鮮奶麥麩吐司
由 Sally Ho 莎莉豪 於 3 週前發表 人氣：348
新爐第一次做吐司，用上了程式3，照舊焗30分鐘，
底部過熱，底部變得硬身，下次試用程式4，
吐司內部不錯，總水量不足70%，也可再加5-10%水。
鮮奶麥麩吐司450g 1條
特高粉50% 125g
高粉40% 100g
法包粉10% 25g
奶粉4% 10g
飯麴酵液30% 75g
糖18% 45g
鹽2% 5g
水5% - 15% 13g - 38g
奶30% 75g
蛋12% 30g
牛油10% 25g
麥麩10% 25g
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