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深夜食堂煮婦同樂會第11話】親子丼
2012年08月17日 | 累積瀏覽 983
親子丼即是滑蛋雞肉飯，但為什麼叫親子丼呢？ 其實真相很殘酷，「親」是「雞」，「子」是「蛋」的意思，親子一鑊熟，日本人改的名子，很貼切卻又太真實了! 親子丼煮過很多次了，也寫過食譜，但今次是來到泰國後的第一餐，買日式醬料其實不難，因為泰國人好像很喜愛日本料理，大戶屋總有一家在附近，多得像便利店，普通超市也有日式調味料，只是味醂和料理酒比較貴，因為都有酒的成份，稅打得很重，大家知道味醂的酒精度有12... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第10話】中華涼麵（附食譜）
2012年08月12日 | 累積瀏覽 922
嘩!嘩!嘩!嘩! 同樂會來到第10次了，真的要說聲，我們真厲害!！ 因為不知道曼谷有沒有涼麵的材料， 來之前做好了，這個涼麵有別於一般涼麵，是全世界最好吃（好了! 自己認為啦～）的拉麵店「一蘭」出品的涼麵，一盒5人份，附柚子味醬汁，只售1000円，下次去東京旅行，到「一蘭」吃拉麵不要急急腳走，記住買來試! 麵條軟硬適中，當然不及店中的彈牙，但以乾麵來說，口感很好，柚子味的醬汁更是一絕，其他所有日牌都給比下去，柚子味清香，卻不會太酸，鹹味剛好，... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第8彈】漢堡扒
2012年07月29日 | 累積瀏覽 438
【深夜食堂煮婦同樂會】不經不覺已到第8道菜了，成員已增至30人，越來越熱鬧了～ 今次是漢堡扒，也是鬼嫁家的 Top 10 菜牌之一，之前也寫過了，今次偷懶，用以前的再修改一下，大家不會介意吧，嘿嘿～ 這個直接吃再伴一點蔬菜或做漢堡包也好吃，漢堡包加了大啡菇，特別好別! 調好味的肉餅可以放雪櫃2個月，可以做多一點，溶雪後隨時吃! 很多日式漢堡都是豬牛混合，但相公有美式情意結，覺得漢堡一定要是牛，還要不太熟的，之前試過混豬肉，但給... 看全文 -
深夜食堂の奴豆腐（附食譜）
2012年07月24日 | 累積瀏覽 518
最近常吃日本菜，只因天氣太熱，沒什麼胃口，日本菜比較清淡，醬汁酸酸的很開胃。 這個奴豆腐又是零難度，沒看過深夜食堂不緊要，但這個豆腐料理一定要試試，加個冷麵或燒魚，簡單開胃又一餐，不用開爐也有得吃，不用身水身汗，很適合酷熱的香港呢! 吃得正統一點，豆腐和洋蔥都是用日本的，一般都是加日本豉油，但我愛鰹魚汁多一點，口味更清新！ 材料（1人份）： 豆腐 1小磚 洋蔥 1/8隻 木魚碎(鰹魚碎） 適量日本豉油... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第7彈】蕃茄五花肉卷 ﹣ 豚バラトマト巻き（附食譜）
2012年07月23日 | 累積瀏覽 493
深夜食堂煮婦同樂會不知不覺來到第7回了，現在成員已超越20人，除了深夜食堂，談談LC，談談敗家，超高興，一個POST竟然有過百個回應，我們真是瘋了～ 說回蕃茄五花肉卷，我家常會做蕃茄煙肉卷或露荀五花肉卷，蕃茄五花肉卷真的比較少，不過煮過的小蕃茄真的很甜，鮮甜茄汁爆出來那種美味，只要想想都覺得好吃! 這道菜電視劇沒有，只有漫畫，說的就是漫畫家的故事，遇到樽頸位，不要鑽牛角尖，不妨退一步，海闊天空，另有轉機! 這是一道簡... 看全文 -
深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)
2012年07月19日 | 累積瀏覽 459
麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。 這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆... 看全文 -
【深夜食堂煮婦同樂會第6彈】泡菜炒豬肉（附食譜）
2012年07月15日 | 累積瀏覽 997
香辣惹味，送飯一流，就像「深夜食堂」的胖胖減肥女一樣，受不住 泡菜炒豬肉 的誘惑，破戒吃了4碗飯! 泡菜汁加到軟軟的日本珍珠米上，香噴噴，有誰能抗拒呢～ 這是一道非常簡單的日常菜式，泡菜是雪櫃常備的，買點豬肉薄片或豬頸肉便成了，是沒煮意時的超級好幫手。豬肉薄片入味一點，但豬頸肉就爽口一點，各有各好，兩樣都好吃! 當然普通肉片也可以喔～ 材料（二人份）： 豬薄片 150g 泡菜連汁 150g 蒜蓉 1湯匙... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣西 自家料理 - 深夜食堂 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
【深夜食堂煮婦同樂會第5彈】拿波里意大利麵（附食譜）
2012年07月08日 | 累積瀏覽 1907
我會叫這個意粉做懶人意粉，因為材料不用特別買，只要用冰箱長有的茄汁、洋蔥和火腿，再加點青紅椒便可，沒時間買菜準備，吃這個很方便，做法也簡單，加點芝士就更好吃了。用 Staub 24cm 炒鍋來煮，一條龍連鍋上檯，超方便。 材料（2人份）： 意粉 180g 洋蔥 1個 青椒 1個 火腿 4片 茄汁 6湯匙 喼汁 1湯匙 碎帕馬森芝士 （... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第４彈】 隔夜牛肉咖哩（附食譜）
2012年07月02日 | 累積瀏覽 1092
鬼嫁家常吃日式咖哩，因為相公愛吃，又簡單方便，是清雪櫃的好幫手，隨隨便便放些配菜便成，零技巧，配飯配烏冬都好吃！隔夜咖哩更加入味更香濃，第二天相公要出差，煮多了一人份作第二天的晚餐。今次用了牛肋條，配愛妃心心煲，非常入味，牛肉軟稔卻不失爽口，相公大讚，說了5次好味，以常吃的咖哩來說，很有驚喜! 第二天隔夜的牛肉咖哩，配蘿蔔漬物，只有更好味 日式咖哩塼是調好味... 看全文 -
雞蛋布丁(附食譜) 【深夜食堂煮婦同樂會】第三彈
2012年06月24日 | 累積瀏覽 632
大家可能已經發現鬼嫁料理手帳內的甜品食譜異常的少吧！因為鬼嫁跟相公都不吃甜，功夫太多，又不能當正餐吃，所以真的很少整，相公只吃凍的甜品，如涼粉、布丁，做法又比較簡單，這個食譜是日本朋友給我的，非常簡單，連我這個甜品懶人都會去做。 材料： 牛奶 250ml 雞蛋 2隻 糖 3湯匙 製法： 1） 雞蛋打勻，加入糖拌勻，再加入牛奶... 看全文 -
自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 - 深夜食堂
鹽燒三文魚頭 （附食譜） 【深夜食堂煮婦同樂會】第二彈
2012年06月20日 | 累積瀏覽 1192
三文魚價錢不菲，魚頭魚骨就便宜得多了，魚頭其實還有很多魚肉，燒得脆脆的味道不比魚片差呢～ 材料 ： 三文魚頭 1隻 粗鹽 3湯匙 胡椒 少許 製法： 1） 三文魚頭洗淨，用廚房紙抹乾內外 2） 預熱焗爐200度， 焗盤上鋪鐵絲網 3） 三文魚頭內外以粗鹽塗勻 ，醃最少15分鐘（30分鐘較好）... 看全文 -
自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 深夜食堂
Opening Ceremony of Antique Rose 心心煲 - 清酒煮花蛤（附食譜）
2012年06月14日 | 累積瀏覽 728
本來想煮清酒蜆，但花蛤看上去比大蜆更新鮮生猛，試用花蛤，一樣好吃! 同樣同「深夜食堂」的超簡單法整，簡單又好吃！ 心心煲真的很可愛，愛C它了，我的 Number one 愛妃! 材料： 花蛤 1斤 指天椒 半隻 （去籽切條） 蒜蓉 2茶匙 清酒 100ml 牛油 2茶匙 日本豉油 2茶匙 蔥花 少許... 看全文 -
日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが) （附食譜）【深夜食堂煮婦同樂會】第一彈
2012年06月14日 | 累積瀏覽 837
最近「深夜食堂」超人氣，連我們一眾煮婦都來趁趁熱鬧， 偽主婦ki琪提議來個 【深夜食堂煮婦同樂會】，大家用自己的方法齊齊煮「深夜食堂」中的美食，第一道便是馬鈴薯燉肉，用愛妃LC心心煲來煮，好像特別好吃! 肉じゃが（讀Nikujaka) 是日本很常見之家庭料理，沒有什麼叫最正宗，各家也有自己的風格，「肉」是肉，「じゃが」是薯仔， 冰箱有豬肉片就豬肉，有肥牛肉便牛肉，還有常備的洋蔥和薯仔 ，再加一點甘荀... 看全文 -
可愛八爪魚型腸仔（附食譜）
2012年05月26日 | 累積瀏覽 624
又來「深夜食堂」系列，黑社會頭目最愛的可愛腸仔，凶惡的黑社會吃著腸仔，回憶初戀的味道，很不配卻又浪漫呢～ 說回腸仔，八爪魚型腸仔是日式便當常有的配菜，小孩子看著可愛的腸仔，一定胃口大增! 八爪魚型腸仔不用太多功夫，最重要是腸仔的大小，大姆指般長，胖一點的賜仔煎出來會可愛些，廚師腸分兩半也可以，但比較幼，樣子不及胖腸可愛! 今次用的是韓國的腸仔，比大姆指短一點 製法：... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 深夜食堂
日式薯仔沙律（附食譜）
2012年04月17日 | 累積瀏覽 2176
又是「深夜食堂」的日本家常菜， 日式薯仔沙律最重要除了薯仔，就是 BB沙律醬，簡單美味，放雪櫃分兩三天吃，超方便，不知道煮什麼時，想想「深夜食堂」或「孤獨的美食家」便有靈感了。 味付鹽胡椒是調好味的鹽胡椒混合物，很日本風，煮日式料理一流，平常的中式調味也一樣方便好用。 材料(四人份)： 小薯仔 6隻 (300g，我用的是日本男爵薯) 吞拿魚 1罐 (70g) 洋蔥（切碎） ¼個 青瓜（切... 看全文 -
深夜食堂の日式餃子 - 續集 (附食譜)
2012年04月05日 | 累積瀏覽 569
又是深夜食堂惹的禍，昨天看了有關餃子的一集，燒餃子看起來超好吃的，深夜時份，越看越肚餓，最後“叮”了公仔點心來吃，以解思念之苦，今早即去日式超市買餃子，急凍的8隻，最平也要35元，好貴呀!！ 一次過燒二人前18隻，圓形，很壯觀吧？日本人叫這種金黃焦底做「羽つき餃子」中譯：有翼的餃子 走了幾圈，決定自己包，24隻，餡料連皮只是30多元。用日式的煎法煎了8隻作午餐具(其實我不知道中式煎法是什麼，可能是一樣的），煎得好金黃呀! 自己都覺得好味! 忍不住再多... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 深夜食堂
清酒煮蜆（附食譜）
2012年03月30日 | 累積瀏覽 946
最近在迷日劇「深夜食堂」，食物都很吸引，看得人口水直流，有一集是說清酒煮蜆，越看越想食， 不過相公不愛吃，有次買了不錯的蜆想整，他卻說要吃豉椒炒蜆，沒吃成， 一直念念不忘，前天見到有新鮮日本蜆，只售＄34，份量小小的，太好了，我一個人全吃掉也沒問題，用「深夜食堂」的超簡單法整，原汁原味，超好吃呀! 最後演變成兩個人爭吃！ 材料： 蜆 200g 指天椒 半隻 （去籽切條）... 看全文 -
自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 - 深夜食堂
牛油撈飯 vs 豬油撈飯
2012年03月03日 | 累積瀏覽 685
最近在看一部日劇 ﹣深夜食堂 ﹣不是黃金時段的大劇，只是深夜的處景劇，雖是深夜卻頗人氣，收視比平常的深夜劇高出很多，故事說的是在新宿的一家深夜食堂，營業時間為深夜12時到早上7時，賣的是一般的食堂料理，但沒正式的菜牌，客人想吃什麼，老闆能做的便會做。 牛油慢慢溶掉在白飯上 主角便是那些食客，各有各的經歷，每集以一道普通的家常菜帶出食客的故事，當中有生離死別，也有悲歡離合，有懊悔也有希望，很寫實的描寫手法，淡淡的，好像當中便有自己或你認識的人，菜式非常普通，像香港... 看全文 -
自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 深夜食堂 方便現成醬包
【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯 お茶漬け （附食譜）
2012年01月07日 | 累積瀏覽 602
本來打算用舊POST因為找不到茶泡飯素，前幾天在日式超市看到，即買! 所以預留了一點前一晚的鹽燒三文魚，做第二天的午餐，混和飯、茶泡飯素和熱水，便大功告成，三文魚以少許鹽及胡椒，焗8分鐘。茶漬飯非常簡單，是沒謂口又不想吃粥時的一個好選擇，只用一碗飯，加入茶泡飯素及熱水拌勻即成。 前一晚吃剩的三文魚，不用加熱，即接放到飯面 材料： 茶泡飯素 1包 白飯 1碗... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
溫泉蛋吉野家式牛肉飯 （附食譜）
2011年09月17日 | 累積瀏覽 1046
材料 （二人份） ： 肥牛400g 洋蔥1個 雞蛋2隻 日本大葉2片 日式調味三寶 - 鰹汁粉、醤油、味醂 調味: 鰹汁粉 1包5g 日本豉油（醤油） 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 湯匙 水 50ml 製法： 洋蔥切條，平底鍋預熱，放牛油中火炒香洋蔥，約2分鐘 把所有調味料加入平底鍋，慢火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味 加入肥牛煮3﹣4分鐘至肥牛9成熟，停火，試味，如湯汁太少，可加一點水 以大碗盛飯，肥牛放面， 灑... 看全文
