生米麴(失敗2)
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2013年12月07日發表 人氣:1397
上次因為溫度太高已失敗,今次沒有用暖氈,只是用盒包好布,
晚上放入有熱水的微波爐內,但溫度真的難控制到像人體溫一樣,
今次用多了種麴,早上番米時有水氣,米是有轉白色的,
但沒有毛,沒有結成一餅,是散的,不像街買回來的,
所以都可算是再失敗,今晚再浸米,明天改做,
再加多些種麴,再看看錯在那。
有轉白色,有小量毛,但是散開的。
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