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Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水
枝竹冬荀牛腩煲
2013年12月22日 | 累積瀏覽 2767
除了西式大餐，派對想懶一點，最好吃火鍋，熱辣辣，暖笠笠，洗洗切切有得吃，方便又簡單，除了現成湯包，中式火鍋，不如攪攪新意思，試試日式的，看看有沒有令你流口水的火鍋! 按名字就可連到食譜。 麻辣火鍋 Sukiyaki ﹣壽喜燒 白味噌鍋 麻辣雞煲 蕃茄湯底火鍋 味噌鍋... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水
清淡之選：花中花之椰菜肉片繡花球（附食譜）
2013年12月18日 | 累積瀏覽 1487
有看 facebook 的朋友仔，有沒有發現最近鬼嫁菜式比較清淡呢？ 奶奶來曼谷小住，雖然想讓她多吃特色有趣的東西，但老人家還是愛清淡，辣的半口都嫌多，平時習慣多菜少肉，跟相公的濃口食肉獸習性大不相同。肉類濃口的吃一兩件已叫飽，凡是有她愛吃的清淡清甜菇菜類的，感覺健康的，就多吃了不少，所以我們決定來個「清淡之選」特集，相信很多人都愛清淡吧！ 奶奶的口味是個很好的標準。 相公看見這個花中花上檯... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣西 自家料理 - 湯水
蕃茄甘荀濃湯 (附食譜)
2013年12月17日 | 累積瀏覽 974
罐裝蕃茄真是好幫手，每次不想出街買菜，就想起罐裝蕃茄，煮湯煮意粉，連煮中或的茄蛋，炆雞炆排骨都可以，大家可以趁著減價入多點貨耶。推介 Jusco 看家品牌的意大利產罐裝蕃茄，不會死甜，也不會很酸，有鮮茄味，味道剛好，煮完也不用太多調味，也不貴，可惜曼谷沒有賣… 今次沒加忌廉和麵粉，比較清新，也夠濃和滑，全蔬菜，非常適合清清腸胃的 Green Monday!! 材料（二人前）... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 鹽麴，醬油麴 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 湯水
鹽麴白麵豉秋葵三文魚頭湯 （附食譜）
2013年12月11日 | 累積瀏覽 3013
泰人愛三文魚，所以鬼佬魚之中以三文魚最便宜，魚頭魚骨這些雞肋之物更是便宜到像跳樓貨，這麼一大盒只是 60 baht, hkd 15，不買對不起自己，但不想太麻類，所以就拿來煮湯，簡單又方便，魚頭膠質豐富，好像吃了很多骨膠原，15元的美顏美味，超值喔～ 今次加了鹽麴，帶點淡淡的白米甜香，又有去腥作用，湯底又甜又香又濃，奶奶大愛! 不用白麵豉 ，用一般的麵豉一樣可以，濃淡隨自己口味。 ... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 - 湯水
冬日暖意芝士火鍋 ﹣自家製超方便（附食譜）
2013年11月22日 | 累積瀏覽 2018
大家愛吃芝士火鍋嗎？ 其實在家吃，更划算更美味，做法簡單方便，食材更多完化，不用只吃包包，這是去年的熱辣辣聖誕，齊齊回味一下吧！ 曼谷開始入冬了(25度的冬天!暈!）我也要去買芝士包了～ 曼谷雖然很熱，但無阻我們對芝士火鍋的熱情，每一年的聖誕聚餐，總有芝士火鍋的份兒，簡單好吃、暖笠笠夠特別，聖誕佳節大伙兒吃芝士火鍋，倍覺溫馨！ 自家製材料豐富多樣化，不像傳統的芝士火鍋般，只有麵包，太寡了（半島的瑞樵閣也是只有麵包耶）自家製，想吃什麼都可以!... 看全文 -
自家製雞高湯（附食譜）
2013年11月20日 | 累積瀏覽 1206
欠了好久的雞湯食譜終於來了(汗!） 煮食很多時會用到雞湯，為求方便，多數會用現成的，偶爾也會用濃湯寶，雞湯粒，因為實在太方便了。當然自家製雞湯最健康，無防腐無添加，做法一點都不難，材料也簡單，但不是時時有時間去餚雞湯，但其實時間也不是大問題，最難攪的是如何儲存雞湯，我會把雞湯雪成冰粒，放到冰箱，可放2-3個月，但冰箱長期爆滿，很難把大量雞湯塞進冰箱，有時被迫放普通格，幾天就壞了，超浪費喔～ 所以我會設計好... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
養顏花膠燉鮮奶 （附浸發花膠方法）
2013年11月06日 | 累積瀏覽 3950
養顏是女人的終身事業，女人要對自己好一點，不時補一補，潤一潤，特別是入秋，天氣乾燥，更要多加保養，養陰滋潤，花膠對皮膚好，眾所週知，看嚴浩先生的專欄，原來花膠對皮膚熱毒有治療作用，皮膚熱毒就是一般說的濕疹、牛皮癬、暗瘡等，有此問題的朋友，每日吃一點，對濕疹有幫助呢。花膠燉石斛對胃病亦有治療作用，花膠真是寶，但價錢並不親民，所以我會買比較細件頭的花膠，1條約兩隻手指的大小，因為細，更可以不用發，用溫水略浸，至軟便可直接煮。 漫發... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
燉肉汁 ﹣強身健體的精華素（附食譜）
2013年11月01日 | 累積瀏覽 11403
昨晚上戴了燉肉汁的照片，大家的反應非常熱烈，所以今天立即行動，趕緊把燉肉汁的做法寫下來，免得我又忘了，哈哈! 其實鬼嫁還欠了好多食譜未寫，經常說過幾天寫，但太多好東西想分享，不停寫寫寫都還有很多未寫，不過如果大家有什麼想我寫的，不妨說來聽聽，有時煮了，Post 過相但又忘了寫的應該有很多吧！ 呵呵! 燉肉汁有滋補元氣的好處，病後調養，生B後坐月子時，捱更抵夜後，補身強體，老人大人小孩都適合，無病無痛也可飲用，每星期一... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤（附食譜）
2013年10月28日 | 累積瀏覽 1829
香港已入秋，天氣轉涼，變得乾燥，大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣，但滋潤不怕多，潤喉之餘也要潤潤皮膚呢～ 雪耳性味甘淡平，對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺的功效，亦非常養顏，含豐富的膠質，保持皮膚光滑和具彈性。 如果有肺燥咳嗽，加川貝來燉更好，但川貝寒涼，只宜熱咳，寒咳就不可以了，按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜， 用LC煲中煲，煲中盅，普通燉盅，一樣... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬 蒸爐
涼瓜排骨燉湯 （附食譜）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 1807
鬼嫁其實很喜歡喝湯， 煲一大煲，分幾天喝， 但曼谷太熱，湯過夜一定要放雪櫃，可惜雪櫃太小，沒位放，非常傷腦筋，煲中煲來燉又只能燉一鍋，不夠喝，自從 Miele 來了後，常常燉湯，因為非常方便，燉3小時都不用加水看火，放入蒸櫃，按鍵，完全不理它，中途可以看電視，或去睡個美容覺，我卻出門去了做 Yogo, 回來再用爐頭煲飯蒸肉餅，快要燉好時，加碟菜莆蒸小棠菜，快手又一餐! 1人1鍋，LC鍋子超保溫，吃到尾都是暖暖的，燉又比煲的清，... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
粟米魚肚羹（附食譜）
2013年09月05日 | 累積瀏覽 1403
週未去了唐人街，順便買了魚肚，這麼一大包，只是 HKD 50，約300g， 非常抵買! 相公嚷著要吃粟米魚肚羹，就前天發好了魚肚，準備做，可惜臨場甩碌，以為家裡有的忌廉粟米，原來沒有，急急忙忙，偷龍轉鳳，用了罐裝蕃茄做蕃茄魚肚湯。相公打開蓋子發現寄待已久的黃色竟然變了紅色，立即中國國技上身，玩變臉，吃飯時不停的唸唸碎，訴說自己有多失望，被騙，感情受創，鬼嫁人妻失格，要跑去買忌廉粟米才對。。。（下刪100字） 鬼嫁：那... 看全文 -
法式洋蔥湯 ﹣ 牛湯粒版（附食譜）
2013年07月09日 | 累積瀏覽 1029
洋蔥湯真的百喝不厭，前幾天沒煮意，又是洋蔥湯出場的機會，今次用牛湯粒，洋蔥再炒多10分鐘，相公說是最好味的一次，湯底濃濃的黑黑的，比街的更好喝! 牛湯中加了芝士，喝時啖啖芝士好滿足! 材料（二人份）： 洋蔥 2隻 牛湯粒 3粒 水 700ml 牛油 1湯匙 法包 2片 Mozzarella 碎芝士 4湯匙... 看全文 -
自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
【深夜食堂煮婦同樂會第50話】雲吞 ﹣ 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）
2013年06月02日 | 累積瀏覽 741
又到每星期一次的「深夜食堂」了，主題是雲吞，以前做過了，就容許鬼嫁愉懶用舊 Post~ ++++++++++ 之前跟相公在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。 材料（24隻）： 1） 中蝦 12隻 2） 雲... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水
蕃茄秋葵味噌湯 （附食譜）
2013年04月23日 | 累積瀏覽 724
味噌湯即是日式麵豉湯，麵豉是天然發酵的健康的食材，以水煮開便成，不用特別調味， 麵豉的原材料中就有最近由日本紅到港台的塩麹中的麹。最普通的日式麵豉是啡色的，也有比較深色的赤麵豉和淡色的白麵豉。 其實不論顏色，原材料沒什麼不同，只是發酵熟成時間不同。 秋葵又名毛茄，最近在香港走紅了（何解？）秋葵有助減低血糖，有效治療糖尿病，膽固醇含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 - 深夜食堂 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
【深夜食堂煮婦同樂會第42話】鍋燒烏龍麵（附食譜）
2013年04月07日 | 累積瀏覽 702
好久沒交深夜食堂的功課了! 但今次的鍋燒烏龍麵是鬼嫁家的常餐，正確名稱應該是火鍋剩菜循環再吃烏龍麵鍋，每次火鍋都會吃剩不少，用來做烏龍麵一流，好味無浪費～ 但好久沒火鍋了，今次的烏龍麵有點頹呢! 烏龍麵湯底非常多元化，最基本是鰹魚湯底，有時會用烏龍麵專用湯底(其實也是鰹來的），麵豉，Kimochi, 蕃茄，各式其式，一樣好吃! 今次介紹最基本的鰹魚湯底，毫無難度。 1小包有5g 材料（一人份）：... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
法式洋蔥湯 ﹣ 濃湯寶版（附食譜）
2013年03月16日 | 累積瀏覽 908
洋蔥湯是少數相公會主動點菜的菜式，看似複習，其真一點也不難，只要花一點時間，香噴噴又惹味的洋蔥湯便可以喝了。洋蔥湯的高湯，雞和牛也可用，但個人比較喜歡牛湯，比較濃厚一點，但牛高湯比較貴，所以用牛濃湯寶，一樣美味! 用LC的鍋子來煮，比較鎖水傳熱，45分鐘，洋蔥便夠軟稔，節省不要時間。 材料（二人份）： 洋蔥 2隻 牛濃湯寶 1隻 (或牛高湯 700ml) 水 700ml 牛油 1湯匙... 看全文 -
自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 泰 自家料理 - 湯水
冬陰功湯（附食譜）
2013年02月20日 | 累積瀏覽 1099
很多朋友仔在 facebook 問冬陰功怎樣做，這麼經典的泰菜代表菜式，住在泰國的我竟然沒寫過，真的說不過去呢! 在香港時常常會煮，但來了曼谷半年，卻到上星期才第一次煮，原因好簡單，因為在街吃，方便、好味又便宜，實在沒意欲自己煮，自己買材料更貴呢～ 「功」就是泰文蝦的意思，除了蝦，也有用豬和雞的，豬叫「梅」，雞叫「繼～」（音高，尾音長）。泰國人對冬陰功的煮法也有不同喜好，最基本的當然是冬陰功醬了，有人愛加椰奶，有人愛花奶，也有兩者... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
自己調味 Sukiyaki すき焼き（附食譜）
2013年01月17日 | 累積瀏覽 1172
Sukiyaki(又名壽喜燒)，是非常基本的日式火鍋，在家做也毫無困難，洗洗切切便成，再加日本人家一定有的基本調味三寶(鰹魚粉/ 醤油/ 味醂)，在家日式風味，便宜又好吃! 香港最近天冷，中式火鍋吃不少吧！ 不如攪攪新意思，來個 Sukiyaki !! 記得住在日本的時侯，冬天經常跟朋友躲在暖爐桌下，賴洋洋的吃著 Sukiyaki ，回想起來，不禁令人感嘆青春有多美好! 日式超市有售... 看全文 -
20分鐘速成料理 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 自家料理 - 湯水
暖笠笠自家製芝士火鍋 ﹣聖誕必吃（附食譜）
2012年12月20日 | 累積瀏覽 450
曼谷雖然很熱，但無阻我們對芝士火鍋的熱情，每一年的聖誕聚餐，總有芝士火鍋的份兒，簡單好吃、暖笠笠夠特別，聖誕佳節大伙兒吃芝士火鍋，倍覺溫馨！ 自家製材料豐富多樣化，不像傳統的芝士火鍋般，只有麵包，太寡了（半島的瑞樵閣也是只有麵包耶）自家製，想吃什麼都可以! 除了基本的麵包，還有海鮮如三文魚，帶子，大蝦，青口等，肉類如腸仔，沙樂美腸，火腿粒，宜家肉丸等，蔬菜如車厘茄，西蘭花，甘荀，薯仔，露荀，茄子，南瓜，大啡菇等等等～～ 太豐富了！ 喜愛的食物沾上滿滿的芝士，芝味香濃... 看全文 -
自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋
在家寧記麻辣火鍋 ﹣ 高茶版
2012年12月13日 | 累積瀏覽 566
我和相公超愛麻辣火鍋，不論四季，常常吃! 雖然曼谷非常熱但泰國人很愛吃火鍋， MK火鍋和 Shabu Shi 多如便利店，可惜卻沒有麻辣火鍋店（唉!）唯有自己做， 寧記的麻辣火鍋醬是我吃過最最最好吃的麻辣醬，比小肥羊好吃多了， 夠辣夠麻夠香夠濃夠惹味，不像有味精，不過貴一點，要40元，仍然非常值。 我只有兩樽存貨，吃了一樽，要等相公回港出差才能補貨，現在要珍而重之的吃! 大家下次打邊爐，愛吃辣的，一定... 看全文
