Sally Ho 莎莉豪

由 Sally Ho 莎莉豪於 2015年01月01日發表人氣：833

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新一年第一日，做我最喜歡做的法包，今次撰用歐式麵包的下個世代的食譜，

沒有改動，照做一次了解它的皮性，功序比較多，做出來的包重手，

帶甘甜，可能我沒有跟足食譜用粉，今次只是想試試。

爐火有點不勻，中間有部分快黑，但皮脆肉多。

功序多，先做法國種，再做主麵糰自我分解，第3日才做主麵糰，

跟它談了3天情，沒耐性的不易做。

主麵糰自我分解也要12小時，再加回酵母及多一部分水，

打成糰才正式發酵及後發，我懶人一個，只玩一次。

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中學時代已很喜歡煮食，在學校上了家政課，..

這些年來，己是第4次轉會，第一次初買廚師..

幾個月前接了小兒回家，它媽媽一直留在日本..

天氣開始涼，做包發酵時間也要長些，尤其是..

上星期睇電視，見到雷頌德太太話，班蘭蛋糕..

朋友借給我做星洲鳳梨卷的工具，平時見到餅..

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