Sally Ho 莎莉豪

Ciabatta - Baking Artisan Bread

由 Sally Ho 莎莉豪於 2015年11月29日發表人氣：5432

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今次用回水份小一點的食譜，自己易控制一點，還自行加了油，

用最普通的高粉，食譜份量適合家中小爐做，最重要用了熱毛巾做蒸汽。

出爐肥大肉厚，有我想要的效果。

破開明天可做三文治，或加芝士番焗，美味。

中種很活躍

要打到有薄膜才收手

番麵2次

熱毛巾蒸汽法

入爐格局

食譜改自Baking Artisan Bread

Poolish (Day 1)

bread flour 75g

Water 75g

yeast 0.25g

Day 2

Bread flour 175g

water 120g

yeast 1g

salt 5g

oil 5g

all poolish

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