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天然酵母

生米麴(失敗2)

Sally Ho 莎莉豪 於 2013年12月07日發表   人氣:1397


上次因為溫度太高已失敗,今次沒有用暖氈,只是用盒包好布,

晚上放入有熱水的微波爐內,但溫度真的難控制到像人體溫一樣,

今次用多了種麴,早上番米時有水氣,米是有轉白色的,

但沒有毛,沒有結成一餅,是散的,不像街買回來的,

所以都可算是再失敗,今晚再浸米,明天改做,

再加多些種麴,再看看錯在那。

有轉白色,有小量毛,但是散開的。

 


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