Creme Brulee
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2008年07月05日發表 人氣：351
之前做過綠茶味的焦糖燉蛋，自己都比較愛原味，今次找來天使賜給我的食譜，全用忌廉不用奶，好濃蛋味，很易做也很易成功，不過一點不明，在餐廳食到的是熱或暖的，但太熱就做不到那片焦糖的，所有在家中只能食到凍的，點解呢? 我想食熱架!
2個份量
蛋黃4個 糖25克 淡忌廉200亳升 香油小許 砂糖小許灑在面
預熱焗爐150度， 淡忌廉加熱離火
蛋黃加糖加香油攪拌勻，把冷凍了的淡忌廉分幾次加入，不斷攪拌
篩走泡泡
加水在盆內焗30-40分鐘離火，入雪櫃2小時至2天
食之前在表面加砂糖用火熗燒，或放回焗爐焗至有焦糖面即可
上一篇： 畢業了(得咗喇)
搜尋莎莉豪的文章
累計瀏覽次數: 3,342,283
所有文章: 1,733
本日訪客人數: 1,403
累計訪客人數: 1,355,800