夢幻蝶豆花(藍花)
由 Sally Ho 莎莉豪 於 2016年08月27日發表 人氣：3636
在網上找了一些資料 (hknet.com)
蝶豆花有多種藥用功效，包括止痛、催吐、利尿、通經、抗糖尿病等等，但同時指出，蝶豆花中的花青素，會抑制血小板凝集；而台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙君則表示，蝶豆花內含的花青素比一般植物多10倍，因花青素有抑制血小板凝集成份，以下4類人切忌飲用：
- 孕婦
- 正值經期的女性
- 準備接受手術的病人
- 正服用抗凝血藥的患者
鬼嫁老師的blog及Youtube 會有很多關於此花的實用資料及食譜。
用1g蝶豆花加50g水，煮1分鐘，隔花取汁。
加進奶內或檸檬汁內，會有不同的色彩。
加了蛋又不同，像綠色。
出爐一看，大愛天然的Tiffany Blue，覺得很夢幻。
http://sallyhoyy.chiba78.com/articles-9740.html
香草戚風 (17cm份量一個) 食譜來自小嶋老師
蛋黃3個(45g)
砂糖A48g (我減3g)
沙律油28g
奶(50-80度) 20g 藍花水28g
低粉65g
泡打粉2g (我冇落)
蛋白3個(90g)
砂糖B28g (我減6g)
檸檬汁1/4茶匙 (我冇落)
1) 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰準用
2) 蛋黃加糖A攪拌，加入沙律油及熱水，再加入篩過的粉類
3) 蛋白加糖B打至起勾，1/3蛋白加入蛋黃內拌勻，再加回餘下的蛋白內
4) 全部拌勻可入模，按住煙囪震幾下，入爐用180度焗25分鐘
5) 出爐倒扣即可脫模
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Sally Ho 莎莉豪
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