脆朱翠華
由 Sally Ho 莎莉豪 於 3 週前發表 人氣：1327
葡國朱仔包很久之前做過，但效果不算太理想，今次見包友做了大少奶的食譜，
很多包友都成功，輕身鬆脆的，我也要試試，轉了用2種酵種做，
效果真不錯，沒有石板的包友也要試試，很棒的。
外面脆，內面鬆，整體軾身，食時要再切開一半，焗至金黃色，
這一批是我要星期2帶給包友的，所以不番焗，正因用天酵，多放2,3天也沒有問題。
http://sallyhoyy.chiba78.com/tag/%E8%91%A1%E5%BC%8F%E6%9C%B1%E4%BB%94%E5%8C%85
75g 6個份量 (食譜改至大少奶)
法包粉 100% 200g
混酵種 30% 60g
糖 4% 8g
鹽 1% 2g
水60% 120g
牛油10% 20g
做法：
1. 先將材料打至滑身，最後加入牛油打至薄膜，室溫至一倍大，
2. 雪12小時，取出做型後發，至1倍大，
3. 190度焗18-22分鐘即成。
食時可以切開一半再烤會更好
上一篇：東方起司包
下一篇：小玩意
