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Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
養顏花膠燉鮮奶 （附浸發花膠方法）
2013年11月06日 | 累積瀏覽 4641
養顏是女人的終身事業，女人要對自己好一點，不時補一補，潤一潤，特別是入秋，天氣乾燥，更要多加保養，養陰滋潤，花膠對皮膚好，眾所週知，看嚴浩先生的專欄，原來花膠對皮膚熱毒有治療作用，皮膚熱毒就是一般說的濕疹、牛皮癬、暗瘡等，有此問題的朋友，每日吃一點，對濕疹有幫助呢。花膠燉石斛對胃病亦有治療作用，花膠真是寶，但價錢並不親民，所以我會買比較細件頭的花膠，1條約兩隻手指的大小，因為細，更可以不用發，用溫水略浸，至軟便可直接煮。 漫發... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 白家料理 ﹣ 粉麵意粉
明太子忌廉意大利粉（附食譜）
2013年11月05日 | 累積瀏覽 4755
鬼嫁家超愛吃明太子，這裡也有愛吃明太子的朋友嗎？（揮手中～） 我經常納悶， 每次上戴明太子的照片，反應都非常差， 太家是不愛吃？還是未吃過？還是我們太奇怪？ 我們愛明太子的程度是，在餐廳見到明太子的菜式，一定會點來吃! 最愛燒明太子，去日本旅行也會買大量回港慢慢吃。 這個明太子忌廉意大利粉，是繼燒明太子後，我最愛的明太子料理，住在日本時，每星期都要吃一次，實在太太太美味了～ 相公說這個有95分，明太子的鹹鮮味配以... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣牛/羊 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣西
Grill Pan 煎靚靚格仔扒，另類起鍋法
2013年11月04日 | 累積瀏覽 2727
昨晚簡單地煎了牛扒做晚餐，很多朋友仔對 Grill Pan 和煎扒有不少問題，今次就在這裡寫一寫，人人愛的生熟度不同，扒的厚度也有不同，所以煎的時間要自己調節，但 Grill Pan 的使用和牛扒的處理方法就沒什麼大分別，我家相公愛 Medium rare, 雖然外面脆脆有格紋，但裡面是 rare 的，不過也沒什麼血水。 用 Grill Pan 可以煎到美美的 Grill 紋格格，其實不難也不會黏底，最... 看全文 -
曼谷 Zara Home 到此一遊，初訪破財記
2013年11月03日 | 累積瀏覽 1004
Zara Home 剛在 Siam Paragon 北翼 1 樓開店，本來只打算去八掛一下，卻神推鬼X的買了東東，破了財，賣單時，相公還嚇了跳，說第一次來就放抵幾千 Baht（剛好3070 baht，無3不成幾，被足到了，唉...）以後的漫漫長日要怎過？ 我說當然是街照行，家照敗，呵呵! 最爆的應該是這個蛇蛇擺設吧！究竟什麼人會把它帶回家呢？ 好困惑! 像真度挺高的，我真的被嚇倒了，差點叫了出來，其實叫了半隻字，... 看全文 -
菠菜仔開光之花雕香菇瑤柱焗蟹飯
2013年11月02日 | 累積瀏覽 2372
為了幫菠菜仔開光，專程去了 Sam Yan 的街市探險，尋找海鮮活蟹，街市算大，走著走著，只有冰鮮海鲜，心情越來越沈重，山長水遠來到，最後還是吃死鮮，那種失望和沮喪，直不敢去想像！ 最後走到盡頭終於有了，一千零一檔，獨市生意！當然好貴啦！游水石斑要 1kg, hkd400, 比香港更貴，琵琶蝦 1kg, hkd 300, 幸好蟹比較友善，1kg, hkd 100. 這裡兩隻蟹約 1kg, 足砰，hkd 100 比上次在 JJ Market... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬
燉肉汁 ﹣強身健體的精華素（附食譜）
2013年11月01日 | 累積瀏覽 14080
昨晚上戴了燉肉汁的照片，大家的反應非常熱烈，所以今天立即行動，趕緊把燉肉汁的做法寫下來，免得我又忘了，哈哈! 其實鬼嫁還欠了好多食譜未寫，經常說過幾天寫，但太多好東西想分享，不停寫寫寫都還有很多未寫，不過如果大家有什麼想我寫的，不妨說來聽聽，有時煮了，Post 過相但又忘了寫的應該有很多吧！ 呵呵! 燉肉汁有滋補元氣的好處，病後調養，生B後坐月子時，捱更抵夜後，補身強體，老人大人小孩都適合，無病無痛也可飲用，每星期一... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮
非常珍貴的大閘蟹@ Miele（附洗蟹、隔水蒸、無水蒸蟹法）
2013年10月31日 | 累積瀏覽 1647
這兩隻大閘蟹是由香港偷渡而來的，感激兩位「蟹頭」的勇氣和關顧，讓流口水多時的我止止喝，每天見大家不停 Post 大閘蟹的相，真的令人心癢難熬，坐立不安，有得看沒得吃那種痛苦，是多麼的難受喔!！ 在香港的時間，最少要吃2隻才夠，今次只有身價特殊的兩隻，要好好細心品嚐才不會浪費了友人的心意! 一口膏，兩口膏，慢慢吃，每一口當兩口吃，用兩倍時間來品嚐，當吃了兩隻，哈哈!（自欺欺人！） 大閘蟹經過長途跋涉的偷渡旅程，依然精神亦... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮 自家料理 ﹣西
慢煮三文魚 - 50度 ＠ Miele （附食譜）
2013年10月30日 | 累積瀏覽 2869
第一次在餐廳吃慢煮三文魚，驚為天人，魚肉明明是熟了，肉質卻保持嫩滑，色澤也像生的非常鮮艷，吃進口裡，質感像刺身般柔滑軟嫩，魚油甘香，比烤煎的好吃多了，之前用焗爐也試過，效果不錯，但還是有點太熟，今次用蒸爐來做，把溫度穩定在 50度，比焗爐的滑多了，加了牛油果他他，相公說有 98 分喔! 跟在半島 Gaddis 吃過的非常接近，牛油果的牛油質感與嫩滑的三文魚非常配，吃著感覺很幸福呢～ 不過慢煮三文魚伴牛油果他他是新書的食... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣豬 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 自家料理 - 粥粉麵飯
膶腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
2013年10月30日 | 累積瀏覽 4229
比起臘腸，我們更愛膶腸，奶奶從香港帶來了安記膶腸，再加朋友送的加拿大瘦肉臘腸，配豉汁排骨，美味煲仔飯誰人不愛？ 米飯滲了排骨汁，不加豉油也好味! 用LC來煲，原煲靚靚上檯，還有飯焦，鍋子浸浸水便成，易洗潔，好方便! 靚靚飯焦! 一片過，脆卜卜，好味～ 材料 (2-3人份）： 米 2杯 （正常米杯） 潤腸 2條... 看全文 -
自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西
燒汁芝士煙肉焗茄子 (附食譜）
2013年10月29日 | 累積瀏覽 3010
網友們經常問「敍敍苑」的燒汁，除了金菇牛肉卷外，可以怎樣煮，另一樣我最愛的燒汁菜式就是這個西日 fusion 燒茄子了，香濃燒汁加上香草和芝士，更香更惹味，是我的頭號派對餐單，預先準備，吃前入焗爐烤一烤，簡單快捷。今次沒煙肉，用了火腿，比較健康，但煙肉明顯好味一點，因為肥肉沾了醬汁，又脆又香，當然好吃啦～ 材料 ： 茄子 1條 （泰茄好細，用了4小條） 燒汁 3湯匙 煙肉 2片 （火腿腸仔也... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水
雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤（附食譜）
2013年10月28日 | 累積瀏覽 2117
香港已入秋，天氣轉涼，變得乾燥，大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣，但滋潤不怕多，潤喉之餘也要潤潤皮膚呢～ 雪耳性味甘淡平，對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺的功效，亦非常養顏，含豐富的膠質，保持皮膚光滑和具彈性。 如果有肺燥咳嗽，加川貝來燉更好，但川貝寒涼，只宜熱咳，寒咳就不可以了，按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜， 用LC煲中煲，煲中盅，普通燉盅，一樣... 看全文 -
好消息!《好吃鬼煮意》要出第三版了
2013年10月28日 | 累積瀏覽 557
拉炮～～ 收到出版社的通知，鬼嫁的食譜書要出第三版了! Yeah!!! 第二版9月初送到書店，感謝大家的支持，第二版也差不多賣光光了，不停接到書店的訂單，連本來預留給台灣的書也賣掉了（真對不起台灣的讀者！） 部份書店還有少量存貨，未買的朋友，快去買啦! 現在三聯和商務有85折呢～ 書店詳情和海外購買，請按這裡，左面的那本我也買了，圖片拍得好美！ 再次多謝各位讀者的支持和... 看全文 -
Central World 外的地道大排檔（Chit Lom)
2013年10月27日 | 累積瀏覽 1704
友人們來曼谷瘋狂吃玩敗嘆，其中的烈女朋友一直想掃街，可惜男士們都怕熱怕得要死，男兒有汗不輕流！ 所以趁著分頭活動時間，在 Platinum Fashion Mall 敗家後，不怕肥死無朋友，趕緊去吃了水門雞飯和大排檔燒蝦，再競步一個BTS站，和大家會合，再在 Audrey 吃晚餐，2小時吃了3 餐，我們真的是瘋了! 6pm 先吃水門雞飯，大家看看這裡的舊 Post 就知道，水門雞飯不一定好吃，越早去越好吃，半隻就最好吃，我們叫了一人一碟... 看全文 -
稻草燒的燻香美味 - Teppen てっぺん （Ekkamai)
2013年10月26日 | 累積瀏覽 1106
曼谷人其實挺愛日本料理的，加上我們住在日本人區，日本餐廳的選擇就更多了，新鋪舊鋪，很多特色小店，例如上次介紹過我北海道原始燒，今次要介紹的「てっぺん」在日本也有分店，最有特色的是九洲名物，Warayaki – わら焼，用稻草來煙燻刺身，特別是鰹魚，真的美味，外面帶點煙燻的香味，魚肉鮮嫩，其他菜式也好吃，炸串也是店子的照招牌菜式，炸衣薄脆，不油不膩，不愛炸的我也忍不住吃吃吃! 最愛他們的釜飯，即叫即製，米飯香軟，調味帶點甘... 看全文 -
砵酒香草燉牛尾 （附食譜）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 1154
本來打算做紅酒牛尾的，但打開雪櫃發覺沒有紅酒，太懶，不想轉程去買酒，加上泰國是限時賣酒的，11am 前和2 - 5pm 不準賣酒，太麻煩，就看看家裡有什麼現成的材料替代，發現了被嫌棄的砵酒 (Port Wine )，因為它不夠甜，所以一直沒喝，今次真是意外收獲，用來煮牛尾，味道帶甜且濃，沒有紅酒的酸味、酒味、澀味， 是非合家歡的味道啊! 怕酒味的朋友不妨一試，之前只試過用砵酒煮雞，牛肉還是第一次呢！ 砵酒中的糖分令肉質更軟稔，... 看全文 -
Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 蒸爐
Miele 蒸爐 （使用和保養）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 2687
Miele 用家都不想見到這圖喔～ 就是 Miele 在呼叫，我要休息！ 我要洗白白！ 視使用頻繁程度，約2-3個月需大清潔一次，蒸爐會出現如上圖般的倒數顯示，10就是最後10次的意思，再多用10次就要清潔了，沒除垢丸在手的，就快快去買吧！不要讓生命值只剩1時再四處張羅！ 除垢丸長這樣子， Miele Counter 有賣，210一盒6粒，買2盒更可電話預訂送貨 這是倒數到4次時的... 看全文 -
再見 Yahoo!
2013年10月25日 | 累積瀏覽 292
鬼嫁已申請了 Yahoo 的備份，Yahoo 網頁被鎖，已不能更新和回應留言了 大家快點 Bookmark 這個新家吧！ 所有文章已搬好了! 大家喜歡鬼嫁新家的設計嗎？ 12月26日前後， Yahoo Blog 將會消失，大家在 Yahoo 那邊 bookmark 了的食譜和文章也會全部消失，請大家重新 bookmark，在這裡能輕易找回以前 Bookmark 了的文章和食譜。 1）請在新 Blog右面的「搜尋。食譜。文章」中輸入關字鍵，搜尋你想要的... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 自家料理 - 湯水 自家料理 ﹣豬 蒸爐
涼瓜排骨燉湯 （附食譜）
2013年10月25日 | 累積瀏覽 2179
鬼嫁其實很喜歡喝湯， 煲一大煲，分幾天喝， 但曼谷太熱，湯過夜一定要放雪櫃，可惜雪櫃太小，沒位放，非常傷腦筋，煲中煲來燉又只能燉一鍋，不夠喝，自從 Miele 來了後，常常燉湯，因為非常方便，燉3小時都不用加水看火，放入蒸櫃，按鍵，完全不理它，中途可以看電視，或去睡個美容覺，我卻出門去了做 Yogo, 回來再用爐頭煲飯蒸肉餅，快要燉好時，加碟菜莆蒸小棠菜，快手又一餐! 1人1鍋，LC鍋子超保溫，吃到尾都是暖暖的，燉又比煲的清，... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣雞/鴨 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣西 Grill Pan
墨西哥風香煎雞扒 (附食譜）
2013年10月24日 | 累積瀏覽 1489
今次的亮點是孜然粉， 孜然粉是比較濃味的調味料，有種豪邁奔放的感覺， 相公非常愛這味道，香口惹味，除了做土匪雞翼，醃羊肉，做 Fajita, 簡單一點用來煎雞扒也非常惹味，最重要是簡單無難度，20分鐘有得食! 土匪雞翼食譜重溫 煎炸食材時，常常有彈油的煩腦吧！ 我會加設流動防彈板，在12 蚊店有售，用時才拿出來，圍著鍋子，不怕油會飛來彈去，每次用時才拿出來，方便又乾淨。... 看全文 -
Le Creuset 料理精選 天生購物狂 Le Creuset 歡樂敗家 雪紡粉紅
擋不住的誘惑﹣雪紡粉紅花花
2013年10月23日 | 累積瀏覽 1544
鬼嫁真的非常幸運，友人們去買好東西，總會記著我，感謝友人山長水遠的替我搬鐡，把粉嫰嬌美的雪紡粉紅花花鍋，由日本帶來曼谷，花花鍋真的好美，完全令人心花怒放！抱著鍋子，真的會傻笑呢～ 這鍋子香港和台灣還沒有賣呢！ 花花鍋這麼有份量，本來也不好意思要友人搬，但當初賣斷市的 30000 yen 鍋子，不但遇上了，更只是2/3的價錢，實在太大誘惑了，友人又非常好心的幫手搬，所以鬼嫁家又添一位 Chiffon Pink 成員! ... 看全文
