Sally Ho 莎莉豪

由 Sally Ho 莎莉豪於 2015年04月26日發表人氣：1721

電郵給朋友

這次挑戰95%水份的法包底，本想跟武子靖老師書內的做型，

但95%水份的第一次，我控制不了，沒有下材料，只可快手做型，

變了拖鞋包，今次的大窿窿明顯大了多了，我又忘記入爐時，

放了中層，大窿窿明顯地在頂部，底部少了很多。

跟武老師的書做了法國老麵，但我比書的份量用多一部，不想留。

今次真的是包友常說的鬼口水，番了3次麵才有少許做型。

在發酵布上後發，最後也黐了布，終於要洗布。

比水麵包及鹽麵包更重水，所以做型大家都差不多。

出爐漲卞卞的，等不到它凍，我的病態又出現了，

把它們每個都分屍，沒有一個完整的，

每個都有大窿，我也興奮，包包也不吃的，是玩的。

真吃的就是這個，普通的包底，配上本菇、洋蔥及芝士，惹味的包才是我喜歡吃。

菇菇及洋蔥炒好要隔乾水

大量芝士我至愛

上一篇：100%水量

下一篇：新與舊

第一次做百香果酵液，百香果要熟至皮縮， ..

網友post了簡易啫哩糖做法，真的很易做..

最近買了一個好吃的忌廉蛋糕，要接近4百元..

以前發花膠要浸焗三天，現在海味店東主，..

今年第一次試古法手搓年糕，手指受..

蘿蔔我用了3種不同的粗幼..

Sally Ho 莎莉豪 - 無盡分享，不停交流，敗得精彩! 有時間嚟交流下，喜歡的可來按讚，訂閱我的粉絲專頁facebook.com/sallyhojie/ 或到我部落格內看看。