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南燒北鍋
2011年10月04日 | 累積瀏覽 385
最近只會去南燒北鍋吃火爐，它不是十分便宜的那種，但質量是有保證的，海鮮差不多全是活生生的養著，以港島區來看，價錢一點也不貴，原條新鮮象拔蚌及龍蝦不用二百，醉蝦只是一百，本地手切牛也好吃，食物選擇多，坐位也舒適，更免開瓶費，AE 卡還有85折呢!... 看全文 -
XO醬炒茄子 （附食譜）
2011年10月03日 | 累積瀏覽 852
材料 （二人份）： 茄子一條 獅子狗卷兩條 （不加也可） 青椒 半個 （家裡沒有青椒，用了毛茄） 蒜蓉 少許 調味： XO醬2湯匙 桂林辣椒醬 半茶匙 雞粉 ½ 茶匙 指天椒一隻(怕辣的可不加) 製法： 茄子切條，保鮮紙包好，以微波爐加熱3分鐘 平底鍋下油，爆香蒜蓉 下茄子炒至半熟，約3分鐘 下青椒及獅子狗及所有調味料炒勻，約5分鐘 小貼士： 茄子很吸油又難熟，微波爐加熱後，快熟又比較健... 看全文 -
在家簡單日式燒肉
2011年10月03日 | 累積瀏覽 601
邊爐打得多了，不彷試試日式燒肉，大伙兒吃很方便。只須把牛雞豬肉，以鹽，胡椒，油，香草來調味；海鮮等以鹽，胡椒，酒，油來調味；現成的雞軟骨串，腸仔等燒烤食材也可。 圖中的燒烤用龜背在 City Super, Apita, Jusco 有售，約100元。 點燒肉汁來吃，一流!... 看全文 -
是日午餐：XO醬炒茄子、菜脯滑蛋、螞蟻上樹
2011年10月03日 | 累積瀏覽 542
用前天晚餐的剩餘物資弄了個簡單快捷的午餐, 遲些再上傳食譜... 看全文 -
十一國慶
2011年10月02日 | 累積瀏覽 522
家人不愛吃西餐，一家飯聚必然是中餐了。七餸一湯，五個人吃，太飽了! 薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸勝子、三杯雞煲、沖繩辣油麵醬勝瓜、芝士龍蝦伊麵、麻婆豆腐、黑椒牛仔骨、爵士湯。 有時間再寫食譜。... 看全文 -
秋天來了～～
2011年10月01日 | 累積瀏覽 337
我家相公經常被奇怪或特別的新口味吸引，非常勇於“嘗”試，但十次有九次都是難吃難喝無比的東東。酒吧裏名字奇特的cocktail或啤酒經常被他點中，啤酒還好，cocktail不是藥水味便是腥臭味，限定飲品不是太甜便是怪味。 前幾天在Jusco看到秋季限定的Kirin啤酒，當然買回來試，啤酒的話該沒大問題。我覺得不錯，但相公覺得不太好，最後我一個人喝了4罐，只剩1罐了，哈哈！ 看著“秋味”，秋天真的到了，但一點秋意也沒有呢。... 看全文 -
台風下的即興友聚
2011年09月30日 | 累積瀏覽 310
八號風球，突然多了一天假期，突如其來的假總覺得特別難得，看完了電影，一通What's app，談著“今晚食咩呀”， 友人便帶著巨蟹來到我家，四個人喝了兩白兩紅再加半枝Sherry,好像第二天不用上班般，盡興而歸! 友人的巨蟹外,我再弄了Eggplant Lasagna, Oyster Rissotto, Chicken Fujita, Strawberry Milk Pudding... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 無水蒸
香菇海鮮茶碗蒸 （附食譜）
2011年09月29日 | 累積瀏覽 1369
Le Creuset 的心型小碗，好可愛! 用烏冬湯粉來做茶碗蒸簡單方便，省卻調味的功夫，是趕時間的一個好選擇。 材料 ： （3碗份） 雞蛋兩隻 水400ml 急凍帶子及蝦少量 切片香菇或本菇少量 烏冬湯粉 （うどんスープの素）一包 製法： 雞蛋打勻，加入一包 烏冬湯粉及水打勻 茶碗或盛器放香菇，帶子及蝦 倒入蛋汁 蓋上保鮮紙，隔水蒸9分鐘 小貼士：茶碗蒸的材料是非常多樣化的，只要加入喜歡的材料或雪櫃裡吃剩的東西便成。烏冬湯... 看全文 -
露荀巴拿馬火腿卷（附食譜）
2011年09月28日 | 累積瀏覽 473
這是個超級方便的簡單助酒小吃，火腿配蜜瓜吃多了，不如試試露荀。 材料： 露荀 16條 巴拿馬火腿 (Parma Ham) 6片 製法： 1） 露荀切掉尾部，洗淨，以保解紙包好微波爐大火加熱1.5分鐘 2） 露荀以冰水過冷河，撈起用廚房紙抹乾水份 3） 以一片 火腿卷著 4條露荀 ，重覆步驟卷好其他的放碟上便成 小貼士： 微波爐火力不一，可先加熱1分鐘，再每10秒的來加熱，... 看全文 -
紫蘇芝士豬肉春卷 (附食譜）
2011年09月27日 | 累積瀏覽 368
這個 春卷 既香脆又不會覺得油膩，因為 紫蘇 的清新口感能中和炸炸的油膩感 材料 （16條）： 方型大春卷皮4片（一開四）或小型春卷皮16片 火鍋用豬肉薄片16片 （約 150g,視厚薄而定） 芝士片4片， 切成16小份 日本大葉10片 油100﹣150ml （視炸鍋的大小，浸過3/4條春卷便行） 水及麵粉少許 製法： 豬肉片以少量鹽及胡椒調味 小春卷皮上放1片豬肉片，半片大葉，1份芝士，小心地卷好，以水及麵粉封口 重覆... 看全文 -
第一隻大閘蟹
2011年09月26日 | 累積瀏覽 451
今年第一隻大閘蟹配咸亨酒店16年太雕，清凊地shabu shabu鍋（しゃぶしゃぶ），最後來個薑汁寧波麻蓉湯圓去寒 Shabu Shabu 是非常簡單的日式火鍋，只用清水，不加任何調味，吃時沾一點芝麻醬或柚子醋（ゆずぽん酢）便成，健康清淡，方便快捷。 芝麻醬及柚子醋（ゆずぽん酢）... 看全文 -
香草牛油蘆筍焗法國春雞 （附食譜）
2011年09月25日 | 累積瀏覽 1862
材料 ： 法國白春雞一隻 蘆筍一盒 調味： 牛油30g 新鮮百里香(Thyme) 3條 新鮮迷迭香 （Rosemary) 3條 Extra Olive Oil 1 湯匙 檸檬汁少許 海鹽1 湯匙 胡椒少許 製法： 春雞開邊洗淨用廚房紙抹乾 百里香，迷迭香洗淨切碎 全部 調味 塗勻春雞，放10分鐘 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿 蘆筍鋪底，雞皮那面向下，以200度焗10分鐘，反轉（ 雞皮向上） 再焗10分鐘至雞皮香脆 蘆筍吸收了雞... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
蕃茄吞拿魚螺絲粉 (附食譜)
2011年09月23日 | 累積瀏覽 1528
這個意粉一般是在沒時間買材料時整，只是罐頭加意粉，方便快捷，今次也是用Le Creuset 的 22cm 淺底鍋 在吉之島買的切粒蕃茄，13元 材料 （二人份）： 切粒蕃茄 1罐 吞拿魚 1罐 （小） 橄欖 4粒 (可以不加) 螺絲粉 200g 碎芝士 1湯匙 (可以不加) 調味： 砂糖、鹽及胡椒 少許... 看全文 -
日式涼拌茄子（附食譜）
2011年09月22日 | 累積瀏覽 636
這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 材料： 茄子1條，切成條狀 調味： 鰹汁粉1包5g 水200ml 日本淡口豉油（薄口醤油）1 湯匙 味醂（みりん）1湯匙 砂糖1 茶匙 指天椒1／3隻 製法： 1）所有調味倒入鍋中大火煮滾 2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15分鐘，熄火焗至變涼 3）放入雪櫃雪兩小時 小貼士：... 看全文 -
Ritz Carlton High Tea
2011年09月19日 | 累積瀏覽 388
一直想去Ritz Carlton 吃下午茶，但不能訂位，相公又是寧願不吃也不肯排隊的人，一直沒機會去。終於跟日本友人去了，因為是星期一，不用等位，太好了，但沒有 window seat，因為已經3時半了。著侍應生給我們安排window seat，但等了兩小時，到走的時侯還是沒坐位，原來大家坐下便一直在輪候window seat。食物好吃也精緻，壽司型的鹹點很可愛，甜點不會太甜，但都有一陣陣淡淡的香味，非常寫意，侍應生殷勤有禮，坐位也舒適， 侍應生一直給我的Ea... 看全文 -
Le Creuset 開倉大減價
2011年09月18日 | 累積瀏覽 800
等了又等，終於等到Le Creuset 九月開倉大減價了，第一天去，用了兩小時來排隊，因為是第一次去，不知道要排這麼久，French Oven 原來跟Sogo是同價的，但有很多特別色，買了一個18“的 Burgundy Red 及 17"的 Antique Rose, 好靚，從來沒見過，好開心！Stoneware的確是非常抵買，比一般的減價再便宜30﹪，超值! 餐具靚 靚 ，煮也煮得開心點! 17"的 Antique Rose, 好靚 P... 看全文 -
自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬 自家料理 - 深夜食堂
溫泉蛋吉野家式牛肉飯 （附食譜）
2011年09月17日 | 累積瀏覽 1046
材料 （二人份） ： 肥牛400g 洋蔥1個 雞蛋2隻 日本大葉2片 日式調味三寶 - 鰹汁粉、醤油、味醂 調味: 鰹汁粉 1包5g 日本豉油（醤油） 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 湯匙 水 50ml 製法： 洋蔥切條，平底鍋預熱，放牛油中火炒香洋蔥，約2分鐘 把所有調味料加入平底鍋，慢火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味 加入肥牛煮3﹣4分鐘至肥牛9成熟，停火，試味，如湯汁太少，可加一點水 以大碗盛飯，肥牛放面， 灑... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜
南瓜煮物 （かぼちゃの煮物） (附食譜）
2011年09月16日 | 累積瀏覽 1011
吃日本餐時常會有甜甜的醬油南瓜作配菜，其實在家裡自己弄也很容易。Le Creuset 的鍋傳熱很好，用來做炆煮菜式一流。今次用了 17" Oval French Oven in Antique Rose ，玫瑰色，好靚! 材料 （二人份）： 日本南瓜1／4個，洗淨切成小塊易入口的大小 調味：鰹汁粉 1包5g 水 200ml 日本淡口豉油 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 茶匙 製法：所有調味倒入鍋中大火煮滾 加入南瓜... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Le Creuset 歡樂敗家 開倉
Le Creuset 開倉大減價
2011年09月14日 | 累積瀏覽 1135
等了又等，終於等到Le Creuset 九月開倉大減價了，第一天去，用了兩小時來排隊，部份細 size 原來跟Sogo是同價的，但有很多特別色，買了一個18cm的 Burgundy Red 及 17cm的 Antique Rose, 好靚，從來沒見過，好開心！LC 的Stoneware的確是非常抵買，比一般的減價再便宜30﹪，超值! 餐具靚靚，煮也煮得開心點! 17"的 Antique Rose, 好靚 Pink Heart Shape Stone... 看全文 -
Paccheri in cream sauce with pork belly and green pae（附食譜）
2011年09月13日 | 累積瀏覽 529
Paccheri是源自意南卡拉布里亞的意大利粉 ，外形像大條通粉，口感彈牙 材料 （二人份）： 洋蔥半個 Whipping Cream 200ml Paccheri 意粉200g 青豆 100g Pork Belly 或煙肉粒 160g 牛油少量 Parsley 伴碟用 製法： 煲滾熱水，Paccheri 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用 煮意粉同時， 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒香洋蔥，約4分鐘 加入煙肉粒煮3分鐘至金黃色... 看全文
