Sally Ho 莎莉豪

由 Sally Ho 莎莉豪於 1 週前發表人氣：292

電郵給朋友

飯麴酵液再試，加多20g粉，做出直角了，

本來今次想加麥麩，打完種先記得，又要等下一個星期了。

450g吐司模1條頂角

金帆船粉50% 135g 拿破崙粉42% 113g 低粉8% 22g

麹飯酵液30% 81g 牛奶40% 108g 水10% 27g

奶粉3.2% 9g 糖9% 24g 鹽1.2% 3g

牛油8% 22g

麵糰室温發酵一小時, 翻面, 冷藏發酵12小時

分割160gx3個, 休息 20min, 入模

末發~100min至9分滿, 180℃預熱焗爐,

麵糰入爐, 160℃ 15min->150℃ 20min低温烤焗, 軟皮吐司,

近來好似好流行呢個一品花鵰雞煱，食完之後..

一大清早跑到去太古城，與一眾玩煮飯仔，先..

今個星期食了第3次雞，突然想起以前很想做..

同事在台灣帶了一個大番薯給我，一直以為它..

古傳蒜頭醋，可以增免疫力，整腸、高血壓、..

今日用山下珠緒個食譜做法棍，酵液部分改用..

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享，不停交流，敗得精彩!