Sally Ho 莎莉豪

紫薯酥

由 Sally Ho 莎莉豪於 2015年10月03日發表人氣：1929

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紫薯酥即是潮式月餅，轉了餡用蕃薯餡，因我不愛芋蓉，

第2次做，紋路有進步，但要再試，層次也不錯，酥皮很鬆脆。

水皮包油皮，油皮加了天然紫薯粉。

卷2次

分2份

按平

包入紫薯蓉及咸蛋王

晚餐吃了很美的杰杰法棍

水皮

中筋粉100g

糖20g

猪油25g

水50g

1) 搓成糰，休息15分鐘備用, 分成3份

油皮

低粉90g

紫薯粉8g

猪油50g

1) 搓成糰，休息15分鐘備用,分成3份

2) 水皮包油皮，桿長及薄，卷2次

3) 取一卷分成2份，按平，包入紫薯餡

4) 180度焗25分鐘即可

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