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第一隻大閘蟹
2011年09月26日 | 累積瀏覽 451
今年第一隻大閘蟹配咸亨酒店16年太雕，清凊地shabu shabu鍋（しゃぶしゃぶ），最後來個薑汁寧波麻蓉湯圓去寒 Shabu Shabu 是非常簡單的日式火鍋，只用清水，不加任何調味，吃時沾一點芝麻醬或柚子醋（ゆずぽん酢）便成，健康清淡，方便快捷。 芝麻醬及柚子醋（ゆずぽん酢）... 看全文 -
日式涼拌茄子（附食譜）
2011年09月22日 | 累積瀏覽 636
這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 材料： 茄子1條，切成條狀 調味： 鰹汁粉1包5g 水200ml 日本淡口豉油（薄口醤油）1 湯匙 味醂（みりん）1湯匙 砂糖1 茶匙 指天椒1／3隻 製法： 1）所有調味倒入鍋中大火煮滾 2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15分鐘，熄火焗至變涼 3）放入雪櫃雪兩小時 小貼士：... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
溫泉蛋吉野家式牛肉飯 （附食譜）
2011年09月17日 | 累積瀏覽 1046
材料 （二人份） ： 肥牛400g 洋蔥1個 雞蛋2隻 日本大葉2片 日式調味三寶 - 鰹汁粉、醤油、味醂 調味: 鰹汁粉 1包5g 日本豉油（醤油） 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 湯匙 水 50ml 製法： 洋蔥切條，平底鍋預熱，放牛油中火炒香洋蔥，約2分鐘 把所有調味料加入平底鍋，慢火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味 加入肥牛煮3﹣4分鐘至肥牛9成熟，停火，試味，如湯汁太少，可加一點水 以大碗盛飯，肥牛放面， 灑... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜
南瓜煮物 （かぼちゃの煮物） (附食譜）
2011年09月16日 | 累積瀏覽 1011
吃日本餐時常會有甜甜的醬油南瓜作配菜，其實在家裡自己弄也很容易。Le Creuset 的鍋傳熱很好，用來做炆煮菜式一流。今次用了 17" Oval French Oven in Antique Rose ，玫瑰色，好靚! 材料 （二人份）： 日本南瓜1／4個，洗淨切成小塊易入口的大小 調味：鰹汁粉 1包5g 水 200ml 日本淡口豉油 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 茶匙 製法：所有調味倒入鍋中大火煮滾 加入南瓜... 看全文 -
日式蕃茄吞拿魚素麵沙律（附食譜）
2011年09月05日 | 累積瀏覽 872
冷麵用的鰹魚汁加上柚子醋，酸酸的很開胃， 吞拿魚卡路里低，是個不錯的減肥食譜。 材料（二人份）： 吞拿魚 1小罐 車厘茄 1盒約15粒 素麵 1份約100g 紫蘇葉 1片切絲 沙律 調味汁： 柚子醋（ゆずぽん酢） 2湯匙 鰹魚汁（ゆつ） 2湯匙 製法： 1） 車厘茄 一開二 2） 煲滾熱水，依包... 看全文 -
生薑豚肉燒 ﹣生姜焼き豚肉 （附食譜）
2011年09月03日 | 累積瀏覽 729
有吃過大戶屋的生薑豚肉燒嗎？ 那個甜甜的薑汁送飯一流; 常常想吃，但去到大戶屋卻又偏偏會要了炸豬扒飯，因為自己炸太太太麻煩了。 材料 ： 火鍋用豬肉薄片 12片 唐生菜 1棵 蒜蓉 1 茶匙 油 1 茶匙 調味： 日本豉油 2湯匙 味淋 3湯匙 薑汁 1湯匙 砂糖 少許 製法：... 看全文 -
日式白蘿蔔煮物 ﹣大根の煮物（附食譜）
2011年08月22日 | 累積瀏覽 2124
甜甜的醬油蘿蔔煮物，冷吃熱吃均可，跟秋刀魚很配。今次用了LC的16cm Oval French Oven, 好鐘意這個復古玫瑰色，用LC可以直接上檯及放入雪櫃冷藏作冷盤來吃。 材料 （二人份）： 日本白蘿蔔1／4條，洗淨以切片器，切成薄片 調味： 鰹汁粉 1包5g 水 200ml 日本淡口豉油 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 茶匙... 看全文 -
中華冷麵芝麻味 （附食譜）
2011年08月13日 | 累積瀏覽 1583
大熱天，來個冰冰的中華冷麵，爽口彈牙，開胃醒神 材料 （二人份） ： 中華冷麵 二人份一包 車厘茄10粒 青瓜一條 本菇一包 泡菜少許 日本大葉4片 火鍋用豬肉片(火腿絲或蟹柳也可) 製法： 先煲滾熱水，放入中華冷麵依包裝指示分鐘煮熟，撈起，放入冰水中過冷河 豬肉片以少量鹽及胡椒調味，用保鮮紙包好放入微波爐加熱2分鐘，放入冰水中冷卻 本菇用保鮮紙包好，放入微波爐加熱2分鐘放入冰水中冷卻 青瓜切成幼絲， 車厘茄切小粒，日本大葉切絲 將冷麵撈... 看全文 -
紅酒燒汁金菇牛肉卷 (附食譜）
2011年08月02日 | 累積瀏覽 1957
金菇牛肉卷大家可能常常吃，日式燒汁的也不少吧，不如試一試紅酒汁的，紅酒可去除肥牛的雪味，其酸味更可中和燒汁的鹹味，一舉數得 ，濃濃的紅酒燒汁，非常開胃，送飯一流。日式燒肉汁是非常方便的醬料，可用於不同的牛肉菜式，有點像蠔油的功效，能帶出肉的甜味；而紅酒令牛的肉質變軟，更入味及不易變韌。 Daisyo淡味燒肉汁， Jusco 及CitySuper 有售 材料：肥牛 半磅 金菇 一包 調味： 日式燒肉汁... 看全文
