃營養價值較高，味道很淡，有點像青豆，切開會有一絲絲的黏液。很多人覺得味道很怪，不好吃，可能是不會煮，秋葵不可煮太久，2分鐘之內，仍有點硬，顏色仍然草綠的最好，過熟變啡，會軟扒扒的，黏液都走出來，營養價值、賣相及味道都不好。... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
養顏花膠燉鮮奶 （附浸發花膠方法）
2013年11月06日 | 累積瀏覽 3950
養顏是女人的終身事業，女人要對自己好一點，不時補一補，潤一潤，特別是入秋，天氣乾燥，更要多加保養，養陰滋潤，花膠對皮膚好，眾所週知，看嚴浩先生的專欄，原來花膠對皮膚熱毒有治療作用，皮膚熱毒就是一般說的濕疹、牛皮癬、暗瘡等，有此問題的朋友，每日吃一點，對濕疹有幫助呢。花膠燉石斛對胃病亦有治療作用，花膠真是寶，但價錢並不親民，所以我會買比較細件頭的花膠，1條約兩隻手指的大小，因為細，更可以不用發，用溫水略浸，至軟便可直接煮。 漫發... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
燉肉汁 ﹣強身健體的精華素（附食譜）
2013年11月01日 | 累積瀏覽 11403
昨晚上戴了燉肉汁的照片，大家的反應非常熱烈，所以今天立即行動，趕緊把燉肉汁的做法寫下來，免得我又忘了，哈哈! 其實鬼嫁還欠了好多食譜未寫，經常說過幾天寫，但太多好東西想分享，不停寫寫寫都還有很多未寫，不過如果大家有什麼想我寫的，不妨說來聽聽，有時煮了，Post 過相但又忘了寫的應該有很多吧！ 呵呵! 燉肉汁有滋補元氣的好處，病後調養，生B後坐月子時，捱更抵夜後，補身強體，老人大人小孩都適合，無病無痛也可飲用，每星期一... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮
非常珍貴的大閘蟹@ Miele（附洗蟹、隔水蒸、無水蒸蟹法）
2013年10月31日 | 累積瀏覽 1412
這兩隻大閘蟹是由香港偷渡而來的，感激兩位「蟹頭」的勇氣和關顧，讓流口水多時的我止止喝，每天見大家不停 Post 大閘蟹的相，真的令人心癢難熬，坐立不安，有得看沒得吃那種痛苦，是多麼的難受喔!！ 在香港的時間，最少要吃2隻才夠，今次只有身價特殊的兩隻，要好好細心品嚐才不會浪費了友人的心意! 一口膏，兩口膏，慢慢吃，每一口當兩口吃，用兩倍時間來品嚐，當吃了兩隻，哈哈!（自欺欺人！） 大閘蟹經過長途跋涉的偷渡旅程，依然精神亦... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西
慢煮三文魚 - 50度 ＠ Miele （附食譜）
2013年10月30日 | 累積瀏覽 2506
第一次在餐廳吃慢煮三文魚，驚為天人，魚肉明明是熟了，肉質卻保持嫩滑，色澤也像生的非常鮮艷，吃進口裡，質感像刺身般柔滑軟嫩，魚油甘香，比烤煎的好吃多了，之前用焗爐也試過，效果不錯，但還是有點太熟，今次用蒸爐來做，把溫度穩定在 50度，比焗爐的滑多了，加了牛油果他他，相公說有 98 分喔! 跟在半島 Gaddis 吃過的非常接近，牛油果的牛油質感與嫩滑的三文魚非常配，吃著感覺很幸福呢～ 不過慢煮三文魚伴牛油果他他是新書的食... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤（附食譜）
2013年10月28日 | 累積瀏覽 1829
香港已入秋，天氣轉涼，變得乾燥，大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣，但滋潤不怕多，潤喉之餘也要潤潤皮膚呢～ 雪耳性味甘淡平，對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺的功效，亦非常養顏，含豐富的膠質，保持皮膚光滑和具彈性。 如果有肺燥咳嗽，加川貝來燉更好，但川貝寒涼，只宜熱咳，寒咳就不可以了，按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜， 用LC煲中煲，煲中盅，普通燉盅，一樣... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 蒸爐
Miele 蒸爐 （使用和保養）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 2270
Miele 用家都不想見到這圖喔～ 就是 Miele 在呼叫，我要休息！ 我要洗白白！ 視使用頻繁程度，約2-3個月需大清潔一次，蒸爐會出現如上圖般的倒數顯示，10就是最後10次的意思，再多用10次就要清潔了，沒除垢丸在手的，就快快去買吧！不要讓生命值只剩1時再四處張羅！ 除垢丸長這樣子， Miele Counter 有賣，210一盒6粒，買2盒更可電話預訂送貨 這是倒數到4次時的... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬 蒸爐
涼瓜排骨燉湯 （附食譜）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 1807
鬼嫁其實很喜歡喝湯， 煲一大煲，分幾天喝， 但曼谷太熱，湯過夜一定要放雪櫃，可惜雪櫃太小，沒位放，非常傷腦筋，煲中煲來燉又只能燉一鍋，不夠喝，自從 Miele 來了後，常常燉湯，因為非常方便，燉3小時都不用加水看火，放入蒸櫃，按鍵，完全不理它，中途可以看電視，或去睡個美容覺，我卻出門去了做 Yogo, 回來再用爐頭煲飯蒸肉餅，快要燉好時，加碟菜莆蒸小棠菜，快手又一餐! 1人1鍋，LC鍋子超保溫，吃到尾都是暖暖的，燉又比煲的清，... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣雞/鴨 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣ 泰 自家料理 - 粥粉麵飯
海南雞飯@ Miele (附食譜)
2013年10月16日 | 累積瀏覽 2113
海南雞飯的主角不是海南雞，今次的亮點是這個海南雞醬，連薑蓉也沒整，辣辣的非常惹味，沾雞肉當然好吃，撈白飯亦能KO一大碗! 曼谷的全雞非常大隻，很多都是 2kg以上，兩個人幾餐也吃不完，所以今次的海南雞飯只吃雞脾，每隻約400g，雞巨脾，啖啖肉，超爽! 今次的雞飯加了雞皮和雞油，非常香軟，比淨雞湯的好吃，想公大讚，點菜要再吃，份量更要加大，飯太少，不夠撈海南雞醬呢！ 用 Miele蒸爐非常... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 鹽麴，醬油麴 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣豬 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐
原盅醬油麴排骨蒸飯 @ Miele (附食譜)
2013年10月07日 | 累積瀏覽 3298
除了用 Miele 蒸白飯，我也愛原盅蒸飯，一盅過， 米粒吸了食材的醬汁，粒粒分明，原汁原味，茶樓式的美味，跟煲仔飯不一樣，是另一樣的美味，比較濕軟，相公也大讚， 不但好味道，更非常方便，一盅過，碟子也洗少一隻! LC 湯盅除了做濃湯燉湯，又多一條出路了! 用醬油麴來醃，特別好吃，這神奇醬料令排骨非常爽嫩，一點都不韌，肉汁豐富，不做盅頭飯，用來做簡單的蒸排骨也好吃。... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 意大利飯 蒸爐
白露荀帶子意大利飯 ﹣ Miele 蒸爐版 （附食譜）
2013年10月02日 | 累積瀏覽 3416
在外國的網站看到用蒸爐煮意大利飯，貪得意，我又來試試，效果不錯，不用看火，不怕黏底焦底，最重要是不用一直站著，不停攪來攪去，煮意大利飯不難，但站著最少半小時就真的很累人，用蒸爐也有缺點，就是時間會比平時久一點，不過無汗水，無站立，清清爽爽就煮好了，中途還可以去看電視呢～ 質感口感跟平常的沒大分別 白露荀是富貴食材，卻讓我在本地超市看到，而且只是廿多港元，沒可能是歐洲正貨吧！... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 蒸爐
自家製奶皇冰皮月餅（附食譜）
2013年09月18日 | 累積瀏覽 1443
我不好甜，很少吃月餅，只會吃1/8隻來應應節，但人在外，心在港，不知怎的超想吃月餅，剛好收到這 Milele 冰皮月餅的食譜卡，週未立即去唐人街找月餅模，木製的竟要差不多300元，好貴啊! 捨不得買，回家立即在淘寶訂月餅模，送到香港再空運到曼谷，非常有「身價」的膠模，哈哈! 不過膠模確實比木的易用，小朋友也會用，相公也有幫手整啊! 不會發霉，易清潔，可換不同花紋，不用大力的拍，也不用累死，但缺點是印紋不及木的深。 冰皮月餅其... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐
椰汁鮮奶布甸 （附食譜）
2013年09月13日 | 累積瀏覽 1466
又來深夜甜點，太早吃晚飯，相公到10時多便開始牙癢癢，口痕痕，想吃雪糕、甜點、小老板，薯片之類，昨晚又有人不吃小點，睡不著，便即時做了這個小甜點，剛好把之前做咖哩的剩椰漿用掉。 食譜是從徐蒝的Miele蒸爐食譜書來的，非常簡單，攪攪混混連蒸，20分鐘有得食，相公去洗個澡回來，已有又香又滑的布甸吃，煮得爽，吃得開心！ 〈 用新買的竹盤子來盛，心心小盤約 250ml，材料減半，做2人份超 fit! 〉 材料（4人份）： 椰... 看全文
