失誤
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2011年06月12日發表 人氣：159
Galette Bretonne 小厚酥餅，是不列塔尼地區的傳統烤餅，
雖然我不知道不列塔尼地區在那裡，但很多時會見到這餅干，
也有不小人做過，今次也試玩玩。
其實今次是在小山的食譜中的第一次失敗，之前做好了餅底，
雪了一天再做型，可能天氣太熱了，跟本黐得沒法做型，
不要以為過程很簡單，就不會失敗，這個餅很好吃，
不過功夫及時間心機太多了!
雖然把全部份量用手撥攪拌，入雪柜雪一天即可用，
但我沒十多個小圓模，只有用牛油紙自整小圓模，
功夫就在這裡，幸好我也是做很小的份量，
不過要比很多的時間及心機，不合我那粗人做的。
Galette Bretonne 小厚酥餅12個份量 : 食譜改自 : 小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣
無鹽牛油113g 鹽1.5g 糖霜70g 蛋黃20g Rum酒2湯匙
低粉105g 杏仁粉15g
1) 牛油打鬆加入鹽、糖霜、蛋黃及rum酒攪拌
2) 篩入低粉及杏仁粉拌勻
3) 入袋雪在雪柜一天
掃面用料
蛋黃5g 全蛋10g 鹽少許 淡忌廉5g 鹽(裝飾用)
1) 所有材料混合好，掃在餅上，最好掃2次。
2) 在餅上加小許鹽，用刀界幾條界，用牛油紙或模包邊，每個要有空間。
3) 入爐放在爐中層，用160度焗45分鐘即成。
無鹽牛油113g 鹽1.5g 糖霜70g 蛋黃20g Rum酒2湯匙
低粉105g 杏仁粉15g
1) 牛油打鬆加入鹽、糖霜、蛋黃及rum酒攪拌
2) 篩入低粉及杏仁粉拌勻
3) 入袋雪在雪柜一天
掃面用料
蛋黃5g 全蛋10g 鹽少許 淡忌廉5g 鹽(裝飾用)
1) 所有材料混合好，掃在餅上，最好掃2次。
2) 在餅上加小許鹽，用刀界幾條界，用牛油紙或模包邊，每個要有空間。
3) 入爐放在爐中層，用160度焗45分鐘即成。
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