菠菜芝士包
由 Sally Ho 莎莉豪 於 6 天前發表 人氣：181
這個包是我第2最愛，第一當然是肉鬆包，
買到小盒裝菠菜蓉，不用買大大袋的，小的也可分2次做。
後發時影花
內外有很多芝士，一定很惹味。
Ingredients:
高筋麵粉 250克
海鹽 5克
蜜糖 15克
砂糖 10克
雙酵種50克
工房種50克
冷凍菠菜蓉 175克
牛油 25克
Emmental芝士 60克
Parmigiano芝士 10克
1. 將牛油除外的所有材料搓揉15分鐘直至出筋；
2. 加入牛油後再搓約5分鐘，直至出薄膜；
3. 將滾圓後的麵團放入大碗，蓋上保鮮紙發酵約4小時，直至麵團發大一倍, 放入雪柜一晚
4. 回溫將麵團分割成2等份
5. 拍走麵團中的氣泡然後滾成圓桶形，放在發酵布上再發酵20分鐘；
6. 將麵團按偏，包入已切粒的Emmental芝士，然後滾成欖型；
7. 於麵包面上噴少許水，撒上麵粉，再輕輕畫一刀，撒上Parmigiano芝士碎，最後發酵2小時，
然後放入180度焗爐焗約25分鐘即成。
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