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【深夜食堂煮婦同樂會第10話】中華涼麵（附食譜）
2012年08月12日 | 累積瀏覽 924
嘩!嘩!嘩!嘩! 同樂會來到第10次了，真的要說聲，我們真厲害!！ 因為不知道曼谷有沒有涼麵的材料， 來之前做好了，這個涼麵有別於一般涼麵，是全世界最好吃（好了! 自己認為啦～）的拉麵店「一蘭」出品的涼麵，一盒5人份，附柚子味醬汁，只售1000円，下次去東京旅行，到「一蘭」吃拉麵不要急急腳走，記住買來試! 麵條軟硬適中，當然不及店中的彈牙，但以乾麵來說，口感很好，柚子味的醬汁更是一絕，其他所有日牌都給比下去，柚子味清香，卻不會太酸，鹹味剛好，... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣西 自家料理 - 深夜食堂 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
【深夜食堂煮婦同樂會第5彈】拿波里意大利麵（附食譜）
2012年07月08日 | 累積瀏覽 1907
我會叫這個意粉做懶人意粉，因為材料不用特別買，只要用冰箱長有的茄汁、洋蔥和火腿，再加點青紅椒便可，沒時間買菜準備，吃這個很方便，做法也簡單，加點芝士就更好吃了。用 Staub 24cm 炒鍋來煮，一條龍連鍋上檯，超方便。 材料（2人份）： 意粉 180g 洋蔥 1個 青椒 1個 火腿 4片 茄汁 6湯匙 喼汁 1湯匙 碎帕馬森芝士 （... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
焗肉醬意粉 （附食譜）
2012年06月08日 | 累積瀏覽 3323
相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。 材料（4人份）： 洋蔥 1個 甘荀 1條 蒜蓉 1茶匙 免治牛肉 200g 切粒罐裝蕃茄 1罐 乾百厘香 1/2湯匙 香葉 1片 牛湯粒 ... 看全文 -
蘿勒青醬長通粉 Penne pasta with Pesto Sauce （附食譜）
2012年04月26日 | 累積瀏覽 1586
蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。 材料： 長通粉 200... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 壓力煲 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
肉醬千層麵 Lasagna （附食譜）
2012年03月24日 | 累積瀏覽 1981
最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，為新買的 Satin Blue 23cm Baking Dish 剪彩做千層麵，夠6﹣8人吃呢～ 先用22cm 煮6人份，打算分兩餐吃，但太好吃了，相公吃了很多，最後只剩1/6，不夠第二餐啊! 冰起來以後再吃好了。肉醬過夜會更好味，不妨前一天做好，第二天才焗。2人份便用16cm長方型焗盤來焗。用 LC 來做千層麵最好不過，鍋子鎖水省時，45分鐘便煮好肉醬，焗盤有多種大小，最緊要顏色漂亮，令千層麵更好看，看... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
墨魚汁扁意粉 （附食譜）
2012年03月09日 | 累積瀏覽 1177
在意大利專門店買了這個墨魚汁扁意粉，再加12元店的墨魚汁，兩片墨魚或魷魚，簡單方，雖然是一人前的醬汁，但也夠二人份意粉。 材料 （二人份）： 墨魚汁扁意粉 250g 墨魚或魷魚 2片 墨魚汁醬包 1包 蒜蓉 1湯匙 500g一包，分兩次食 調味： 鹽 1/4茶匙酒 1茶匙胡椒 1茶匙雞粉 1... 看全文 -
香蒜羅勒意粉 – Spaghetti with Garlic Basil （附食譜）
2012年02月29日 | 累積瀏覽 1385
沒時間買食材及煮飯時的方便之選，只是煮意粉要花一點時間，雖然簡單但味道一點都不馬虎，蒜香味一樣令相公食指大動！ 材料 （二人份）： 蒜蓉 1湯匙 Basil Pesto (羅勒醬) 2湯匙 橄欖油 2湯匙 意粉 200g 鹽、胡椒 少許 製法： 1） 煲滾熱水，意粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用 2） 平底鍋預熱，放橄... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)
2012年02月28日 | 累積瀏覽 3578
這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪! 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 白汁材料（二人份）： 牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚） 麵粉(All purpose flour) 2湯匙 牛油 1湯匙 白酒 1/2湯匙 (可以不加) 肉豆蔻粉 (Nutmeg)... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣豬 意大利飯 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 親朋好友
8道菜情人節大餐
2012年02月15日 | 累積瀏覽 1022
昨晚情人節，沒有甜甜蜜蜜二人世界，卻是熱熱鬧鬧六人世界，跟外國回來的朋友一起慶祝! 訂了生蠔及牡丹蝦，前後不計芝士、沙律、生果共有8道菜，再加兩紅兩白同甜酒，非常飽足! 可惜第二天不是假期，不能一至飲下去，很懷念他們還在香港時，我們的瘋狂聚餐，不過最後都差不多兩點才散場！ 祝你們一路順風，快點回來聚舊! 我們會很掛念你們的! 生蠔5款，由兩位猛男親自開蠔，相公說他已是業餘神級的開蠔人，區區廿幾隻蠔，一點難度也沒有，兩人20分鐘便開完了，因為他... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)
2012年02月13日 | 累積瀏覽 2834
小時 候 很愛吃 Pizzaa Hut 的白汁海鮮闊條麵，不知是必勝客退步了，還是好東西吃多了，覺得現在的白汁海鮮闊條麵變得不好吃了，汁少味淡，芝士少了，海鮮更少。但自製白汁比較花時間，不是常有這個心情，想吃得豐富卻沒時間的話會用現成醬料煮這個，醬汁雖是現成，但加了洋蔥及芝士，味道更有層次感，也更香濃滋味! 用Le Creuset 的 22cm 淺底鍋可以連鍋入焗爐再上檯，一條龍，只用洗一個鍋。 沒淺底鍋，用焗盤也可以 材料 （二人份）：... 看全文 -
自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
香蒜西蘭花鯷魚蜆肉耳仔粉 Orecchiete Pugliese（附食譜）
2012年02月02日 | 累積瀏覽 718
鯷魚即是Anchovy, 簡單來說就是鬼佬鹹魚，味濃偏鹹，煮意粉很方便，不用下其他調味。 材料 （二人份）： 蒜蓉 1湯匙 西蘭花 150g 耳仔粉（Orecchiete) 200g 鯷魚 （Anchovy） 1罐（48g) 蜆肉 100g (可以不放) 車厘茄 6粒 橄欖油 1湯匙 製法： 1）先煲水， 耳仔粉... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 方便現成醬包
焗芝士肉醬意粉 ﹣ 超易版（附食譜）
2012年01月29日 | 累積瀏覽 1760
現成醬包加免治牛肉 ，搞定，超容易，但味道一樣有保證。焗意粉就當然用LC的 Oval Dish焗盤了。 材料（4人份）： 蕃茄肉醬包 1包 意粉 200g 免治牛肉 150g 碎Mozzarella Cheese 2 湯匙 製法： 1） 平底深鍋滾大煲水，加1湯匙鹽，意粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用， 預熱焗爐250度... 看全文 -
「金寶牌」卡邦尼蘑菇意粉 ﹣ Spaghetti Carbonara
2012年01月09日 | 累積瀏覽 1819
金寶最新出的現成意粉醬汁，24元3罐，買了這個 Carbonara 和甜蕃茄。自己加了芝士、洋蔥及煙肉，但醬汁味道比較單一，不夠層次感，偏鹹，不及日式的那個 Carbonara 醬包好吃，不過8元一罐也不能太多要求，個人覺得同是8元，蘑菇忌廉湯煮出的意粉較好吃，味道較豐富!... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 ﹣豬 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 方便現成醬包
焗肉醬茄子意大利粉 ﹣ 簡易版（附食譜）
2012年01月05日 | 累積瀏覽 864
這個肉醬是用現成醬料來做的，只是加牛肉及茄子便成一道美味又美觀的西菜。先用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整肉醬， 最後用LC的23cm 的 Oval Dish來焗。 12元1包，超方便! 材料（4人份）： 蕃茄肉醬包 1包 茄子（切條） 1條 意粉 200g 免治牛肉 150g 碎帕馬森芝士 （Parmesan C... 看全文 -
香蒜露筍巴馬火腿意粉 ﹣Spaghetti Prosciutto e asparago (附食譜)
2011年12月29日 | 累積瀏覽 693
這個意 粉簡單容易，卻十分有在外吃的感覺。 材料 （二人份）： 巴拿馬火腿 （Parma Ham / Prosciutto Ham) 8片 露筍 8條 意粉(Spaghetti) 200g 蒜蓉 1.5湯匙 初榨橄欖油 (extra virgin olive oil) 2湯匙 指天椒 半隻 (可以不加) 調味： 鹽及胡椒 少許 製法：... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
墨魚汁海鮮意粉 - 簡易版 (附食譜)
2011年12月09日 | 累積瀏覽 1343
這個墨魚汁是用現成的包裝，不用調味，只須加入喜愛的海鮮便成， 方便快捷，雖然是一人前的醬汁，但也夠二人份意粉。10元店及日式超市有售。 材料 （二人份）： 墨魚汁意粉 200g 急凍雜錦海鮮 200g 墨魚汁醬包 1包 調味： 雞粉、鹽、酒及胡椒 少許 製法： 1）大煲滾熱水，加1茶匙鹽， 墨魚汁意粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉 方便現成醬包
Spaghetti Carbonara 白汁雞蛋煙肉意粉 （附食譜）
2011年11月09日 | 累積瀏覽 1690
Carbonara 濃濃的芝士味令人又愛又恨，芝士忌廉煙肉，樣樣都好肥，不過用低脂的芝士忌廉來煮也不會太肥。沒時間的話可以用現成的Carbonara醬包，這裡也介紹一下速成醬包的做法。 材料 （二人份）： 洋蔥 半個 Whipping Cream 50ml Spahetti意粉 200g 雞蛋(小) 2隻 煙肉 4片 牛油少量 Parsley 伴碟用 巴馬臣碎芝士... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)
2011年10月18日 | 累積瀏覽 1229
我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（ 淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！ Le Creuset 的鍋上檯一點也不失禮 材料 （二人份） ： 去皮三文魚切粒 200g 洋蔥半個 Whipping Cream 200ml 蝴蝶粉200g 青豆或青紅黃椒粒 100g 牛油少量 Parsle... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣雞/鴨 自家料理 ﹣中 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
火鴨絲菜脯金菇炆米粉 （附食譜）
2011年10月06日 | 累積瀏覽 796
原來片完了的北京填鴨，炒了鴨鬆後，還有很多肉，更有大大隻鴨脾同鴨翼，拿來弄米粉意外地好吃! 這是外買的填鴨，如果在店裡吃的話，可以拿走鴨殼的嗎？ 鴨殼還可以用來炆冬瓜或涼瓜，煲湯也不錯! LC 22“ Buffet Casserole 用來燴粉麵類很好，保又保濕 炒鴨鬆其實只用了少部份鴨肉，還可以起出很多鴨肉 材料 （二人份）： 北京填鴨起肉，以手或剪刀撕成鴨絲 金菇一包 鮮菇5隻切片 菜脯少量 蒜泥少量 米粉三個 調味： 水50ml 蠔油3 湯匙... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
蕃茄吞拿魚螺絲粉 (附食譜)
2011年09月23日 | 累積瀏覽 1529
這個意粉一般是在沒時間買材料時整，只是罐頭加意粉，方便快捷，今次也是用Le Creuset 的 22cm 淺底鍋 在吉之島買的切粒蕃茄，13元 材料 （二人份）： 切粒蕃茄 1罐 吞拿魚 1罐 （小） 橄欖 4粒 (可以不加) 螺絲粉 200g 碎芝士 1湯匙 (可以不加) 調味： 砂糖、鹽及胡椒 少許... 看全文
