Sally Ho 莎莉豪

Ugly Chocolate Cake

由 Sally Ho 莎莉豪於 2014年07月27日發表人氣：1883

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小女由細到大，都好喜歡這個Ugly Chocolate Cake，

做這個蛋糕非常易，今年她生日，當然不用想其他，

一定做這個，朱古力非常濃，我給它中文名....醜朱古力蛋糕，

因為它的面部，出焗後一定會大裂的，可用糖粉或生果裝飾，

一向懶及裝飾弱勢的我，當然直接送上就算。

材料 (6"蛋糕一個)

黑朱古力 65克
牛油 50克
鮮忌廉 65毫升
可可粉 40克
低筋麵粉 20克
蛋黃三個
蛋白兩個
糖 20克 + 60克

1. 黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾。

2. 鮮忌廉倒入古古力中，快手攪勻，加入已篩之可可粉。

3. 蛋黃加20g糖打至淡黃，加入古古力漿，篩入麵粉。

4. 蛋白打起，分次加糖打成蛋白霜。

5. 取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻。

6. 放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘。

7. 熄火後再等多10分鐘才出爐。

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