燒猪仔骨
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2014年10月15日發表 人氣：810
燒猪仔骨不難做，可以隨意用醃料，因我有辣汁，就用了它，
可以說是沒有份量的，但對於第一次做的朋友來說，
沒有份量是沒有頭緒，做不了的，於是也大約給大家份量，
做過一次之後，可以跟自己的口味去調整，
今次我做辣味，有人說很辣，但吃不到辣的我，也可吞下4件，
所以份量及口味，要自行調節了，
汁是不怕多的，有心機要在焗時，不停把汁掃上骨上，
會令它入味，還有一個秘訣，洗淨骨時，吸乾水，
用义义肉，加上檸檬汁，會令它更入味及鬆化，
汁越多越好，醃到一晚更好，如不夠味，
食時也可以加其他汁，但太咸就沒有得夠了。
豬仔骨1排
辣汁290 克
蒜蓉2湯匙
茄汁2湯匙
紹興酒3湯匙
胡椒粉1湯匙
生抽2湯匙
白醋1湯匙
砂糖2湯匙
做法:
1. 將豬仔骨洗淨用廚房紙抹乾後，加入其餘調味料，放入密實袋封好放入雪櫃醃一晚
2. 從雪櫃拿出來置室溫，先留汁準用
3. 放入200度的焗爐焗45分鐘，骨連小量汁放在焗盆上，先焗底部向面40分鐘，
反面把醃汁淋在豬仔骨上面，再焗至汁收乾骨香脆即可，
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