生炒糯米飯
由 Sally Ho 莎莉豪 於 3 週前發表 人氣：2033
今次試用意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋，多謝CLASSES安排今次既試用活動，用極小量的油，
做出生炒糯米飯來，最大的好處是不黐鑊，全程用中細火，不需15分鐘已可上碟，
炒出來的糯米飯，粒粒可見，美味可口。
初次使用新鍋前，我用洗潔精洗淨鑊即可用。
開始先來蒸臘腸及鴨肝腸。
後切粒備用
冬菇瑤柱浸軟，記得留水備用。
浸冬菇瑤柱浸的水，加入2湯匙生抽，1湯匙老抽，1茶匙黃糖，做成了有鮮味的湯汁，那就雞湯也不用了。
冬菇切粒，糯米浸了3小時後，隔水備用。
開始用中火把鑊預熱3分鐘，用水滴測試鑊的溫度是否夠熱。
可下一茶匙油，爆香臘腸及鴨肝腸，再下冬菇瑤柱，
炒香後下糯米，就可分幾次加入浸冬菇的水，
每加一次就蓋上蓋30秒，直至炒到米軟為至。
炒好後，鑊也沒有黐底 正是IHC恆溫鍋的優點， 少油煙，不易燶，不易黐底，
IHC恆溫鍋建議配合使用電磁爐煮食，我是用明火的，
只要恰當調整火候 (小火/中火)，都可以達到恒溫煮食既效果。
生炒糯米飯不到5分鐘就炒好了。
意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋，清洗非常簡易，
不需用力就把鑊洗回新的一樣。
意大利品牌 Serafino Zani HK 的IHC恆溫鍋，非常實用。
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