曲奇3重湊
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2014年08月14日發表 人氣：1112
很久沒有做曲奇了，應同事的要求，為她做一點，帶到遠方的加拿大，
作為手信，原來心裡想，可以試用新爐，一次過焗3層，
但到最後都是放心不下，一盆一盆地去焗，
因為我要用心去看火，今次用了程式4，180度焗15分鐘，
不用轉位，全程15分鐘上色美。
做了燕麥提紅梅曲奇
伯爵茶曲奇
特濃朱古力曲奇
獨立的包裝入盒，希望送到遠方時也完整。
沒時間做飯，全家來一個簡單的卡邦尼意大利粉 Spaghetti Carbonara，食完即開動。
伯爵曲奇 (48pcs) "孟老師的100道手工餅乾"
牛油140g 糖70g 低粉240g 梳打粉半茶匙 牛奶2湯匙
茶包 2小包(取出茶葉加入牛奶內浸泡,約30mins備用)
做法 :
1) 牛油加砂糖打勻後,加入已浸透之奶茶液打發,篩入粉類用切拌成均勻麵糰
2) 用保鮮紙包麵糰冷藏鬆弛30mins
3) 取麵糰10g, 用手揉成球狀,放在烤盤上, 用义壓圖案
4) 170℃ 焗18-20mins
燕麥紅梅杏仁曲奇 (40塊份量)
牛油100g 糖80g
鹽小許 蛋1隻
燕麥100g 低粉100g
紅梅60g 杏仁粒70g
泡打粉1/3茶匙 梳打粉1/3茶匙
全部拌勻，180度焗12分鐘
特濃朱古力曲奇(40塊)
奶油 55g 鹽(鹽之花) 2g
細砂糖 20g 黃砂糖 45g
香草精 1g 高粉 15g
低粉 50g 小蘇打粉 2g
可可粉 10g 黑力(70%) 55g
1. 切碎黑力備用
2. 低粉, 高粉, 小蘇打粉, 可可粉混合過篩
3. 將已處理至乳霜狀的奶油, 鹽, 細砂糖, 黃砂糖, 香草精置於缽盆中以橡皮刮刀混合均匀
4. 加入過篩的(2.),用刮刀將材料大致混合致粉類消失,再用刮板以按壓方式確實混合均匀
5. 所有材料混合均匀後加入(1.)繼續以刮板混合
6. 操作平台上撤上一層薄高粉(份量外),將(5.) 麵團擀成直徑2CM長約50CM的條切
2段保鮮紙包好放入冷藏室靜置1-2小時
7. 餅乾麵團切成1CM厚片,排在鋪好烤盤紙的烤盤上
8. 160度焗12分鐘後待涼
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