定單
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2013年09月17日發表 人氣：318
大仔係超級芝士迷，好多時都會叫我做芝士餅，
每次我也不會做太大個的，因為怕他一次過會吃完，
因為他說不愛街上大集團的食物，
愛我做的Homemake蛋糕，那聽了就不瞓也要做給他。
今次大少要我做給他的同學們試，
那就做多一個給姨甥吧，用了玻璃朱的文華酒店配方，
加上自己喜歡的藍梅醬，總算滿意。
文華芝士餅 6”1個 食譜來自玻璃珠
芝士餅材料：
卡夫牌忌廉芝士 －－－ 3００ｇ
糖 50ｇ
牛油3０ｇ
雞蛋 83ｇ
餅面配料：我用了藍梅醬
芝士餅材料：
卡夫牌忌廉芝士 －－－ 3００ｇ
糖 50ｇ
牛油3０ｇ
雞蛋 83ｇ
餅面配料：我用了藍梅醬
酸忌廉5０ｇ約（多少隨意）
糖 1０ｇ約（多少隨意）
做法：
１）所有材料放室溫至暖及軟身
２）放入忌廉芝士及糖拌勻
３）牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內
４）雞蛋略拌勻（但不要打發起），再續少加入芝士內
５）攪拌至軟忌廉狀
６）放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震出．（穿不了的氣泡可以牙籤弄穿）
７）平滑的芝士，放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）。若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦。（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）
糖 1０ｇ約（多少隨意）
做法：
１）所有材料放室溫至暖及軟身
２）放入忌廉芝士及糖拌勻
３）牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內
４）雞蛋略拌勻（但不要打發起），再續少加入芝士內
５）攪拌至軟忌廉狀
６）放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震出．（穿不了的氣泡可以牙籤弄穿）
７）平滑的芝士，放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）。若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦。（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）
８）焗完後的芝士餅，拿出乘涼，或可放入雪櫃冰箱１０分鐘
９）用酸忌廉加糖拌勻，調至自己喜歡的甜度便可．塗在餅面上（餅邊留半吋位不要塗），再放入焗爐用上火焗３分鐘至酸忌廉變暖即成．
