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天然酵母

西班牙火腿小麥包

Sally Ho 莎莉豪 於 2013年12月02日發表   人氣:1124


 

7個份量

金帆船 50%  115g                   

拿破崙粉 50%  115g   

麥麩25g                                   

麴飯酵母(液) 30%  69g  

水 10%  23g                                     

牛奶 40%  92g                     

奶粉 3.2%   7g

糖 9%   21g                                     

鹽 1.2%   7g                        

牛油 8%   18g

220℃ 15min -> 190℃ 25min

 


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